Dọn gỏi xoài ra đĩa, xếp cá kèo chiên lên, trộn đều lại khi dùng. Nguyên liệu: - 100gr cá kèo. - 200gr xoài tượng. - 1 thìa súp bột chiên giòn. - 2 củ hành tím. - 2 thìa súp nước mắm. - 2 thìa súp đường. - 1/2 thìa súp nước cốt chanh. - 1 quả ớt đỏ. - 1 thìa cà phê tỏi xay. - 2 thìa súp dầu ăn. - 1 nhúm lá quế.

Rắc vừng rang và rau thơm lên. Dùng nóng. Nguyên liệu: - 100gr thịt bò. - 200gr đu đủ bào sợi. - 1 quả cà chua. - 1/2 củ hành tím. - 2 thìa súp nước cốt me. - 1 thìa súp nước mắm. - 2 thìa súp đường. - 1 thìa cà phê tỏi xay. - 1/2 thìa cà phê ớt xay. - Vừng rang, dầu ăn.

Xếp gà ra đĩa, xếp bông cải xung quanh, dùng nóng. Nguyên liệu: - 200gr thịt gà phi lê. - 50gr hạt điều. - 100gr bông cải xanh. - 2 quả ớt. - 1 cây cần tây. - 1/2 củ cà rốt. - 1/4 quả dứa. - 1/2 bát nước ép dứa. - Nước mắm, dầu ăn, bột nêm, bột năng, tỏi xay, gừng băm.

Dùng gà với sốt, salad, bánh mì, nui hay mì ống. Ăn kèm nước tương, tương cà, tương ớt tùy theo khẩu vị của bạn.

Món ăn được trình bày khá công phu và đẹp mắt. Thịt gà mềm, vừa ăn nhưng vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên của gà.

Xếp ếch ra đĩa, mướp tây lên cà rốt, rắc rau mùi, dùng nóng. Nguyên liệu: - 170gr thịt đùi ếch. - 100gr mướp tây. - 30ml dầu ôliu. - 10gr tỏi xay. - 20gr hành tây, băm nhỏ. - Muối, tiêu. - 3gr lá thơm. - Vài cọng rau mùi (ngò) tây. - 20gr cà rốt thái sợi, ngâm chua.

Dọn bò hầm ra bát, rắc ớt sừng cắt sợi, rau cần thái nhỏ, dùng với bánh mì hoặc cơm. Nguyên liệu: - 1kg đuôi bò. - 100gr tiêu xanh. - 2 củ cà rốt. - 2 quả cà chua. - 2 quả ớt sừng. - 1 cọng cần tây. - Gia vị: bột nêm, đường, nước mắm, 1/2 quả cà bát. - 10gr quế. - 10gr hồi. - 1 thìa cà phê đinh hương.

Món ăn có hương vị lạ miệng, bò mềm vừa ăn. Có thể ăn kèm với bánh mì. Nguyên liệu: - 800gr đuôi bò rửa sạch, chặt khúc. - 300gr đậu đũa, cắt khúc. - 100gr cà chua bi, bổ đôi. - 2 quả cà tím, cắt khúc. - 10gr hành tím. - 5 lá thơm. - 2 lá đinh hương. - 2 lá quế. - 2 tai hồi. - 50gr tai vị. - 5 qủ ớt đỏ, cắt khúc. - 200gr cần tây. - 4 thìa súp cà hộp. - Bột nêm, nước mắm, đường, nước dùng. ...

Dọn kèm nước tương và ớt tươi thái lát. Dùng nóng với cơm trắng. Nguyên liệu: - 2 miếng đùi gà ta (khoảng 300gr). - 3 thìa súp sả băm. - 1/2 thìa cà phê ớt xay. - 1 thìa cà phê tỏi xay. - 1 thìa cà phê muối. - 1 thìa cà phê bột cà ri Ấn Độ. - 1 quả cà chua. - Rau xà lách, dầu ăn.

Rưới sốt lên đậu, dùng nóng. Nguyên liệu: - 2 miếng đậu phụ non. - 100gr tôm sú. - 100gr giò sống. - 50gr hạt sen tươi. - Dầu ăn. - Bột năng. - Gia vị nêm: bột nêm, tiêu. - Gia vị dùng làm sốt: tương ớt, tương cà, đường, bột nêm, tỏi, hành băm.

Rưới nước sốt lên đậu phụ, rắc lòng đỏ trứng hấp, dùng nóng. Nguyên liệu: - 1 miếng đậu phụ non. - 100gr tôm xay. - 5 tai nấm hương. - 2 lòng đỏ trứng muối. - 1 thìa súp tương ớt. - 1 bát nước dùng. - 1/2 thìa súp dầu hào. - Bột năng, bột nêm, tiêu.

Dọn cơm rang ra đĩa, xếp trứng và ớt Đà Lạt xung quanh, dùng kèm nước tương. Nguyên liệu: - 100gr mực, cắt khoanh. - 4 bát cơm. - 100gr tôm. - 200gr thịt nghêu. - 2 quả trứng gà. - 100gr ớt Đà Lạt, thái sợi. - 2 thìa súp cà hộp. - Bột nêm, tiêu, dầu ăn, tỏi xay. - 1 thìa cà phê ngũ vị hương.

Dọn cơm ra đĩa, ăn kèm nước tương và tương ớt. Nguyên liệu: - 1 bát cơm trắng. - 100gr mực. - 1 củ hành tím. - Ớt chuông xanh, đỏ mỗi thứ 1/2 quả. - 2 quả hồi. - 1 thìa cà phê bột nêm. - 1 thìa cà phê dầu màu điều. - Dầu ăn.

Món ăn có hương vị thơm ngon của tôm và ngọt dịu của mía. Có thể làm món chiên hoặc nướng đều được.

Dùng chả kèm với xà lách xoong. Nguyên liệu: - 200gr tôm. - 100gr cá thác lác. - 50gr hạt dưa. - 200gr xà lách xoong. - 1 thìa cà phê bột nêm. - 1/2 thìa súp nước mắm. - Hành lá. - 2 thìa súp dầu ăn.

Rắc dừa sấy lên chả tôm, dùng nóng với tương xí muội rất ngon. Nguyên liệu: - 100gr dừa nạo. - 150gr giò sống. - 100gr thịt tôm xay. - 10 con tôm. - Lá dứa. - 2 thìa súp nước cốt dừa. - 1 thìa súp nước mắm. - 1 thìa súp bột nêm. - Dầu ăn.

Món có cách trình bày khá lạ mắt. Dùng như một món khai vị. Nguyên liệu: - 200gr thịt tôm. - 2 quả trứng gà. - Lá chanh. - Bột nêm, tiêu, đường.

Dùng chả ốc lá lốt với bún, rau thơm, mắm nêm. Nguyên liệu: - 200gr thịt ốc bươu. - 300gr giò sống. - 1 thìa súp hành, tỏi, ớt xay. - 1 thìa súp lạc (đậu phộng) rang, giã nhỏ. - Bột nêm, nước mắm, đường, tiêu. - Lá lốt. - Bún, rau thơm, mắm nêm.

Dùng nóng với tương ớt. Nguyên liệu: - 100gr ớt chuông xanh, đỏ, vàng. - 100gr cà rốt. - 2 lòng đỏ trứng vịt muối. - 150gr thịt nạc xay. - 2 thìa cà phê bột nêm. - 1/2 thìa cà phê tiêu. - Bánh tráng bía. - Dầu ăn. - 1 thìa súp tương ớt.

Món này ăn kèm với tương xí muội chua ngọt rất ngon. Có thể dùng làm như một món khai vị. Nguyên liệu: - 200gr tôm thẻ. - 100gr thịt nạc dăm. - 1 củ khoai môn cao nhỏ. - Bánh tráng. - Xà lách, rau thơm. - Muối, đường, bột ngọt, dầu ăn.