Chả Tôm
Món có cách trình bày khá lạ mắt. Dùng như một món khai vị.
Nguyên liệu:
- 200gr thịt tôm. - 2 quả trứng gà. - Lá chanh. - Bột nêm, tiêu, đường.
Chả Tôm
Món có cách trình bày khá lạ mắt. Dùng như một món khai vị.
Nguyên liệu:
- 200gr thịt tôm.
- 2 quả trứng gà.
- Lá chanh.
- Bột nêm, tiêu, đường.
Thực hiện:
- Làm sạch tôm, lấy bỏ chỉ đen ở lưng, rửa sạch, vắt khô, quết nhuyễn.
- Ướp tôm với gia vị, quết thêm đến khi thịt tôm dai.
- Vo thịt tôm thành viên nhỏ như quả tắc (quất), hấp chín, để nguội, gọt lại cho
viên tôm nhẵn.
- Cho viên tôm vào miếng vải màn, bọc lại để tạo vỏ tắc.
- Đánh tan lòng đỏ trứng gà, nhúng viên tôm vào, hơ trên lửa đến khi tôm khô
vỏ, giữ màu vàng tự nhiên.
- Gắn lá chanh lên tôm cho đẹp.
Tôm Rim Mật Ong
Món này dùng nóng, ăn kèm với cơm trắng rất ngon.
Nguyên liệu:
- 3 con tôm lớn vừa.
- 1 thìa súp mật ong.
- 1 thìa cà phê tỏi băm.
- Bột nêm, tiêu, nước mắm ngon, dầu ăn.
Thực hiện:
- Lột vỏ tôm, chẻ dọc sống lưng, lấy bỏ chỉ đen, rửa sạch.
- Chao tôm qua dầu nóng, lấy ra ướp với bột nêm, nước mắm, tiêu, tỏi băm, mật
ong, để khoảng 10 phút cho ngấm đều gia vị.
- Cho chảo tôm lên bếp, đun nhỏ lửa đến khi tôm chín, nước rim sánh lại là
được.
- Chú ý không đun lửa lớn để tôm thấm gia vị.
