Chả Ốc Lá Lốt

Dùng chả ốc lá lốt với bún, rau thơm, mắm nêm. Nguyên liệu: - 200gr thịt ốc bươu. - 300gr giò sống. - 1 thìa súp hành, tỏi, ớt xay. - 1 thìa súp lạc (đậu phộng) rang, giã nhỏ. - Bột nêm, nước mắm, đường, tiêu. - Lá lốt. - Bún, rau thơm, mắm nêm.

---

Chả Ốc Lá Lốt Dùng chả ốc lá lốt với bún, rau thơm, mắm nêm. Nguyên liệu: - 200gr thịt ốc bươu. - 300gr giò sống. - 1 thìa súp hành, tỏi, ớt xay. - 1 thìa súp lạc (đậu phộng) rang, giã nhỏ. - Bột nêm, nước mắm, đường, tiêu. - Lá lốt. - Bún, rau thơm, mắm nêm. Thực hiện: - Lá lốt rửa sạch, để ráo. - Rửa sạch thịt ốc bươu với nước muối pha loãng, vớt ra để ráo, cho vào máy xay nhuyễn. - Trộn ốc bươu với giò sống, hành, tỏi, ớt, một ít lá lốt thái nhuyễn và lạc rang. - Trải lá lốt ra, cho nhân ốc vào, cuộn lại. - Dùng que xiên 10 cuộn, nướng vàng. Chả Cá Lá Xương Sông Món chả này dùng với bún, rau thơm, nước mắm chua ngọt. Nguyên liệu: - 200gr cá thác lác. - 2 thìa cà phê ớt bỏ hạt, băm nhuyễn. - 1 thìa súp hành, tỏi xay. - 1 thìa súp xả băm. - Lá xương sông. - Bột nêm, nước mắm, đường, dầu ăn. - Bún, rau thơm, nước mắm chua ngọt. Thực hiện: - Rửa sạch lá xương sông, để ráo, dùng dao đập lên xương lá cho mềm để dễ cuốn. - Quết cá thác lác với bột nêm, đường, nước mắm, cho ớt, hành, tỏi, sả vào trộn đều. - Trải lá xương sông ra khay, cho viên cá bằng ngón tay lên, cuộn lại. - Đun nóng dầu, cho chả vào rán vàng.