Dùng nóng để giữ độ giòn. Dọn kèm với nước tương, giấm và ớt thái khoanh hoặc tương xí muội chua ngọt.

Dùng nóng chả bò hấp lá bí với tương ớt rất ngon. Nguyên liệu: - 200gr thịt bò xay. - Lá bí. - 10gr mộc nhĩ. - 3 lọn bún tàu. - Hành lá. - 1 thìa súp tỏi, ớt xay. - 2 quả trứng gà. - Gia vị: 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa súp dầu ăn.

Món canh này dùng kèm với nước mắm pha ớt sừng cắt lát. Nguyên liệu: - 1 đầu cá ngừ. - 200gr măng chua. - 1 quả cà chua. - 2 tép tỏi, 1/4 quả dứa. - 1 thìa súp bột nêm. - 1 thìa súp nước mắm. - 1 quả ớt sừng. - 1 bát nước dùng.

Múc canh ra bát, rắc tiêu lên trên, dùng nóng với cơm trắng. Nguyên liệu: - 5-6 hạt sầu riêng. - 100gr thịt nạc dăm. - 200gr cần nước. - 1 bát nước dùng. - 5-6 quả cà chua bi. - Bột nêm, tiêu.

Dọn kèm với nước tương hoặc muối tiêu. Dùng nóng với cơm hoặc bánh mì. Nguyên liệu: - 4 cánh gà. - 2 thìa súp nước me. - 2 thìa cà phê tỏi xay. - Nước dùng. - Gia vị: muối, tiêu, đường, dầu ăn.

Dọn kèm nước sốt gừng và cơm hoặc bánh mì, dùng nóng. Nguyên liệu: - 2 cái cành gà. - 20gr gừng. - 1 thìa cà phê ớt xay. - 1 thìa cà phê tỏi xay. - 1 thìa súp nước mắm. - 1 thìa súp đường. - 1/3 thìa cà phê bột nêm. - 1/3 thìa cà phê tiêu, dầu ăn.

Dọn canh gà ra bát, rắc hành lá, tiêu, dùng nóng với cơm. Nguyên liệu: - 1 đùi gà khoảng 300gr. - 300gr nha đam. - 100gr nấm đông cô tươi. - 100gr cà rốt. - 1 ít hành lá tươi. - 2 bát nước dùng gà. - 1 thìa súp bột nêm. - 1 thìa cà phê tiêu. - 1 thìa cà phê đường.

Món ăn dễ thực hiện, hương vị độc đáo. Có thể dùng như một món khai vị. Nguyên liệu: - 150gr phile cá lóc hoặc cá basa. - 1 quả cà chua. - 100gr khế khô. - 1 củ hành tây. - 1 cây rau xà lách, tách lá, rửa sạch. - Sốt dầu giấm: 2 thìa súp giấm, 1 thìa súp đường, 1/2 thìa súp bột nêm, 1 thìa súp dầu ăn. - Gia vị nêm: 1 thìa súp dầu ăn, 1/2 thìa súp tiêu, 1/2 thìa súp nước tương.

Dùng nóng với cơm hoặc bún. Nguyên liệu: - 300gr cá trích. - 1 lọn bún tàu. - 1 củ hành tây, 3 tai nấm mộc nhĩ. - 1 quả ớt sừng. - 2 thìa cà phê bột cà ri. - 1 bát nước cốt dừa. - 1 thìa súp xả xay. - Rau mùi tàu, rau ngổ, dầu ăn, lạc rang, gia vị (nước mắm, bột nêm).

Cho cà ra đĩa, rưới nước sốt lên, dùng nóng với cơm. Nguyên liệu: - 2 quả cà tím. - 100gr tôm. - 100gr cà chua bi bổ đôi. - Nước tương, tương ớt, đường, bột nêm. - 4 củ hành tím. - 1/2 bát nước dùng. - 2 thìa súp dầu ăn.

Dọn cá ra đĩa, có thể trang trí với dưa chuột, dùng nóng. Nguyên liệu: - 300gr phi lê cá. - 1/2 quả dứa (thơm). - 50gr hạt hướng dương. - 2 quả ớt chuông đỏ. - 3 củ hành tím. - 1/2 bát nước ép dừa. - 2 thìa súp bột năng. - 1 thìa súp dầu ăn. - Gia vị: bột nêm, đường, tương cà.

Xếp xà lách, khoai tây ra đĩa, cho cá ngừ lúc lắc lên trên, chấm kèm tương ớt. Nguyên liệu: - 150gr cá ngừ. - 200gr khoai tây. - 1 cây xà lách. - 1 quả ớt Đà Lạt đỏ. - 1 quả ớt Đà Lạt vàng. - 1 thìa súp nước tương. - 1 thìa súp bột năng. - Dầu ăn. - 1 thìa súp bột nêm. - 1 thìa súp tương ớt.

Cá Kèo Chiên Vừng Dọn ra đĩa, bày kèm muối tiêu chanh hoặc sốt chua ngọt. Trang trí rau mùi tây hoặc ớt tỉa hoa, dùng nóng. Nguyên liệu: - 200gr cá kèo. - 1/2 bát bột chiên giòn. - 1 quả trứng gà. - 3 thìa cà phê vừng trắng. - 1 thìa cà phê bột nêm. - 1/2 thìa cà phê tiêu. - 3 thìa súp dầu ăn. - 2 đầu hành lá. Thực hiện: - Dùng dao sắc cắt dọc hai bên sống lưng cá, chừa đầu và thịt cá, bỏ xương ở giữa. - Ướp cá với bột nêm, tiêu và...

Xếp cá ra đĩa. Món này cuốn kèm với các loại rau, chấm tương bần rất ngon. Nguyên liệu: - 1 con cá điêu hồng (khoảng 1kg). - 1 bát nhỏ tương bần. - 2 quả chanh. - 3 thìa súp đường. - 1 thìa cà phê ớt xay. - Lá mơ, lá sung, rau thơm các loại. - Bột thính. - 1/2 củ riềng.

Món này dùng nóng, chấm kèm với tương ớt rất ngon. Nguyên liệu: - 400gr cá bông lau. - 100gr bột gạo. - 1 quả trứng gà. - 1 xấp bánh tráng mỏng, loại dành cuốn chả giò. - Bột nêm, đường, dầu ăn. - 1 thìa cà phê tỏi băm. - 150gr bột chiên giòn. - Tương ớt.

Khi dùng rưới nước sốt lên trên bánh tráng hấp. Nguyên liệu: - 150gr phi lê cá lóc. - 1 củ cà rốt. - 100gr đầu hành lá. - 2 thìa súp nước sốt dầu hào. - Bánh tráng Hà Nội. - 1 bát nước dùng. - 2 thìa cà phê bột năng. - 2 thìa cà phê đường. - 1 thìa cà phê bột nêm.

Dùng nóng với cơm trắng. Có thể cho thêm một ít nấm bào ngư thái sợi.

Món ăn có vị thơm, cay vừa của tiêu và độ dai vừa phải của thịt bò. Dùng nóng với muối tiêu chanh và xà lách rất ngon.

Dùng nóng với cơm và chấm kèm nước tương. Nguyên liệu: - 150gr nấm bào ngư. - 200gr phi lê bò. - 1 thìa cà phê tỏi băm. - 1 củ hành tây. - 1/4 quả ớt Đà Lạt vàng. - Muối, tiêu, đường, nước tương, dầu ăn, dầu hào, ngò.

Dọn kèm nước mắm pha hua ngọt và bánh phồng tôm. Dùng ngay, có thể dùng làm món khai vị. Nguyên liệu: - 150gr phi lê bò. - 1 củ hành tây nhỏ. - 1 quả chanh. - 50gr cà rốt thái sợi. - 1 quả ớt sừng. - 1 nhúm rau răm. - Muối, đường, giấm nuôi, nước mắm chua ngọt.