Gà Xào Hạt Điều
Xếp gà ra đĩa, xếp bông cải xung quanh, dùng nóng.
Nguyên liệu:
- 200gr thịt gà phi lê. - 50gr hạt điều. - 100gr bông cải xanh. - 2 quả ớt. - 1 cây cần tây. - 1/2 củ cà rốt. - 1/4 quả dứa. - 1/2 bát nước ép dứa. - Nước mắm, dầu ăn, bột nêm, bột năng, tỏi xay, gừng băm.
Gà Xào Hạt Điều
Xếp gà ra đĩa, xếp bông cải xung quanh, dùng nóng.
Nguyên liệu:
- 200gr thịt gà phi lê.
- 50gr hạt điều.
- 100gr bông cải xanh.
- 2 quả ớt.
- 1 cây cần tây.
- 1/2 củ cà rốt.
- 1/4 quả dứa.
- 1/2 bát nước ép dứa.
- Nước mắm, dầu ăn, bột nêm, bột năng, tỏi xay, gừng băm.
Thực hiện:
- Thái thịt gà vừa ăn, ướp với chút bột năng, bột nêm, dầu ăn.
- Thái dứa, cà rốt vừa ăn.
- Thái nhỏ cần tây, ớt.
- Phi thơm tỏi với dầu, cho gà vào xào.
- Cho tiếp cà rốt, gừng, dứa, hạt điều, cần tây, ớt vào, nêm gia vị, trộn đều, cho
nước dứa ép vào.
- Thái miếng bông cải, luộc chín.
Cánh Gà Nhồi Nấm
Xếp gà ra đĩa, rắc ớt thái sợi lên, chấm với tương ớt.
Nguyên liệu:
- 300gr cánh gà.
- 1 quả ớt.
- 50gr nấm kim châm.
- 50gr nấm hương.
- 50gr gừng.
- 1 cây hành lá.
- 50gr jambon thái sợi.
- Tương ớt, bột nêm, nước tương, dầu ăn.
Thực hiện:
- Chặt cánh gà, lấy phần giữa rút xương.
- Rửa ãạch các loại nấm với nước muối pha loãng, thái sợi.
- Gọt vỏ gừng, thái sợi.
- Thái khúc hành lá.
- Nhồi nấm kim châm, jambon, nấm hương, gừng, hành lá vào giữa cánh gà.
- Ướp gà với nước tương, bột nêm.
- Đun nóng dầu, cho gà vào rán vàng, vớt ra để ráo dầu.
Măng Tây Sốt Thịt Gà
Rưới sốt lên măng, dùng nóng.
Nguyên liệu:
- 200gr măng tây.
- 100gr thịt ức gà.
- 1 miếng đậu phụ.
- 2 quả ớt.
- 2 củ hành tím.
- 1 miếng rong biển thái miếng hình chữ nhật vừa.
- Tương cà, tương ớt, đường, bột nêm, bột năng, dầu ăn, nước dùng.
Thực hiện:
- Thái đậu phụ dài 2x5cm.
- Thái khúc măng tây.
- Ngâm mềm rong biển.
- Xếp măng tây lên đậu phụ, dùng rong biển bọc ở giữa lại, lăn qua bột năng,
rán vàng.
- Thái nhuyễn ớt, củ hành.
- Băm nhỏ thịt gà.
- Phi thơm hành, ớt với dầu, cho gà vào xào, cho nước dùng, nêm gia vị.
- Cho bột năng vào tạo độ sánh.
