Ốc nướng ăn chung với nước mắm gừng và rau răm. Nguyên liệu: - 1/2 kg ốc bươu. - 1 muỗng súp nước mắm ngon. - 1 muỗng xúp tỏi băm. - 1 muỗng xúp gừng băm. - 2 muỗng cà phê tiêu. - 1 muỗng cà phê đường.

Dọn ra đĩa, dùng kèm sốt mayonnaise và mù tạt trộn đều. Nguyên liệu: - 300g củ sen. - 1/2 bát bột chiên giòn. - 1 bát bột chiên xù - 1 quả trứng gà. - 1/2 thìa cà phê muối. - 2 thìa súp sốt mayonnaise. - 2 thìa cà phê mù tạt, dầu ăn.

Món này dùng nóng rất ngon. Nguyên Liệu: - 1kg nghêu. - 1 cây sả. - 1 quả ớt sừng. - Hành lá. - 1 củ hành tây. - 2 thìa súp tương hạt. - 1 thìa súp đường. - 1 thìa súp bột nêm. - 1 thìa cà phê tỏi xay. - 1 thìa súp hành xay. - 1 thìa súp dầu ăn.

Rắc thêm hành lá, dùng ngay. Nguyên Liệu: - 1/2kg bí đỏ (bí ngô), củ dền, su su. - 200gr mực ống. - Hành lá, rửa sạch, cắt khúc. - 1 thìa súp dầu hào. - 1 thìa súp tương ớt satế. - Bột nêm, đường, dầu ăn. - 1 thìa súp hành, tỏi xay.

Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon. Nguyên Liệu: - 200gr mực. - 100gr cải chua. - 1 quả ớt chuông đỏ. - 1 quả ớt chuông xanh. - 1 củ hành tây. - 2 củ tỏi, băm nhuyễn. - Gia vị: 1 thìa cà phê tàu xì, 1 thìa cà phê dầu hào, muối, đường, dầu ăn.

Cho mì viên ra đĩa, rưới sốt tương lên trên. Món này có thể dùng kèm với tương ớt, xà lách. Nguyên Liệu: - 100gr thịt xay. - 50gr giò sống. - Mì tươi. - 1 thìa cà phê tiêu. - 1 thìa súp tương hạt. - 1 thìa súp đường. - 1 thìa súp tương ớt. - 1/2 thìa cà phê bột nêm. - 1 thìa súp tỏi, hành tây. - 1 thìa súp nước dùng. - 4 thìa súp dầu ăn.

Dùng lạnh. Nguyên liệu: - 375gr mì xoắn ốc. - 2 tép tỏi, đập giập. - 6 củ hành non xắt mỏng. - 100gr cá lóc (quả) băm sơ. - 1 củ cà rốt lớn. - 8 quả ô liu đen xắt mỏng. - 2 muỗng canh bạc hà băm nhỏ. - 1 tách rau tía tô xắt nhuyễn. - 1/4 tách rau mùi. - 1-2 muỗng canh nước cốt chanh. - 1 muỗng canh dầu mè.

Món này ăn kèm với tương cà rất ngon. Nguyên Liệu: - 100gr mì chanh. - 70gr phô mai parmesan. - 1 quả cà chua. - 20gr hành tây. - 15ml dầu ô-liu. - 5gr rau mùi tây, thái nhỏ. - Muối, tương cà.

Dùng kèm muối tiêu chanh. Nguyên liệu: - 100gr măng khô. - 1 bao tử lợn. - Giấm trắng. - 1 củ gừng tươi, giã nhuyễn. - Hành lá thái khúc. - 2 thìa súp bột nêm. - 2 thìa súp đường. - 1 thìa súp nước mắm, tiêu, nước dùng.

Dùng nóng với bánh mì và muối tiêu chanh. Nguyên liệu: - 300gr khoai tây nhỏ. - 3 thìa súp kem tươi. - 100gr thịt jambon. - 1/2 bát sữa tươi. - 2 thìa súp bơ mặn. - 1 thìa cà phê hành tím xay. - Bột nêm rau mùi tây.

Dùng lạnh. Nguyên liệu: - 10 quả chuối sứ chín. - 300gr dừa nạo trắng. - 1/2 củ cà rốt. - 10 bao ni lông. - 10 que tre. - Muối, đường cát và bột năng.

Dùng với muối tiêu chanh. Nguyên Liệu: - 1/3 con heo sữa. - 15gr đại hồi. - 15gr tiểu hồi. - 20gr đinh hương. - 100gr mạch nha. - 50gr bột năng. - Muối, đường, xì dầu, bột ngọt. - Màu đỏ thực phẩm. - 10gr ngũ vị hương. - 5 quả chanh, lấy nước cốt.

Món này dùng nóng rất ngon. Nguyên Liệu: - 100gr phô mai ememtal. - 1kg hàu. - 10gr cà rốt. - 10gr bí ngòi. - 10gr hạt bắp Mỹ. - 50gr kem sữa béo. - 30ml rượu vang trắng. - 15gr bơ. - 30ml nước dùng cá. - 5gr rau mùi tây. - Bột ớt, muối.

Dọn món ăn ra đĩa, dùng nóng. Nguyên Liệu: - 1 con hải sâm to, rửa qua rượu trắng, để ráo. - 100gr cá thác lác. - 1/2 củ cà rốt, bào mỏng. - 3 củ hành tím, cắt múi. - Vài cọng đầu hành. - 100gr nấm rơm, rửa sạch. - 100gr bông cải xanh, rửa sạch. - 1 bát nước dùng. - 1 củ gừng, thái mỏng. - Bột nêm, đường, dầu hào, dầu ăn, bột năng pha nước.

Dùng kèm bánh phồng tôm. Nguyên liệu: - 150gr ngó sen. - 100gr thịt càng cua. - 1 củ cà rốt. - 1 thìa súp nước cốt chanh. - 2 thìa súp nước mắm. - 2 thìa súp đường. - 1/3 thìa cà phê tiêu. - 1 thìa cà phê tỏi xay. - 1/2 thìa cà phê ớt xay. - 1/2 thìa cà phê hành tím xay. - 2 thìa súp lạc rang vàng. - 10g rau răm, dầu ăn.

Dọn kèm với bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt nếu thích. Nguyên liệu: - 150gr ức gà. - 50gr tôm khô. - 300gr bắp cải. - 1 củ hành tây. - 1 thìa súp nước mắm. - 2 thìa súp đường. - 1 thìa súp nước cốt chanh. - 1 nhúm rau răm. - 1 thìa súp lạc rang. - 2 thìa cà phê tỏi xay. - 1 thìa cà phê ớt xay. - Bánh phồng tôm, dầu ăn.

Khi dùng rưới nước sốt lên, trộn đều. Nguyên liệu: - 200g phi lê bò. - 4 lọn bún tàu. - 100g húng lủi. - 1 thìa súp vừng (mè) rang. - 4 quả tắc. - 1/2 quả ớt sừng. - 1 thìa súp dầu ăn. - 2 thìa súp sả xay. - 1 thìa súp tương ớt. - 2 thìa súp đường. - 1 thìa súp nước mắm. - 2 thìa cà phê bột nêm.

Dùng nóng. Nguyên liệu: - 750gr tàu hũ ki non. - 600gr sốt nấm đông cô. - 16gr gừng nhuyễn. - 15gr bột ngọt. - 375gr xì dầu. - 345gr đường trắng. - 75gr rượu. - 150gr dầu vừng (mè). - Ngũ vị hương vừa đủ.

Bày ra đĩa, cho nước sốt rượu vang lên.Trang trí củ hành tím bóc vỏ. Nguyên liệu: - 1 cái giò heo. - 500ml rượu vang. - 5 củ hành tím thái hạt lựu. - 2 thìa cà phê bột năng. - 1 thìa súp bột nêm. - 1/2 thìa cà phê tiêu. - 2 thìa cà phê đường, dầu ăn.

Khi dùng đông thì lấy giò heo ra, cắt miếng nhỏ, nhúng vào nước chấm. Nguyên liệu: - 2 cài giò heo. - 80gr đậu nành. - 1/2 củ cà rốt. - 1 cây cần tây. - 2 miếng anh đào. - 2 ly nước lọc. - 1 muỗng canh tỏi băm, ớt cắt nhỏ. - 1 muỗng canh giấm trắng. - Một ít dầu mè. - 2 muỗng canh nước sốt sẫm màu. - 1 muỗng cà phê đường.