Dọn gỏi ngó sen ra đĩa, rắc rau răm thái nhuyễn và lạc rang giã giập lên trên. Dùng ngay. Nguyên Liệu: - 200gr ngó sen chua. - 50gr cà rốt sợi chua. - 1 quả bưởi. - 1 miếng đậu phụ. - 1 miếng tàu hủ ky rán vàng.

Dọn kèm nước mắm pha chua ngọt và bánh đa nướng. Nguyên Liệu: - 1 con cá khô sặc. - 1 quả xoài xanh. - 2 củ hành tím. - 1 quả ớt. - 1 thìa súp nước cốt chanh. - 3 thìa cà phê đường cát trắng. - 1 thìa súp nước mắm. - 1/2 thìa cà phê tỏi xay, rau thơm.

Khi ăn, rưới nước mắm chua ngọt, trộn đều. Nguyên liệu: - 100g bông hẹ. - 50g giá. - 1/2 củ cà rốt. - 2 củ hành tím. - 100g tôm sú to. - 1 thìa cà phê súp nước mắm. - 3 thìa cà phê đường. - 1 thìa súp nước cốt chanh. - 1/2 thìa cà phê tỏi. - 1/2 thìa cà phê ớt xay.

Xếp tôm ra đĩa, dọn kèm với tương ớt. Nguyên Liệu: - 300gr tôm sú. - 200gr giò sống, vừng(mè) trắng. - 2 cọng đầu hành. - 2 thìa cà phê nước mắm, tiêu.

Dùng nóng, chấm với sốt mayonnaise vừa trộn. Nguyên Liệu: - Tôm, mực, thịt cua, xoài cát chín, cơm quả bơ, dứa (thơm) mỗi thứ 50gr. - 2 tai mộc nhĩ (nấm mèo). - 1 củ hành tím. - 1 thìa cà phê bột nêm. - 1/4 thìa cà phê tiêu. - 1 thìa súp sốt mayonnaise. - 1/2 thìa súp tương ớt. - 1/2 thìa súp tương cà. - 1 xấp bánh bía.

Xếp gà ra đĩa, cho sốt chanh lên. Món này dùng nóng ăn kèm với cơm hoặc bánh mì. Nguyên Liệu: - 1 con gà ta, lấy phần thịt ức. - 300gr chanh vàng. - 100gr bột năng. - 1 quả trứng gà. - 1 thìa cà phê muối. - 3 thìa súp đường.

Dùng kèm rau xà lách và cà chua. Nguyên liệu: - 200gr phi lê gà. - Ớt chuông xanh, đỏ, mỗi thứ 20g. - 1 thìa súp mật ong. - 1 thìa cà phê nước cốt chanh. - 1 thìa cà phê nước ép tỏi. - 1/2 thìa cà phê bột nêm. - Cà chua, rau xà lách.

Dùng kèm với sợi mì luộc, dùng nong. Nguyên Liệu: - 300gr đùi gà. - 50gr táo đỏ. - 10gr nho khô. - 10gr nhãn khô. - 5gr kỷ tử. - 1/2 củ cà rốt, thái miếng. - 3 quả thảo quả. - 100gr đậu trắng, nước dừa tươi. - Gia vị; 2 thìa súp bột nêm, 1 thìa súp đường, 2 thìa súp dầu hào, 1 thìa súp tỏi và hành xay nhuyễn, dầu ăn.

Dùng với sốt chua ngọt, xì dầu, ớt thái khoanh, xà lách. Nguyên liệu: - 1/2 con gà. - 100g thịt nạt cua. - 300g tôm bạc thẻ to, 3 tép hành lá. - 100g cá thác lác. - 100g thịt nạc dâm. - 300g mỡ chài. - 2 cây xà lách Đà Lạt, ngò, cà, ớt. - 50g bột năng khô. - Gia vị.

Dọn kèm chén xì dấu, ớt thái khoanh, chén sốt gà. Nguyên liệu: - 2 ức gà ta 1,2kg. - 200g jambon. - 2 muỗng súp rượu thơm. - Màu vàng. - 2 cây xà lách Đà Lạt. - 3 trái cà. - 2 trái ớt. - 100g hành tím. - Tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi, dầu ăn, xì dầu, dầu mè.

Khi dùng, cắt và mở lớp giấy bạc. Dùng kèm muối tiêu chanh. Nguyên Liệu: - 300gr thịt đùi ếch. - 100gr đậu bắp. - 100gr cà tím. - 50gr đậu đũa. - 1 thìa cà phê tỏi xay. - 2 thìa súp tương ớt. - 1 thìa cà phê bột nêm. - 1/2 thìa cà phê đường. - 1/2 thìa cà phê sa tế tôm. - 1 miếng giấy bạc vuông, muối, chanh.

Dọn cuốn đinh lăng ra đĩa, dùng kèm với nước mắm chua ngọt rất ngon. Nguyên Liệu: - 1/2kg tai lợn. - 2 thìa súp thính. - 150gr rau thơm. - 1/2 quả ớt Đà Lạt đỏ. - 1/2 củ tỏi. - 1 ít hành lá. - 50gr lá đinh lăng. - Nước mắm chua ngọt. - 2 thìa cà phê bột nêm.

Dọn dế ra đĩa. có thể chấm kèm với tương ớt. Nguyên Liệu: - 300gr dế cơm. - 2 thìa súp bột chiên giòn. - 1 quả trứng gà. - 1/2 thìa súp bột nêm. - 2 thìa súp bơ.

Bày thịt dê ra đĩa, rưới nước sốt, rắc vừng rang lên. Dùng nóng với chao. Nguyên Liệu: - 250gr thịt dê. - 1 củ hành tây. - 2 cọng hành lá. - 2 thìa súp sa tế. - 1 thìa cà phê tỏi xay. - 1 thìa cà phê bột nêm. - 1 thìa cà phê đường cát trắng. - Dầu ăn, rượu trắng, chao pha chua ngọt, vừng rang vàng.

Dọn đậu ra đĩa, rưới nước sốt cà lên trên, dùng nóng với cơm. Nguyên Liệu: - 300gr đậu que. - 300gr đậu Hà Lan. - 50gr đậu trắng. - 2 quả cà chua. - 100gr sò điệp. - 2 củ hành tím, cắt hạt lựu. - 2 thìa súp tương cà. - Bột nêm, đường, tiêu.

Món này dùng kèm với nước tương. Nguyên Liệu: - 2 miếng đậu phụ non. - 4 cây cải thìa. - 2 tai nấm đông cô. - 1 củ cà rốt. - 1 thìa cà phê khô cá dảnh. - 1 thìa cà phê tương Zohu. - 2 thìa súp tương dùng. - Muối, đường, dầu ăn, dầu hào, hắc xì dầu.

Món trứng này dùng nóng với cơm, nước tương ớt. Nguyên Liệu: - 4 quả trứng gà sạch. - 200gr đậu trắng, đậu Hà Lan, đậu ngự. - 150gr thịt cua. - Nước mắm, bột nêm, tiêu. - Hành lá, rau mùi (ngò) thái nhỏ.

Xếp xà lách, rau củ và thịt cừu ra đĩa. Dùng nóng. Nguyên Liệu: - 400gr đùi cừu. - 100gr cải bó xôi. - 1 củ khoai tây. - 1 củ cà rốt. - 6 quả bắp non, xà lách, rau mùi tây, hành tím, rượu vang đỏ, muối tiêu, đường, bơ, dầu ăn.

Dọn cua ra đĩa, dùng nóng sẽ thơm và ngon hơn. Nguyên Liệu: - 300gr cua đồng. - Hành lá cắt ngắn. - Nước sốt: 2 thìa súp tương ớt, 1 thìa súp tỏi xay, 1 thìa súp ớt xay, hành xay, 1 thìa súp mắm tôm, 2 thìa súp đường, 1 thìa súp bột nêm. - Dầu ăn.

Cho cua đồng nướng ra đĩa, giữ nguyên lớp lá chuối để giữ mùi thơm. Nguyên Liệu: - 300gr cua đồng. - 4 miếng lá chuối. - 3 cây sả tươi. - 2 quả ớt sừng. - 10gr tiêu xanh. - 100gr muối hạt.