Dùng nóng. Nguyên liệu: - 1 khứa cá thu khoảng 250gr. - 50gr thì là. - 1/2 thìa súp bột nêm. - 1 thìa cà phê nước mắm. - 1/2 thìa cà phê tiêu. - 1 củ hành tím. - 2 thìa súp bột bắp. - 2 quả ớt sừng, dầu ăn.

Có thể dùng kèm rau củ trộn sốt mayonnaise. Nguyên Liệu: - 300gr thịt cá sấu. - 1/2 thìa súp ngũ vị hương. - 10gr sả xay. - 5gr ớt xay. - 1 thìa cà phê tỏi xay. - 1 thìa súp dầu mè. - 1 thìa súp mật ong. - 1 thìa cà phê bột nêm.

Dùng nóng. Nguyên liệu: - 1 con cá lóc (khoảng 1 kg). - 30g hành lá. - 30g lạc rang giã nát. - 2 củ hành tím. - 1 quả ớt sừng. - 1 quả khế. - 3 tép tỏi. - 1 quả dưa leo. - 1 quả chuối chát. - 1/4 quả thơm. - Rau sống, giá, xà lách, bún, bánh tráng. - Muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn, giấm.

Dùng nóng với rau xà lách. Nguyên Liệu: - 1 con cá điêu hồng (khoảng 500gr). - 1 hạt hồi hương. - 1 miếng quế hương. - 5gr gừng tươi. - Vài cọng rau mùi (ngò) tây. - 1/2 thìa súp xì dầu. - Muối, tiêu, đường, bột nêm, dầu ăn.

Dùng cá khi còn nóng, giòn với tương ớt hoặc tương xí muội Nguyên liệu: - 300g cá cơm tươi. - 100g bột chiên giòn. - Muối, tiêu, dầu ăn, tương ớt. Thực hiện: - Cho cá cơm vào rổ, làm sạch cá bằng cách xóc nhẹ rổ cá dưới vòi nước đang chảy, để cá thật ráo nước. - Ướp cá với 1/2 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê tiêu, để khoảng 10 đến 15 phút cho cá ngấm gia vị. - Rắc bột chiên giòn váo cá, dúng đũa trộn nhẹ, đều tay để cá không bị nát...

Dùng nóng. Nguyên liệu: - 1 con cá chép khoảng 600gr. - 100gr thịt heo băm nhỏ. - 4 cái nấm đông cô. - 1 muỗng tôm khô. - 1 muỗng gừng băm nhỏ, vài miếng gừng. - vài cọng hành. - Một chút tiêu. - Một chút dầu mè. - 1/2 muỗng bột gạo. - 1 muỗng hắc xì dầu. - 4 muỗng nước. - 1,5 muỗng nước mắm. - 1, 5 muỗng đường. - 1 muỗng muối.

Dọn với nước tương và wasabi. Nguyên liệu: - 200gr phi lê cá chẽm tươi. - Nước tương nhật. - Wasabi, tiêu đỏ, tỏi băm, tương ớt. - Nước đường thắng vàng. - 2 thìa cà phê dầu ô liu. - Hành lá, xà lách dún, muối, tiêu, nước cốt chanh.

Dùng nóng. Nguyên liệu: - 1 con cá chẽm (khoảng 600g). - 1 quả cà chua. - 1 củ hành tây. - 6 tai nấm đông cô. - 1 lọn bún tàu. - 100g tương bột. - 50g rau cần, tiêu, đường.

Dùng nóng với cơm trắng. Nguyên liệu: - 300gr cá bống. - 1/2 củ nghệ. - 1 thìa cà phê hành tím băm nhuyễn. - 1 thìa súp nước mắm. - 1 thìa cà phê bột nêm. - 2 thìa cà phê đường. - 1/2 thìa cà phê tiêu. - 2 cọng hành lá, dầu ăn.

Dọn cá ra đĩa, cho nước sốt lên trên ăn kèm với bông cải trụng chín, có thể chấm tương ớt. Nguyên Liệu: - 1 khứa cá bống mú. - 2 củ hành tím. - 1 quả ớt sừng. - 150gr bông cải xanh. - Bột nêm, nước tương, dầu ăn, tiêu, đường. - 1 thìa súp dầu hào. - 1/2 bát nước dùng.

Dùng nóng. Nguyên liệu: - 4 vắt bún gạo. - 150gr thịt gà. - 50gr giá. - 1/2 củ cà rốt. - 50gr đậu cô ve. - 50gr bắp cải trắng. - 2 thìa cà phê bột nêm. - 1 thìa cà phê bột cà ri. - 1 thìa cà phê tỏi xay. - 1 thìa súp tương ớt. - 1/2 tách nước dùng.

Dùng với bánh đa. Nguyên liệu: - 150gr phi lê bò. - 2 cái bánh đa. - 2 quả ớt sừng. - 1 củ hành tây. - 50gr lạc rang. - 1 thìa súp dầu ăn. - Rau răm. - 1 thìa súp sả xay. - 1 thìa súp nước mắm. - 2 thìa cà phê đường. - 2 thìa cà phê bột nêm.

Rưới sốt lên thịt bò, dùng kèm xà lách, tương ớt. Nguyên Liệu: - 200gr thịt bò xay. - 1 thìa súp tỏi xay, hành xay. - 100gr củ năng. - 1 củ cà rốt. - 1 búp xà lách tím. - 2 thìa súp dầu hào. - 1 thìa súp tương ớt. - 1/2 bát nước dùng. - Bột nêm, dầu ăn, đường, tiêu, giấm.

Dùng kèm với phần sốt me còn lại. Nguyên liệu: - 150gr phi lê bò. - Ớt chuông xanh, đỏ, vàng mỗi thứ 100gr. - 1/2 bát nước. - Que xiên. - 1 thìa súp bột nêm. - 1 thìa súp đường. - 1 thìa súp ớt và tỏi xay.

Rước nước sốt lên khi dùng. Nguyên liệu: - 200 g thịt bò. - 1 thìa súp hành tím xay. - 1 thìa súp lạc rang vàng. - 1 thìa súp lá lốt thái nhuyễn. - 2 thìa cà phê bột nêm. - 1 thìa súp dầu ăn. - 1/2 thìa cà phê tiêu. - 25 lá lốt to. - 1/2 quả dứa chín. - 1 quả ớt đỏ. - 1 thìa cà phê mắm nêm. - 1 thìa cà phê đường. - 1 thìa súp sả băm. - Bún, rau sống, cà chua bi, xiên tre.

Xếp bồ câu ra đĩa, rưới sốt giấm xung quanh. Món này dùng nóng rất ngon. Nguyên Liệu: - 1 con chim bồ câu. - 1/2 thìa súp ngũ vị hương. - 30gr hành tây. - 3ogr hành lá. - 1 thìa cà phê đường cát. - 1/2 thìa muối. - 1/2 thìa hắc xì dầu. - 30ml sốt giấm balsamic. - 1 ít dầu ăn.

Dọn bí nhồi ra đĩa, chấm kèm với tương ớt. Nguyên Liệu: - 2 quả bí ngòi xanh, vàng. - 150gr tôm sú. - 2 thìa súp bột chiên xù. - 2 thìa súp bột chiên giòn. - 1 quả trứng gà sạch. - 2 thìa súp nước. - Hành lá, thái nhỏ. - 1 thìa cà phê tương ớt. - Bột nêm, tiêu, dầu ăn.

Dùng nóng với cơm trắng. Nguyên liệu: - 200gr bí đỏ. - 200gr tôm sú loại vừa. - 1 tép hành lá. - 1 thìa cà phê tỏi băm. - Muối, tiêu, dầu ăn, đường.

Dùng nóng. Nguyên liệu: - 500gr bí đỏ. - 200gr dừa nạo. - 100gr lạc sống. - 50gr bột khoai. - 50gr mộc nhĩ trắng. - Muối, đường.

Dọn thịt ra đĩa rưới nước sốt lên trên. Nguyên liệu: - 200gr bắp bò. - 1/2 củ gừng. - 100gr măng tây. - 2 thìa súp sốt mayonnaise. - 1 thìa súp rau mùi thái nhuyễn. - 2 tô nước dùng. - 1/2 thìa súp bột nêm. - 1/2 thìa cà phê tiêu. - 1/2 thìa súp tỏi.