Cá lóc nướng
Dùng nóng.
Nguyên liệu:
- 1 con cá lóc (khoảng 1 kg). - 30g hành lá. - 30g lạc rang giã nát. - 2 củ hành tím. - 1 quả ớt sừng. - 1 quả khế. - 3 tép tỏi. - 1 quả dưa leo. - 1 quả chuối chát. - 1/4 quả thơm. - Rau sống, giá, xà lách, bún, bánh tráng. - Muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn, giấm.
Cá lóc nướng
Dùng nóng.
Nguyên liệu:
- 1 con cá lóc (khoảng 1 kg).
- 30g hành lá.
- 30g lạc rang giã nát.
- 2 củ hành tím.
- 1 quả ớt sừng.
- 1 quả khế.
- 3 tép tỏi.
- 1 quả dưa leo.
- 1 quả chuối chát.
- 1/4 quả thơm.
- Rau sống, giá, xà lách, bún, bánh tráng.
- Muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn, giấm.
Thực hiện:
- Cá làm sạch, để ráo.
- Ướp với hành tím giã nát, 1 thìa cà phê muối, 1thìa cà phê đường, 1 thìa cà
phê tiêu.
- Pha nước mắm tỏi ớt: Giã nát ớt và tỏi, cho vào 2 thìa súp giấm, 3 thìa súp
đường, 5 thìa súp nước mắm ngon, 5 thìa súp nước, khuấy đều cho tan đường.
- Nhặt rau sống, xà lách, giá rồi rửa sạch, để ráo.
- Dưa leo, khế, chuối chát, thơm rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, phi với dầu.
- Nướng cá trên lửa than hoặc lò nướng.
- Cá chín, rưới mỡ hành, rắc lạc lên.
- Dọn kèm với bún, bánh tráng, rau sống... và nước mắm tỏi ớt.
