Súp Hải Sản
Múc súp ra bát, rắc hành lá, tiêu lên trên, dùng nóng.
Nguyên liệu: - 2 lòng đỏ trứng vịt muối. - 100gr tôm xay. - 1 củ cà rốt. - 1 miếng đậu phụ. - 50gr nấm bào ngư. - 50gr đậu Hà Lan hạt. - 1 bát nước dùng. - Hành lá. - Bột nêm, đường, tương ớt, bột năng.
Súp Hải Sản
Múc súp ra bát, rắc hành lá, tiêu lên trên, dùng nóng.
Nguyên liệu:
- 2 lòng đỏ trứng vịt muối.
- 100gr tôm xay.
- 1 củ cà rốt.
- 1 miếng đậu phụ.
- 50gr nấm bào ngư.
- 50gr đậu Hà Lan hạt.
- 1 bát nước dùng.
- Hành lá.
- Bột nêm, đường, tương ớt, bột năng.
Thực hiện:
- Hấp chín lòng đỏ trứng muối, tán nhỏ.
- Đun sôi nước dùng, cho cà rốt vào, thái hạt lựu, đậu Hà Lan, nấm bào ngư
vào, cho từng thìa tôm xay vào.
- Cho lòng đỏ trứng vịt muối vào, nêm gia vị, tương ớt.
- Cho đậu phụ thái hạt lựu lớn vào, cho bột năng pha loãng vào tạo độ sánh vừa.
Sườn Nấu Trứng
Dùng nóng, chấm kèm với muối tiêu chanh.
Nguyên liệu:
- 300gr sườn non.
- 10 tai nấm đông cô.
- 100gr ớt chuông xanh.
- 2 lòng đỏ trứng vịt muối.
- 1 bát nước dùng.
- 1 thìa súp đường.
- 2 thìa cà phê bột nêm.
- 1 thìa súp dầu ăn.
- Muối, tiêu.
Thực hiện:
- Chặt sườn non vừa ăn.
- Ngâm mềm nấm đông cô.
- Thái hạt lựu ớt chuông.
- Hấp chín lòng đỏ trứng muối.
- Đun nóng dầu, cho sườn non vào rán vàng, cho tiếp nấm vào xào.
- Cho nước dùng, trứng vịt muối, ớt chuông vào, nêm gia vị, đun trên lửa, riu
riu đến khi cạn nước.
