Gỏi Hạt Điều
Dùng với nước mắm chua ngọt.
Nguyên liệu: - 50gr hạt điều. - 100gr tôm. - 1 củ cà rốt. - 1/2 quả dưa leo. - Cần tàu. - 50gr bóng bì bóp với gừng, rượu. - 2 quả ớt sừng. - Nước trộn gỏi: 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa súp nước cốt chanh, 2 thìa súp đường, 1 thìa súp nước mắm, dầu ăn.
Gỏi Hạt Điều
Dùng với nước mắm chua ngọt.
Nguyên liệu:
- 50gr hạt điều.
- 100gr tôm.
- 1 củ cà rốt.
- 1/2 quả dưa leo.
- Cần tàu.
- 50gr bóng bì bóp với gừng, rượu.
- 2 quả ớt sừng.
- Nước trộn gỏi: 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa súp nước cốt chanh, 2 thìa súp
đường, 1 thìa súp nước mắm, dầu ăn.
Thực hiện:
- Tách đôi hạt điềđiều.
- Thái sợi dưa leo, cà rốt, ớt.
- Cắt khúc cần tàu. Ngâm mềm bóng bì, cho vào chảo dầu nóng, đảo sơ.
- Tôm lột vỏ bỏ chỉ đen ở lưng, luộc sơ.
- Trộn đều ớt sừng, cà rốt, dưa leo, cần, tôm, bóng bì với nước trộn gỏi, cho hạt
điều vào.
Cá Thu Kho Hạt Mít
Dùng nóng với cơm rất ngon.
Nguyên liệu:
- 200gr philê cá thu.
- 1 bát hạt mít.
- 1 quả ớt sừng.
- 2 thìa súp đường.
- 2 thìa súp nước mắm.
- 2 thìa cà phê bột nêm.
- Dầu ăn.
Thực hiện:
- Rửa sạch hạt mít, cho vào nồi, luộc chín, vớt ra để nguội, bóc bỏ vỏ.
- Đun nóng chút dầu ăn, cho đường vào thắng, đường vừa vàng, cho chút nước
vào để tạo nước màu.
- Ướp cá với bột nêm, nước mắm, ớt sừng cắt khúc, nước màu, để 15 phút cho
cá ngấm gia vị.
- Cho cá vào nồi kho, để kửa liu riu, đun đến khi cá thấm, nước mắm keo lại.
- Cho hạt mít vào đun thêm 5 phút.
