Món này dùng nóng rất ngon. Nguyên liệu: - 50gr thịt lợn. - 2 quả dưa leo. - Vài cọng hành lá. - 1/2 củ cà rốt. - 3-4 tai nấm đông cô. - 20gr hành tím. - Gia vị: bột nêm, đường. - Dầu ăn.

Rán dứa nhồi, bày ra đĩa. Trang trí cải xoong và cà rốt. Dùng nóng với tương ớt. Nguyên liệu: - 1/2 quả dứa. - 150gr cá thác lác. - 1 thìa súp nước mắm. - 1 thìa cà phê tiêu. - 1 bát bột năng. - 2 đầu hành lá. - Dầu ăn. - Cà rốt tỉa hoa và cải xoong để trang trí.

Chặt cút làm đôi, cho ra đĩa. Món này dùng kèm với rau xà lách, rau mùi. Nguyên liệu: - 2 con chim cút. - 2 củ tỏi. - 100gr rau xà lách. - Rau mùi, dầu ăn. - Gia vị: 1 thìa súp nước tương, 1/2 thìa súp đường, 1 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 bát nước dừa, 1 thìa súp dầu ăn.

Xếp cua viên ra đĩa, dùng nóng với cơm. Nguyên liệu: - 50gr thịt cua. - 50gr giò sống. - 1 thìa cà phê bột nghệ. - 1 thìa cà phê tỏi băm. - 1 thìa cà phê hành băm. - 1 ít bột năng. - Hạt nêm, tiêu, đường, tương ớt, dầu ăn.

Cho cơm vào khuôn tròn, úp ra đĩa, dùng nóng. Nguyên liệu: - 4 bát cơm. - 2 lòng đỏ trứng gà. - 100gr nấm nút, nấm rơm, nấm linh chi. - 1/2 củ hành tím. - 1 thìa cà phê tỏi xay. - 150gr mực. - Gia vị: 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa súp nước tương, tiêu, dầu ăn.

Xếp món ăn ra đĩa, dùng nóng. Nguyên liệu: - 1 bát cơm. - 1/2 kg nghêu. - 10gr hành lá thái nhuyễn. - 1 thìa súp tỏi băm. - 4 thìa súp phô mai xay nhuyễn. - Bột nêm, dầu ăn.

Món này dùng với nước tương. Nguyên liệu: - 1 bát cơm nếp. - 50gr thịt cua. - 100gr ớt Đà Lạt. - 100gr tôm khô. - Rau quế tây. - 100gr bắp cải tím. - 1 thìa cà phê tỏi băm. - Gia vị: bột nêm, tiêu. - Nước tương, dầu ăn.

Cho cá hồi viên ra đĩa, dùng kèm với rau, tương ớt. Nguyên liệu: - 100gr cá hồi. - 100gr giò sống. - 1 thìa cà phê tỏi băm. - Vài cọng hành lá. - 50gr vừng (mè). - 1 ít lá xà lách. - 1 ít lá đinh lăng. - Bột nêm, tiêu, tương ớt, dầu ăn.

Dùng nóng hay nguội đều ngon. Nhưng không nên đặt trong tủ lạnh. Nguyên liệu: - 4 quả chuối sứ. - 200gr dừa nạo. - 2 thìa súp bột rán giòn. - 1 quả trứng gà. - 2 thìa súp nước cốt dừa. - 1 thìa súp đường cát trắng. - Dầu ăn.

Dùng nóng hay lạnh đều ngon. Nguyên liệu: - 4 quả chuối. - 1 thìa súp bơ. - 1 thìa súp đường cát. - 50ml rượu rhum. - 1 quả mứt cherry đỏ. - 1/2 quả chanh thái lát.

Dọn chem chép ra đĩa, dùng nóng với muối tiêu chanh. Nguyên liệu: - 250gr chem chép Newzealand. - 30gr hành hương. - 50gr mỡ lợn. - 70gr phô mai. - 10gr vừng (mè) vàng rang sẵn. - Muối, tiêu. - 1/2 quả chanh.

Món này dùng kèm dưa leo, cà rốt, ớt Đà Lạt hoặc xà lách. Nguyên liệu: - 6 chân gà. - 1 củ nghệ nhỏ. - 1 củ cà rốt. - 1/2 quả dưa leo. - 1/2 quả ớt Đà Lạt đỏ. - 1 thìa súp tỏi băm. - 1 thìa súp sả băm. - 1 thìa cà phê ớt xay. - 2 thìa súp giấm. - 1 thìa súp đường. - Hạt nêm, dầu ăn.

Xếp xà lách ra đĩa, xếp chả lên, dùng kèm với mắm tôm và cơm. Nguyên liệu: - 200gr cá thu. - 20gr mỡ. - 4-5 cây sả. - 1 quả chanh. - Xà lách. - 3 thìa cà phê mắm tôm. - 1 thìa cà phê ớt băm. - 1 thìa cà phê đường. - Bột nêm.

Rưới sốt mù tạt lên cánh gà, dùng nóng với khoai tây chiên. Nguyên liệu: - 2 cánh gà (khoảng 250gr). - 10gr mù tạt wasabi. - 1/2 quả dưa chuột. - 1/2 quà cà chua. - Một ít rau mùi tây. - Bột nêm, dầu ăn. - 1/2 củ khoai tây. - 2 thìa sốt mayonnaise.

Múc canh ra bát, rắc tiêu, dùng nóng với cơm trắng. Nguyên liệu: - 50gr thịt bò. - 1 miếng đậu phụ non. - 1 củ gừng nhỏ. - 4 tai nấm đông cô tươi. - 1 cây tỏi tây. - 1 bát nước dùng. - Gia vị: 1 thìa súp bột nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê đường.

Dùng nóng với cơm rất ngon. Nguyên liệu: - 2 con cá rô (200gr). - 1 quả mướp đắng. - 1 đầu hành lá, hành lá cắt khúc. - 1 quả ớt. - 3 thìa súp nước dùng. - Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn, muối.

Cho cá đã kho vào nồi đất, rắc tiêu, trang trí rau răm. Hâm nóng trước khi ăn. Nguyên liệu: - 300gr cá kèo. - 1 đầu hành lá giã nát. - 1-2 quả ớt hiểm giã nát. - 1 nhúm rau răm. - 3 thìa súp nước dùng. - Gia vị: nước mắm ngon, đường, tiêu, hạt nêm.

Cho sốt ra đĩa, rắc trứng cá hồi lên mặt hoặc xung quanh đĩa, rắc rau mùi, dùng ngay. Nguyên liệu: - 100gr cá hồi. - 50gr hành tây. - 50gr ớt Đà Lạt. - 1 thìa cà phê trứng cá hồi. - 2 thìa súp sốt mayonnaise. - 1 thìa cà phê muối. - 1 thìa cà phê dầu ăn. - Rau mùi (ngò tây).

Dùng nóng với cơm rất ngon. Nguyên liệu: - 200gr cá hồi. - 50gr thì là. - 20gr nấm rơm. - 30gr cà chua bi. - 20gr hành tây. - 50gr hành lá. - 1 thìa súp dầu ăn. - Nước dùng. - Gia vị: bột nêm, đường, tương ớt.

Nguyên liệu: - 150gr cá hồi. - 200gr ớt Đà Lạt xanh, đỏ, vàng. - 50gr nấm đông cô. - 1 củ hành tây. - 1 thìa súp dầu hào, dầu ăn. - 1 thìa cà phê tiêu. - 2 thìa cà phê đường. - Hành tím, tỏi băm. - 1 thìa cà phê bột nêm.