Tiết 42: Ảnh hưởng hóa học đến sinh trưởng của VSV
chiếm 50% khối lượng khô của TB vi khuẩn.
- Là thành phần chủ yếu trong các HCHC.
Yếu tố dinh dưỡng quan trọng nhất/ST của VSV.
KIỂM TRA BÀI CŨ:
Câu hỏi: VSV có những hình thức sinh sản nào?
Phân biệt hình thức phân đôi, nảy chồi?
Trả lời:
- Vi sinh vật có những hình thức sinh sản:
+ Phân đôi
+ Nảy chồi
+ Hình thành bào tử
Phân biệt
Phân đôi Nảy chồi
1TB mẹ ↑ KT → màng
Nhận
TB mẹ/chồi Chất → dưỡng ồi ↑KT → cá
Thành ch
Vách ngăn dinh
Enzim → 2TB con thể mới
Ribôzôm
X2ADN
TiÕt 42: ¶nh h−ëng cña c¸c yÕu tè ho¸ häc
®Õn sinh tr−ëng cña vi sinh vËt
I. C¸c chÊt dinh d−ìng chÝnh
1. Cacbon
- C chiếm 50% khối lượng khô của TB vi khuẩn.
- Là thành phần chủ yếu trong các HCHC.
⇒ Yếu tố dinh dưỡng quan trọng nhất/ST của VSV.
Dựa vào bảng sau hãy cho biết, để sinh trưởng VSV sử
dụng nguồn C từ đâu?
Kiểu dinh dưỡng Nguồn NL Nguồn C Ví dụ
1. Quang tự dưỡng AS CO2 Tảo, VK lam.
2. Quang dị dưỡng AS Chất hữu cơ VK tía
3.Hoá tự dưỡng Chất vô cơ CO2 VK Nitrat
4. Hoá dị dưỡng Chất hữu cơ Chất hữu cơ VSV lên men
TiÕt 42: ¶nh h−ëng cña c¸c yÕu tè ho¸ häc
®Õn sinh tr−ëng cña vi sinh vËt
I. C¸c chÊt dinh d−ìng chÝnh
1. Cacbon
- C chiếm 50% khối lượng khô của TB vi khuẩn.
- Là thành phần chủ yếu trong các HCHC.
⇒ Yếu tố dinh dưỡng quan trọng nhất/ST của VSV.
+ Víi vi sinh vËt dÞ d−ìng: lμ c¸c
hîp chÊt h÷u c¬ nh− pr«tªin, lipit,
-Nguån cung
cacbohi®rat,…
cÊp c¸c bon:
+ Víi vi sinh vËt tù d−ìng: lμ CO2
TiÕt 42: ¶nh h−ëng cña c¸c yÕu tè ho¸ häc
®Õn sinh tr−ëng cña vi sinh vËt
I. C¸c chÊt dinh d−ìng chÝnh
1. Cacbon
2. Nitơ, lưu huỳnh và phốtpho:
a. Nitơ:
+ Vai trß: CÊu t¹o nªn mét sè hîp chÊt h÷u c¬ quan träng
nh− ADN, ARN, pr«tªin, ATP,…
+ Hμm l−îng: chiÕm kho¶ng 14% khối l−îng kh« cña tÕ bμo
+ Nguồn cung cấp:
Tõ chÊt h÷u c¬: ph©n gi¶i pr«tªin, ph©n gi¶i ADN,…
Tõ c¸c chÊt v« c¬: NH+ , NO3− , N2.
4
TiÕt 42: ¶nh h−ëng cña c¸c yÕu tè ho¸ häc
®Õn sinh tr−ëng cña vi sinh vËt
I. C¸c chÊt dinh d−ìng chÝnh
1. Cacbon
2. Nitơ, lưu huỳnh và phốtpho:
a. Nitơ:
b. Lưu huỳnh:
+ Vai trß: cÊu t¹o 1 sè axit amin nh− xistein, metionin,…
+ Hμm l−îng: chiÕm kho¶ng 4% khối l−îng kh« cña tÕ bμo
+ Nguån cung cÊp: SO42-, HS-, S, …
TiÕt 42: ¶nh h−ëng cña c¸c yÕu tè ho¸ häc
®Õn sinh tr−ëng cña vi sinh vËt
I. C¸c chÊt dinh d−ìng chÝnh
1. Cacbon
2. Nitơ, lưu huỳnh và phốtpho:
a. Nitơ:
b. Lưu huỳnh:
c. Phốt pho:
+ Vai trß: thμnh phÇn cÊu t¹o 1 sè chÊt nh− ADN, ARN,
ph«tpholipit , ATP
+ Hμm l−îng: chiÕm kho¶ng 4% khối l−îng kh« cña tÕ bμo
+ Nguån cung cÊp: HPO42-
TiÕt 42: ¶nh h−ëng cña c¸c yÕu tè ho¸ häc
®Õn sinh tr−ëng cña vi sinh vËt
I. C¸c chÊt dinh d−ìng chÝnh
1. Cacbon
2. Nit¬, l−u huúnh vμ ph«tpho
3. Ôxi:
Dựựavào nhu ccầuôxi cho sựđược trưởng củanhóm:Hãy
D a vào nhu ầu ôxi, VSV sinh chia làm 4 VSV.
phân biệt 4 nhóm VSV?
Nhóm VSV Đặc điểm phân biệt Đại diện
Hiếu khí bắt buộc
KỊ khí bắt buộc
Kị khí không bắt buộc
Vi hiếu khí
Nhóm VSV Đặc điểm phân biệt Đại diện
Hiếu khí bắt buộc CÇn cã «xi
NhiÒu vi khuÈn, hÇu hÕt t¶o,
nÊm, §VNS
KỊ khí bắt buộc Kh«ng cÇn «xi Vi khuÈn uèn v¸n, vi
khuÈn sinh mª tan
¤xi cßn lμ chÊt ®éc cho tÕ
bμo.
Kị khí không bắt buộc • Khi cã «xi th× h« hÊp hiÕu
Nấm men
khÝ, kh«ng cã «xi th× h«
hÊp kÞ khÝ hoÆc lªn men.
Vi hiếu khí Cã kh¶ n¨ng sinh tr−ëng chØ
cÇn mét l−îng «xi(2%-
Vi khuÈn giang mai
10%) nhá h¬n nång ®é «xi
trong khÝ quyÓn.
TiÕt 42: ¶nh h−ëng cña c¸c yÕu tè ho¸ häc
®Õn sinh tr−ëng cña vi sinh vËt
I. C¸c chÊt dinh d−ìng chÝnh
1. Cacbon
2. Nitơ, lưu huỳnh và phốt pho:
3. Ôxi:
4. Các yếu tố sinh trưởng:
a) VD:
Nấm Penicillium VKE.coli
- Có khả năng tổng -Không có khả năng
hợp được tất cả các tổng hợp được
chất - Triptophan
VSV khuyết dưỡng
VSV nguyên dưỡng
TiÕt 42: ¶nh h−ëng cña c¸c yÕu tè ho¸ häc
®Õn sinh tr−ëng cña vi sinh vËt
I. C¸c chÊt dinh d−ìng chÝnh
1. Cacbon
2. Nitơ, lưu huỳnh và phốt pho:
3. Ôxi:
4. Các yếu tố sinh trưởng:
b) Khái niệm:
- Yếu tố sinh trưởng: là chất dinh dưỡng cần cho sự sinh
trưởng của VSV nhưng chúng không tự tổng hợp được(axit
amin, nuclêôtit, vitamin)
- Chia làm 2 nhóm + VSV nguyên dưỡng
+ VSV khuyết dưỡng
Vì sao có thể đùng VSV khuyết dưỡng E.coli triptophan
âm để kiểm tra thực phẩm có tritophan hay không?
TiÕt 42: ¶nh h−ëng cña c¸c yÕu tè ho¸ häc
®Õn sinh tr−ëng cña vi sinh vËt
I. C¸c chÊt dinh d−ìng chÝnh
II. C¸c chÊt øc chÕ sinh tr−ëng
Lo¹i ho¸ chÊt T¸c dông ®Õn vi sinh vËt øng dông
Phenol vμ alcohol
Halogen(I,F,Br,Cl)
C¸c chÊt «xi ho¸
(peroxit, «z«n)
C¸c chÊt ho¹t ®éng bÒ
mÆt
C¸c kim lo¹i nÆng
C¸c an®ªhit
ChÊt kh¸ng sinh
T¸c dông øc chÕ øng dông
Ho¸ chÊt
Phenol vμ BiÕn tÝnh pr«tªin, ph¸ vì TÈy uÕ vμ s¸t trïng
alchol mμng tÕ bμo
TÈy uÕ, s¸t trïng vμ lμm s¹ch
C¸c halogen G©y biÕn tÝnh pr«tªin
n−íc
( I, Br, Cl, F)
C¸c chÊt «xi G©y biÕn tÝnh pr«tªin do «xi
bÞ y tÕ…
ho¸(Per«xit, Khö trïng c¸c thiÕt
ho¸
O3)
Lμm gi¶m søc c¨ng bÒ mÆt n−íc, Xμ phßng dïng ®Ó lo¹i bá
C¸c chÊt
g©y h− h¹i mμng sinh chÊt VSV, chÊt tÈy röa dïng ®Ó s¸t
ho¹t ®éng bÒ
trïng.
mÆt
BiÕn tÝnh pr«tªin TÈm c¸c vËt liÖu b¨ng bã khi
Kim lo¹i phÉu thuËt, diÖt t¶o trong
nÆng c¸c bÓ b¬i.
Lμm biÕn tÝnh pr«tªin Dïng tÈy uÕ vμ −íp x¸c.
An®ªhit
T¸c dông lªn thμnh TB vμ MSC cã
Dïng trong y tÕ hay thó y ®Ó
ChÊt kh¸ng chän läc
ch÷a bÖnh
sinh. K×m h·m tæng hîp axit Nuclªic vμ
Pr
T¸c dông cña kh¸ng sinh penixilin ®èi víi E.Coli
Kh¸ng sinh øc chÕ sù ph¸t
triÓn cña khuÈn l¹c
Củng cố:
Câu 1:
Một chủng tụ cầu vàng (Staphylococcus aureus) được cấy
trên 3 loại môi trường sau:
- Môi trường a gồm: nước, muối khoáng và nước thịt
- Môi trường b gồm: nước, muối khoáng, glucôzơ và
tiamin (Vitamin B1)
- Môi trường c gồm: nước, muối khoáng, glucôzơ
Sau khi nuôi ở tủ ấm 370C một thời gian, môi trường a và môi
trường b trở nên đục, trong khi môi trường c vẫn trong suốt.
a) Hãy giải thích kết quả thực nghiệm?
b) Glucôzơ, vitamin B1 và nước thịt có vai trò gì đối với vi
khuẩn?
Câu 2: Tại sao khi muối chua rau quả ta phải nén chặt và đổ
ngập nước?
Câu 3: Kể tên các chất hoá học thường dùng để sát trùng
trong y tế, phòng TN
Chuẩn bị bài mới
Các yếu tố vật lý Ảnh hưởng đến ST của VSV Ứng dụng
Nhiệt độ
độ ẩm
Độ pH
Bức xạ
Mét sè loμi vi khuÈn hiÕu khÝ b¾t buéc
Vi khuÈn Micrococcus
Vi khuÈn Deinococcus
T¶o Synura
