Thịt ngựa xào ớt khô
Dùng nóng với bánh mì hoặc cơm trắng.
Nguyên liệu:
- 200gr thịt ngựa. - 4 quả ớt khô. - Bí ngòi xanh, vàng mỗi thứ 1/2 quả. - 1/2 củ cà rốt. - 3 lá xà lách tím to. - 2 thìa cà phê bột nêm. - 1 thìa cà phê đường. - 1 thìa cà phê màu điều. - 2 thìa cà phê tỏi xay. - Tiêu, dầu ăn, ớt tươi.
Thịt ngựa xào ớt khô
Dùng nóng với bánh mì hoặc cơm trắng.
Nguyên liệu:
- 200gr thịt ngựa.
- 4 quả ớt khô.
- Bí ngòi xanh, vàng mỗi thứ 1/2 quả.
- 1/2 củ cà rốt.
- 3 lá xà lách tím to.
- 2 thìa cà phê bột nêm.
- 1 thìa cà phê đường.
- 1 thìa cà phê màu điều.
- 2 thìa cà phê tỏi xay.
- Tiêu, dầu ăn, ớt tươi.
Thực hiện:
- Thịt ngựa thái miếng vừa ăn.
- Ướp đường, bột nêm, 2 thìa cà phê dầu ăn và ít tiêu, để khoảng 15 phút cho
thấm đều.
- Thái khúc bí ngòi và cà rốt.
- Chần xơ qua nước sôi.
- Thái khúc ớt khô.
- Đun sôi khoảng 1 thìa súp dầu ăn, cho tỏi và ớt khô vào, xào cho thơm, thêm
màu điều.
- Cho rau củ vào, đảo xơ.
- Cho thịt ngựa vào, đảo nhanh tay trên lửa lớn đến khi vừa chín tái là được.
- Bày xà lách ra đĩa lớn, cho thịt ngựa và rau củ xào vào giữa.
- Dọn kèm với nước tương và ớt thái khoanh
Thăn ngựa sốt chanh
Dùng với cơm trắng.
Nguyên liệu:
- 200gr thịt thăn ngựa.
- 1 củ hành tím.
- 2 thìa cà phê bột nêm.
- 1 thìa cà phê đường.
- 1 thìa cà phê tỏi xay.
- 2 thìa cà phê sa tế.
- 1/2 quả chanh.
- 1 thìa cà phê dầu ăn.
- Rau xà lách.
Thực hiện:
- Thái thịt ngựa thành miếng vừa ăn.
- Ướp với bột nêm, đường, tỏi xay và dầu ăn.
- Đun nóng chảo với 1 thìa dầu ăn, cho sa tế vào xào.
- Cho thịt ngựa vào, đảo nhanh tay trên lửa lớn.
- Cho củ hành tím thái múi cau vào, đảo đều.
- Dọn kèm với muối tiêu chanh hoặc tương, giấm đỏ và ớt thái khoanh.
