Súp Lươn
Múc súp ra bát, rắc tiêu, rau răm lên trên. Dùng nóng.
Nguyên liệu:
- 200gr lươn. - 300gr xương lợn. - 20gr nấm hương. - 10gr nấm mèo (mộc nhĩ). - 1 thìa cà phê bột năng. - 10gr gừng tươi. - Bột nêm, muối, tiêu, rau răm.
Súp Lươn
Múc súp ra bát, rắc tiêu, rau răm lên trên. Dùng nóng.
Nguyên liệu:
- 200gr lươn.
- 300gr xương lợn.
- 20gr nấm hương.
- 10gr nấm mèo (mộc nhĩ).
- 1 thìa cà phê bột năng.
- 10gr gừng tươi.
- Bột nêm, muối, tiêu, rau răm.
Thực hiện:
- Rửa sạch lươn, luộc chín với gừng, lấy ra, lột bỏ da, thái miếng nhỏ.
- Ngâm mềm nấm hương, nấm mèo, thái sợi nhuyễn.
- Hầm xương để lấy nước dùng, nêm gia vị vừa ăn.
- Cho nấm hương, nấm mèo, thịt lươn vào đảo nhẹ tay.
- Cho chút bột năng pha loãng vào súp để tạo độ sánh.
Ức Gà Nấu Hạt Sen
Múc ra bát nhỏ, rắc tiêu, rau mùi lên, dùng nóng.
Nguyên liệu:
- 200gr ức gà.
- 150gr hạt sen.
- 300gr xương gà.
- Tiêu sọ xay, bột nêm, đường.
- Rau mùi tây (ngò).
Thực hiện:
- Rửa sạch ức gà, thái hạt lựu lớn.
- Ngâm, rửa sạch hạt sen, cho vào nồi nước sôi, luộc sơ.
- Cho gà, hạt sen vào bát, hấp cách thủy đến khi gà chín mềm.
- Rửa sạch xương gà, cho vào nồi hầm lấy nước dùng, nêm bột nêm, đường vừa
ăn.
- Cuối cùng, cho gà, hạt sen vào, nêm lại gia vị vừa ăn.
