Quá trình tổng hợp và phân giải ở vsv
Để sinh trưởng vi sinh vật phải tổng hợp những loại chất hữu cơ nào?
- Tên đơn phân của axit nucleic, protein, cacbohidrat?
n§o¹n phim liÖt chvÊno g×?
hiÖt trªn ®Ò cËp ®Õn μ ®Ò mõng
c¸c thÇy c« vÒ dù thao gi¶ng
Em cã nhËn xÐt g× vÒ vÒ tèc ®é sinh tr−ëng vμ
sinh s¶n ë vi sinh vËt?
§Ó cã tèc ®é sinh tr−ëng vμ sinh s¶n nh− vËy, em thö
pháng ®o¸n xem qu¸ tr×nh tæng hîp vμ ph©n gi¶i c¸c
gi¸o viªn: Ph¹m ngäc thuËt
chÊt ë vi sinh vËt ph¶i diÔn ra víi tèc ®é nh− thÕ nμo?
Tr−êng thpt th¸i ninh
I . Qu¸ tr×nh tæng hîp
II . Qu¸ tr×nh ph©n gi¶i
1. Ph©n gi¶i Protein vμ øng dông
2. Ph©n gi¶i Polisacarit vμ øng dông
III . Mèi quan hÖ gi÷a tæng hîp vμ ph©n gi¶i
Bμi 23: qu¸ tr×nh tæng hîp vμ ph©n gi¶i c¸c chÊt ë vi sinh vËt
I- Qu¸ tr×nh tæng hîp
-Axit Nucleic – ADN, ARN
§Ó sinh tr−ëng vi
§¹i-Protein h÷u c¬
ph©n tö §¬n ph©n
sinh vËt ph¶i tæng
hîp nh÷ng lo¹i Axit Nucleic
-Cacbohidrat Nucleotit
chÊt h÷u c¬ nμo?
Tªn ®¬n ph©n cña (ADN,ARN)
-Lipit
Axit Nucleic, Axit amin
Protein
Protein,
(Aminoaxit)
Cacbohidrat?
§−êng ®¬n
Cacbohidrat
(Glucoz¬, fructoz¬)
Thμnh phÇn cÊu t¹o
Lipit: Glixerol, axit bÐo.
chÝnh cña Lipit?
Bμi 23: qu¸ tr×nh tæng hîp vμ ph©n gi¶i c¸c chÊt ë vi sinh vËt
I- Qu¸ tr×nh tæng hîp
- Tæng hîp Axit Nucleic:
Tham kh¶o SGK , tãm t¾t qu¸ tr×nh tæng hîp c¸c chÊt trªn
Baz¬nit¬ ®å?
b»ng s¬
LK ho¸ trÞ
§−êng 5C (Pent«z¬) Nucleotit Axit Nucleic (ADN, ARN)
LK Hidro
Axit photphoric
- Tæng hîp Protein:
LK peptit
(Axit amin)n Protein
- Tæng hîp Polisaccarit:
LK Glicozit
(Gluc«z¬)n +ADP-Gluc«z¬ (Gluc«z¬)n+1+ ADP
LK Hi®ro
- Tæng hîp Lipit:
LK este
Glixerol + Axit bÐo Lipit
Bμi 23: qu¸ tr×nh tæng hîp vμ ph©n gi¶i c¸c chÊt ë vi sinh vËt
I- Qu¸ tr×nh tæng hîp
øng dông:
ConS¶n êi ®· sinh khèi øng dông g× vÒbqu¸ tr×nh tæng hîp ë vi sinh vËt?
1. ng− xuÊt cã nh÷ng ( Protein ®¬n μo)
- Gãp phÇn kh¾c phôc t×nh tr¹ng ®ãi Protein ë nhiÒu n−íc trªn thÕ giíi.
- S¶n xuÊt nhiÒu lo¹i thùc phÈm quý NÊm h−¬ng nÊm, thÞt nh©n t¹o
( mét sè lo¹i
Méc nhÜ
tõ t¶o lam Spirulina....)
Quan s¸t s¬ thøc ¨n tr×nh sau vμ cho biÕt con ng−êi øng dông ®Ó lμm g×?
- S¶n xuÊt ®å quy gia sóc.
2. S¶n xuÊt Axit amin: CÊy nÊm
Aspergillus hemebergii
- Nh»m thu nhËn mét sè lo¹i axit amin kh«ng thay thÕ bæ sung vμo thøc
¨n cho ng−êi vμ gia sóc..
Cã ph¶i mäi s¶n phÈm tæng hîp tõ vi sinh vËt ®Òu an toμn vμ cã
o
Mét s¾n −êitcã thÓ s¶n xuÊt ®éc tè. ph¸t triÓn bét s¾n giμu PRotein
sè ng
VSV vμ ®éngbét s¾n nÊm
Hå thùc vËt?
Bét
lîi cho
(protein tõ 27%-35%)
1,7% protein H2O + N vμ P v« c¬ trªn hå bét
V× sao c¬m thiu? thùc phÈm, hîpuèng kh«ng ®−c¸cb¶o qu¶n tèt
Vi sinh vËt ®· ph©n gi¶i c¸c ®å chÊt h÷u c¬ ë îc s¶n phÈm trªn
s¾n
sÏ bÞ háng?
NÊm mì tr×nh sèng.
trong qu¸ T¶o lam xo¾n (Spirulina
Bμi 23: qu¸ tr×nh tæng hîp vμ ph©n gi¶i c¸c chÊt ë vi sinh vËt
II- Qu¸ tr×nh ph©n gi¶i:
Protein Axit amin
TÕ
Thøc−êi vμ c¸c ®éng E.thuû ph©n lÊy chÊt dinh d−ìng tõ thøc ¨n th«ng
Ng vËt ®a bμo M¸u,
TÕ bμo
Cacbohidrat §−êng ®¬n bμo
b¹ch huyÕt
qua hÖ c¬ quan nμo?
¨n l«ng ruét
Lipit Glixerol, axit bÐo
Vi sinh μng lÊybchÊt dinh d−ìng tõ m«i tr−êng th«ng qua tæ chøc nμo?
M vËt tÕ μo
Kh«ng! ChØ cãc¬: Protein, cacbohidrat, Lipit cã ®−îc −êng®æi trùc
C¸c chÊt h÷u c¸c chÊt ®¬n gi¶n KT nhá:axit amin, ® trao ®¬n,
Glixerol, mμng kh«ng? V× sao?
tiÕp qua axit bÐo....
P.G.T SPPG +
E thuû ph©n Axit amin
Protein
M«i cña VSV ìng chÊt ®ã, VSV ph¶i cã ho¹t ®éng g×? l−îng
N¨ng
Mμng
§Ó hÊp thô ®−îc c¸c d−
tr−êng Cacbohidra VSV §ång
§−êng ®¬n
P.G.N
t ho¸ ChÊt h÷u c¬
Lipit G ; Axit bÐo
®Æc tr−ng cña
VSV
Sau khi ®−îc hÊp thô, c¸c chÊt dinh d−ìng trªn ®−îc VSV sö dông
vμo môc ®Ých g×?
Bμi 23: qu¸ tr×nh tæng hîp vμ ph©n gi¶i c¸c chÊt ë vi sinh vËt
II- Qu¸ tr×nh ph©n gi¶i:
1- Ph©n gi¶i Protein vμ øng dông
Proteaza H.thô,
VSV ph©n gi¶i Protein trong m«iP.gi¶i b»ng EnzimSPPG s¶n phÈm?
Axit amin tr−êng NL + nμo?
-
P.G.T
Protein P.G.N
- Khi m«i tr−êng thiÕu c¸c bon vμ thõa nit¬, VSV khö amin cña axit
amin vμ sö dông axit h÷u c¬ lμm nguån c¸c bon.
øng dông: tªn nh÷ng lo¹i thùc phÈm ®−îc s¶níc chÊm kh¸c. sö
-S¶n xuÊt n−íc m¾m vμ c¸c lo¹i n− xuÊt b»ng c¸ch
Em h·y kÓ
dông VSV ph©n gi¶i Protein?
Theom t−¬ng nhêm t−¬ng vμ lμm n−íc m¾m, ng−êi ta cã sö dông cïng
-Lμ em trong lμ nÊm vμng hoa cau, tiÕt Ezim proteaza ph©n gi¶i
mét lo¹i VSV kh«ng?¬ng. trong t−¬ng vμ n−íc m¾m tõ ®©u ra?
protein trong ®Ëu t− §¹m
-Lμm n−íc m¾m nhê vi khuÈn kÞ khÝ trong ruét c¸, tiÕt enzim proteaza
ph©n gi¶i protein cña c¸.
-§¹m trong t−¬ng cã nguån gèc thùc vËt, ®¹m trong m¾m cã nguån gèc
®éng vËt.
Bμi 23: qu¸ tr×nh tæng hîp vμ ph©n gi¶i c¸c chÊt ë vi sinh vËt
II- Qu¸ tr×nh ph©n gi¶i:
2. Ph©n gi¶i Polisacarit vμ øng dông.
E. Thuû ph©n §−êng ®¬n HT,PG(HH, LM ) SPPG +
VSV ph©n gi¶i Polisacarit trong m«i tr−êng b»ng c¸ch nμN¨ng l−îng
o?
§−êng ®a -Polisacarit
(Monosacarit)
P.G.N P.G.T
(Tinh bét, Xenlul«z¬)
øng dông:
a, Lªn men Etilic:
H·y liÖt kª nh÷ng c«ng ®o¹n chÝnh trong rs¶n xuÊt r−îu thñ c«ng?
NÊm men −îu
NÊm Etanol + CO2
Tinh bét Gluc«z¬
§−êng ho¸ (R−îu Etilic)
- S¶n xuÊt c¸c lo¹i r−îu.
b, Lªn men Lactic:
B¶n qu¸ tr×nh sù lªn men Lactic?−êng( Gluc«z¬, Galact«z¬...) thμnh
- Lμ chÊt cña chuyÓn ho¸ kÞ khÝ ®
s¶n phÈm chñ yÕu lμ Axit lactic.
Bμi 23: qu¸ tr×nh tæng hîp vμ ph©n gi¶i c¸c chÊt ë vi sinh vËt
II- Qu¸ tr×nh ph©n gi¶i:
2. Ph©n gi¶i Polisacarit vμ øng dông.
Cã 2 h×nh thøc:
Cã mÊy h×nh thøc lªn men Lactic?
VK lactic ®ång h×nh
Axit lactic
- Gluc«z¬
VK lactic dÞ h×nh
Axit lactic + CO2+ Etanol + Axit axetic..
- Gluc«z¬
- H·y kÓ tªn nh÷ng s¶n phÈm ®· a... dông vi khuÈn Lactic lªn men?
- S¶n xuÊt s÷a chua, muèi d− sö
B×nh ®ùng n−íc thÞt l©ub×nhy®ùng n−thèi −êng hiÖn t−ngμy, khi
B×nh ®ùng n−íc thÞt vμ ngμ cã mïi íc ® v× cã ®Ó l©u îng khö
amin cña axit amin do d− thõa nit¬ v×μsao? cacbon.
më n¾p cã mïi gièng nhau kh«ng? v thiÕu
B×nh ®ùng n−íc ®−êng sÏ cã mïi chua v× VSV ®· lªn men ®−êng
thμnh axit.
Bμi 23: qu¸ tr×nh tæng hîp vμ ph©n gi¶i c¸c chÊt ë vi sinh vËt
II- Qu¸ tr×nh ph©n gi¶i:
2. Ph©n gi¶i Polisacarit vμ øng dông.
c - Ph©n gi¶i Xenlul«z¬
- VSV ph©n gi¶i ngo¹i bμo Xenlul«z¬ b»ng hÖ Enzim nμo?
NÊm von HÖ Enzim Xenlulaza
Xenlul«z¬ trªn lóa NÊm von trªn ng«
Mïn
øng dông
-Nh÷ng øng dông cña qu¸ tr×nh ph©n gi¶i Xenlul«z¬?
- Chñ ®éng cÊy VSV ®Ó ph©n gi¶i nhanh x¸c thùc vËt, chÕ biÕn
r¸c th¶i thμnh ph©n bãn.
-TËn dông b· th¶i thùc vËt ®Ó s¶n xuÊt nÊm.
Qu¸ tr×nh ph©n gi¶i cña VSVuèng. nh÷ng t¸c h¹i g×?
- Háng thùc phÈm, háng ®å g©y nªn
- G©y mèc, háng ®å gç,quÇn ¸o. mèc xanh trªn Cam
mèc xanh trªn t¸o
Bμi 23: qu¸ tr×nh tæng hîp vμ ph©n gi¶i c¸c chÊt ë vi sinh vËt
I- Qu¸ tr×nh tæng hîp
II- Qu¸ tr×nh ph©n gi¶i:
III- Mèi quan hÖ gi÷a tæng hîp vμ ph©n gi¶i
- §ång ho¸ vμ dÞ ho¸ cã m©u thuÉn nhau kh«ng?
- ý nghÜa cña mèi quan hÖ: §ång ho¸ - DÞ ho¸ trong ®êi sèng
cña VSV?
§ång ho¸
Nguyªn liÖu
N¨ng l−îng +
(C¸c chÊt h÷u
Nguyªn liÖu
c¬ phøc t¹p)
(C¸c chÊt ®¬n gi¶n)
DÞ ho¸
C©u 1: Nh÷ng hîp chÊt mμ vi sinh vËt cã kh¶ n¨ng tæng hîp?
(chän ph−¬ng ¸n ®óng nhÊt)
A- Polisacarit C- Lipit
D-
B- Protein vμ Axit nucleic C¶ A, B vμ C
C©u 2: Vi sinh vËt ph©n gi¶i ngo¹i bμo b»ng c¸ch nμo?
(chän ph−¬ng ¸n ®óng nhÊt)
A - HÊp thô dÇn tõng chÊt ®Ó ph©n gi¶i theo tr×nh tù tinh bét,
protein, lipit....
B - TiÕt vμo m«i tr−êng c¸c enzim thuû ph©n c¸c chÊt cao ph©n tö.
C- Ph©n gi¶i c¸c chÊt cã kÝch th−íc bÐ tr−íc, kÝch th−íc lín sau.
D- C¶ A vμ B
C©u 3: Chän ph−¬ng ¸n tr¶ lêi ®óng.
ChÊt nμo sau ®©y lμ mét trong nh÷ng s¶n phÈm cña qu¸ tr×nh lªn
men etilic?
A- Gluc«z¬ C- Etanol
B- Axit lactic D- Axit amin
C©u 4: Chän ph−¬ng ¸n ®óng.
ChÊt nμo sau ®©y lμ mét trong nh÷ng s¶n phÈm cña qu¸ tr×nh lªn
men lactic?
C- Axit lactic
A - Gluc«z¬
D- Axit Axetic
B- Etanol
C©u 5: Chän ph−¬ng ¸n tr¶ lêi ®óng.
X¸c dÞnh hîp chÊt t¹i vÞ trÝ cã dÊu (?) trong ph¶n øng sinh ho¸ sau:
(Gluc«z¬)n+ ? (Gluc«z¬)n+1 + ADP
A- Protein C- Kitin
B- Lipit D- ADP - Gluc«z¬
D
C©u 6: Chän ph−¬ng ¸n ®óng.
ë vi sinh vËt, lipit ®−îc tæng hîp tõ?
C- Axit bÐo vμ Glixªrol
C
A - Axit bÐo vμ protein
D- Protein vμ Glixªrol
B- Axit bÐo vμ p«lisaccarit
C©u 7: Chän ph−¬ng ¸n tr¶ lêi ®óng.
§Ó ph©n gi¶i protein, vi sinh vËt cÇn tiÕt ra lo¹i enzim nμo sau ®©y?
A- Nuclªaza C- Pr«teaza
C
B- Xenlulaza D- Lipaza
C©u 8: Chän ph−¬ng ¸n ®óng.
§Ó ph©n gi¶i Xenlul«z¬, vi sinh vËt cÇn tiÕt ra lo¹i enzim nμo sau
®©y?
C - Pr«teaza
A - Xenlulaza
D- Lipaza
B - Amilaza
XIn ch©n thμnh c¶m ¬n c¸c thÇy c« ®· vÒ dù.
Chóc c¸c thÇy gi¸o, c« gi¸o vμ c¸c em häc sinh
mét søc khoÎ dåi dμo, nh÷ng niÒm vui trän vÑn
