NỘI DUNG CHI TIẾT CHƯƠNG TRÌNH NÂNG CAO KỸ NĂNG QUẢN LÝ VÀ SỬ DỤNG HÓA CHẤT PHỤ GIA TRONG CHẾ BIẾN THỦY SẢN THEO QUY ĐỊNH HIỆN HÀNH
Mục đích khóa tập huấn là nâng cao nhận thức tầm quan trọng trong quản lý, sử dụng hóa chất, phụ gia phù hợp với các quy định ngày càng khắt khe của các thị trường chính.
HIỆP HỘI CHẾ BIẾN & XUẤT
NAFIQAVED CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI HỮU TÍN CÔNG TY TNHH SONG TOÀN
KHẨU THỦY SẢN VIỆT NAM CỤC QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG, AN (HUU TIN TRADING COMPANY (SONG TOAN CO., LTD)
(VASEP) TOÀN VỆ SINH & THÚ Y THỦY SẢN
LIMITED)
(NAFIQAVED)
NỘI DUNG CHI TIẾT CHƯƠNG TRÌNH
NÂNG CAO KỸ NĂNG QUẢN LÝ VÀ SỬ DỤNG HOÁ CHẤT PHỤ GIA TRONG CHẾ
BIẾN THUỶ SẢN THEO QUY ĐỊNH HIỆN HÀNH
(Kèm theo thư mời số 70 CV/ HH-ÐT 2006 ký ngày 12/04/2006)
Nội dung Chi tiết
Tên chương
Nâng cao Kỹ năng Quản lý và Sử dụng Hóa chất, Phụ gia trong chế biến
trình hội thảo
thuỷ sản theo Quy định hiện hành
Đơn vị tổ 1. Đơn vị tổ chức:
chức, hỗ trợ Hiệp hội Chế biến & Xuất khẩu Thuỷ sản Việt Nam (VASEP)
và tài trợ 10, Nguyễn Công Hoan, Ba Đình, Hà Nội
chương trình Tel: 04. 8354496 Fax: 04. 7715084 Email: [email protected]
2. Đơn vị hỗ trợ:
Cục Quản lý Chất lượng, An toàn Vệ sinh và Thú y Thủy sản (NAFIQAVED)
10, Nguyễn Công Hoan, Ba Đình, Hà Nội
3. Đơn vị tài trợ:
3.1. Tài trợ kim cương
Công ty TNHH Thương mại Hữu Tín (HUU TIN TRADING COMPANY LIMITED)
300 Lãnh Binh Thăng, Quận 11, TP. Hồ Chí Minh
Tel: 08. 9627439 / Fax: 08. 8582369 / Email: [email protected]
3.2. Tài trợ Vàng
Công ty TNHH Song Toàn (SONG TOAN CO., LTD)
18B Nam Quốc Cang, Quận 1, TP.HCM
Tel: 08.9255467 / Fax: 08. 9255482 / Email: [email protected]
Thuyết trình 1. Bà Huỳnh Lê Tâm - Chuyên gia QA, cộng tác viên VASEP.
viên
2. Ông Vũ Thế Thành - Chuyên gia QA, cộng tác viên VASEP.
3. Đại diện NAFIQAVED
Tham gia 1. Đại diện Cục Quản lý Chất lượng, An toàn Vệ sinh và Thú y Thủy sản (NAFIQAVED)
trình bày tại
2. Đại diện của hai nhà tài trợ: Công ty Hữu Tín và Công ty Song Toàn.
diễn đàn
Bối cảnh của 1. Xác nhận giá trị sử dụng, quản lý và sử dụng các hoá chất, phụ gia nhằm đảm bảo an toàn sản
chương trình: phẩm thủy sản theo HACCP là một chương trình cần thiết, không thể thiếu của mỗi DN hiện
nay.
2. Quy định của các thị trường chính ngày càng khắt khe hơn trong việc sử dụng hoá chất/phụ gia
nhằm bảo vệ cộng đồng. Đây cũng là hạng mục thường được quan tâm và kiểm sóat gắt gao
nhất của các thị trường và các nhà nhập khẩu.
3. Thêm vào đó, hiện nay các DN vẫn còn lúng túng và thiếu thông tin cập nhật trong việc quản lý
và sử dụng hoá chất, phụ gia theo nguyên tắc HACCP. Nhiều DN vẫn chưa thật sự cập nhật và
hoàn thiện đúng trong vấn đề hóa chất, dễ gây những tác động nghiêm trọng trong vấn đề
ATTP.
Đây cũng là chủ đề được nhiều DN quan tâm nhất hiện nay, thông qua kết quả khảo sát trong
Nội dung Chương trình Nâng cao Kỹ năng Quản lý và Sử dụng hóa chất, phụ gia theo Quy định hiện hành Trang 1 /3
Nội dung Chi tiết
năm 2005 của VASEP. Hai Hội thảo trên đã được tổ chức thành công tại TP. Cần Thơ
(04/04/2006) và TP. Hồ Chí Minh (06/04/2006) với sự tham gia của 148 học viên đến từ 67
Doanh nghiệp.
Thời gian và Tại TP. Nha Trang
địa điểm tổ 1. Thời lượng: 1 ngày / khóa.
chức 2. Thời gian tổ chức: 19/ 05 /2006.
3. Địa điểm: Khách sạn Thắng Lợi, 04, Passteur, TP. Nha Trang
Tel: 058. 820038 / Fax: 058. 821905
Mục đích 1. Nâng cao nhận thức tầm quan trọng trong quản lý, sử dụng hoá chất, phụ gia phù hợp với các
quy định ngày càng khắt khe của các thị trường chính.
khoá tập
2. Cập nhật thông tin về các quy định hiện hành của Việt Nam và các thị trường.
huấn 3. Nâng cao kỹ năng quản lý sử dụng hoá chất, phụ gia cho các cán bộ quản lý và cán bộ trực tiếp
sử dụng trong chế biến thuỷ sản.
Quản lý và kiểm soát tốt hơn trong chương trình Quản lý chất lượng theo HACCP.
Nội dung 7h30 – 8h00 Đón tiếp, phát tài liệu VASEP
chương trình 8h00 - 8h20 Khai mạc và giới thiệu chương trình PGS.TS Nguyễn Hữu Dũng
Tổng Thư ký VASEP
8h20 - 9h20 Nguyên tắc chung về quản lý và sử dụng đúng cách hoá chất Bà Huỳnh Lê Tâm
phụ gia trong CBTS theo nguyên tắc HACCP.
- Nguyên tắc chung về quản lý và sử dụng hoá chất phụ gia.
- Các yêu cầu pháp lý chung.
- Các thủ tục chính trong QL và sử dụng hóa chất, phụ gia.
- Cách xác nhận giá trị sử dụng (validation) hóa chất phụ gia.
9h20 - 9h35 Hỏi và Thảo luận
9h35 - 9h50 Giải lao
9h50 -10h50 Các vấn đề về sử dụng phụ gia trong công nghiệp CBTS Ông Vũ Thế Thành
- Phụ gia tăng trọng
- Phụ gia khác và các vấn đề tiềm ẩn
10h50-11h30 Hỏi và Thảo luận
11h30-13h00 Nghỉ trưa
13h00-13h45 Đánh giá thực trạng quản lý và sử dụng hóa chất phụ gia tại Đại diện NAFIQAVED
các DN CBTS thông qua hoạt động kiểm tra nhà nước
13h45 - 14h45 Hỏi và Thảo luận - NAFIQAVED.
- VASEP.
- Ông V.T.Thành.
- Bà H.L Tâm.
- Cty Hữu Tín
- Cty Song Toàn.
- Các DN CBTS
14h45- 15h00 Giải lao
15h00- 16h00 Hỏi và thảo luận (tiếp) - nt -
16h00- 16h30 Tổng kết và bế mạc chương trình PGS.TS Nguyễn Hữu Dũng
Tổng Thư ký VASEP
Đối tượng 1. Lãnh đạo các nhà máy chế biến và kinh doanh thuỷ sản.
tham dự: 2. Giám đốc chất lượng, Giám đốc sản xuất, Quản đốc, Trưởng QC, trưởng các bộ phận khác liên
quan đến chất lượng và sản xuất.
3. Cán bộ QA/QC, cán bộ quản lý kho hoá chất, cán bộ sản xuất, cán bộ vật tư, các cán bộ chuyên
trách quản lý, sử dụng hóa chất, phụ gia.
Nội dung Chương trình Nâng cao Kỹ năng Quản lý và Sử dụng hóa chất, phụ gia theo Quy định hiện hành Trang 2 /3
Nội dung Chi tiết
Số lượng Tối đa 50 người / khóa.
tham gia
Tài liệu hội Tài liệu tập huấn phát cho học viên được xây dựng và cập nhật riêng cho ngành thuỷ sản.
thảo Thực hiện thuyết trình bằng powerpoint, sử dụng máy chiếu projector.
Sau mỗi chủ đề sẽ có sự chia sẻ, trao đổi, thảo luận giữa học viên, chuyên gia và các nhà cung cấp
hóa chất, phụ gia.
Phương thức 1. Truyền đạt
thực hiện 2. Hỏi / Đáp.
3. Trao đổi, chia sẻ, thảo luận với các chuyên gia và các nhà cung cấp hóa chất chính tại Việt Nam.
Kinh phí tham 1. Đăng ký đến hết ngày 14/05/2006:
gia chương - Các Doanh nghiệp hội viên VASEP: 420.000 đồng / 1 học viên.
trình - Các doanh nghiệp ngoài hội viên VASEP: 490.000 đồng / 1 học viên.
- Giảm 5% / tổng số tiền học phí cho bất kỳ doanh nghiệp nào đăng ký tham gia hơn 2 người
(từ 3 người trở lên) trong cùng một khóa.
2. Đăng ký từ ngày 15/05/ 2006 trở đi:
- Các Doanh nghiệp hội viên VASEP: 470.000 đồng/ 1 học viên.
- Các doanh nghiệp ngoài hội viên VASEP: 550.000 đồng /1 học viên.
- Không thực hiện chính sách giảm giá cho doanh nghiệp đăng ký tham gia hơn 2 người (từ 3
người trở lên) trong cùng một khóa ở thời điểm đăng ký này.
Mức phí trên bao gồm toàn bộ: phí khảo sát và xây dựng tài liệu đào tạo, chi phí cho chuyên gia,
phí tổ chức đào tạo, thuê hội trường, thuê phương tiện tập huấn, tài liệu phát học viên, chi phí văn
phòng, chứng chỉ, ăn trưa tại khách sạn và giải khát giữa giờ. Các chi phí cho Học viên do doanh
nghiệp tự trang trải.
Thủ tục thanh Ngay sau khi đơn vị đăng ký cho học viên tham gia và trước ngày 25/03/2006, đơn vị đăng ký
toán chuyển tiền về cho Ban tổ chức tại:
Hiệp hội Chế biến & Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP
Tài khoản số: 002.1.00.001972.9 (VNĐ)
Ngân hàng Ngoại Thương Hà Nội (Vietcombank Hà Nội).
Địa chỉ: 78, Nguyễn Du, Q. Hai Bà Trưng, Hà Nội.
Đăng ký tham Việc đăng ký tham gia chương trình, các thủ tục liên quan hoặc muốn biết thêm chi tiết, Quý doanh
gia chương nghiệp có thể lấy thông tin trên mạng của VASEP tại:
trình http://www.vasep.com.vn/htdu/Hoachat-Phugia
hoặc xin vui lòng liên hệ:
Phòng Đào tạo & Phát triển Công nghệ VASEP
10, Nguyễn Công Hoan, Ba Đình, Hà Nội
Tel: 04.8354496; Fax: 04.7715084.
Chị Nguyễn Thuý Nga (0983.240.680)
Email: [email protected]
Khóa tập huấn có thể được điều chỉnh, hoãn hoặc lùi tổ chức theo số lượng và yêu cầu đăng ký của Học viên và sẽ
được thông báo tới DN đã đăng ký, muộn nhất 2 ngày trước khi khóa học diễn ra.
-------------------------------- oOo --------------------------------
Nội dung Chương trình Nâng cao Kỹ năng Quản lý và Sử dụng hóa chất, phụ gia theo Quy định hiện hành Trang 3 /3
