HỒ SƠ NHIỄM THỰC CẦU KHUẨN TRONG SỮA
Những ngày gần đây, toàn thế giới xôn xao về sực kiện sữa nhiễm melamine có nguồn gốc từ Trung Quốc. Và nếu quay ngược lại thời gian, chúng ta cũng gặp không ít những sự kiện tương tự. Trong bài viết này, tác giả hồng lê thọ sẽ thuật lại 2 vụ scandal liên quan đến nhãn hiệu sữa snow brand.
giảNg đườNg - cuỘc sỐNg
Hồ sơ
NHiễm
tụ cầu kHuẩN
troNg sữa
NhữNg Ngày gầN đây, toàN thế giới xôN xao về sự
kiệN sữa Nhiễm melamiNe có NguồN gốc từ truNg
Quốc. và Nếu Quay Ngược lại thời giaN, chúNg ta
cũNg gặp khôNg ít NhữNg sự kiệN tươNg tự. troNg
bài viết Này, tác giả hồNg lê thọ sẽ thuật lại 2
vụ “scaNdal” liêN QuaN đếN NhãN hiệu sữa sNow
braNd.
Nhiễm khuẩn lần thứ nhất
là một tập đoàn chế biến sữa, thịt và thực phẩm nổi tiếng, có uy tín hàng
đầu ở Nhật bản, được thành lập năm 1925 nhưng snow đã gây ra sự kiện
ngộ độc tập thể vào sáng ngày 1/3/1955 khi gần 2000 em học sinh của 5
trường tiểu học ở tokyo bị đau bụng và tiêu chảy do nhiễm tụ cầu khuẩn
vàng (staphylococcus aureus) có trong lô sữa gầy do nhà máy yagumo
của hãng này sản xuất được cung cấp trong bữa cơm trưa thay thế sữa
nhập khẩu.
Ngày 2/3/1955, công ty snow đã họp báo phủ nhận. Nhưng ngay hôm
sau, sở y tế thành phố tokyo công bố kết quả kiểm nghiệm chính thức
xác nhận sữa này nhiễm độc tố tụ cầu khuẩn vàng là nguyên nhân gây
chóng mặt, đau bụng, buồn nôn... buộc snow phải chịu trách nhiệm, lập
tức cho thu hồi toàn bộ sản phẩm đồng thời đăng tải “lời cáo lỗi” trên các
phương tiện thông tin đại chúng.
Qua điều tra tại hiện trường, được biết nguyên nhân phát sinh tụ cầu
khuẩn trong sữa nguyên liệu vì sự cố cúp điện xảy ra trong nhiều giờ,
lượng sữa ngưng tụ ở bồn gia nhiệt quá lâu đồng thời nhân viên nhà máy
còn tận dụng sữa cũ của những ngày hôm trước để “tái chế”, vì vậy lượng
sữa nhiễm khuẩn tăng đột ngột.
việc công ty sữa snow có hành động đối phó tức thời khi phát hiện sai
sót bằng cách cho thu hồi triệt để sản phẩm nhiễm độc, bày tỏ thái độ
thành khẩn với khách hàng như cử cán bộ đến từng nhà người gặp nạn
để thăm hỏi, chăm sóc thuốc thang... đã được dư luận đánh giá cao,
không những giảm thiểu được thiệt hại cho người tiêu dùng, mà về lâu
dài đã giúp sản phẩm của snow vực lại được sự tin cậy, tạo cơ hội cho sữa
56 bản tin đại học Quốc gia hà Nội
giảNg đườNg - cuỘc sỐNg
ngộ độc cho người dân trong vùng. hiểm nguy và vệ sinh an toàn thực
lý do được giải thích là vì sự cố cúp phẩm) của nhà máy osaka, đồng thời
điện như sự cố năm 1955, trong thời buộc 21 nhà máy trên cả nước của
gian này tụ cầu khuẩn đã phát sinh snow phải ngừng sản xuất để kiểm tra
trong bồn chứa sữa đậm đặc và khâu vệ sinh, quy trình bảo vệ an toàn chất
phân ly (tách) sữa và kem, đồng thời lượng sản phẩm trong đó nghiêm xét
đoàn kiểm tra phát hiện lối quản lý vệ việc sử dụng sữa quá hạn để sản xuất
sinh, quy trình sản xuất vô cùng bê trong suốt thời gian qua.
bối và phát hiện việc tận dụng loại sữa
trước sức ép lớn của xã hội cũng
không tiêu thụ hết được nhà máy này
như sụp đổ uy tín nghiêm trọng này,
thu hồi “tái chế” trở lại.
ban lãnh đạo tập đoàn snow gồm 8
rõ ràng đây không phải là sai sót như người đã phải từ chức đồng loạt vào
lần đầu tiên mà bộc lộ cung cách làm ngày 28/7/2000, tức 32 ngày sau khi
ăn chạy theo lợi nhuận triệt để của xảy ra sự việc.
một tập đoàn công nghiệp tư bản.
snow là một tập đoàn sản xuất sữa
từ khi phát hiện sự việc đến khi ban
chiếm 45% thị phần cả nước với
giám đốc công ty này ra lệnh thu hồi
doanh thu 10 tỷ đô la/năm, là nhà
sản phẩm phải chờ đợi mất 4 ngày
sản xuất và cung cấp sản phẩm sữa
vì những lời nói dối loanh quanh,
lớn nhất tại Nhật bản nhưng với cung
cố tình phủ nhận, bưng bít thông
cách quản lý cẩu thả và lối làm ăn gian
tin của lãnh đạo. mãi đến ngày thứ
dối liên tục xảy ra như trên đã đẩy
năm, chủ tịch ishikawa takuro mới
công ty này đến bờ vực thẳm của phá
chính thức thừa nhận, họp báo để
sản. tất cả các siêu thị, trường học và
“xin lỗi” khách hàng trên các phương
của công ty snow phát triển không gia đình từ chối sản phẩm của snow,
tiện thông tin đại chúng trong lúc số
ngừng, trở thành 1 trong 3 tập đoàn trong đó thế mạnh của snow là siêu
người bị hại mỗi lúc một tăng, tăng
chế biến sữa mạnh nhất tại Nhật bản thị, 82,3% sản phẩm snow trên thị
vọt, lan khắp 15 tỉnh thành ở Nhật
trong những thập niên kế tiếp. trường được tiêu thụ qua mạng lưới
bản. tình hình này đã gây bức xúc
này hoàn toàn bị loại trừ, các nhà kinh
sau đó, với kinh nghiệm này, snow trong dư luận, lãnh đạo snow đã bị
doanh bán lẻ thẳng tay “tẩy chay”
đã thực hiện việc giáo dục triệt để các giới truyền thông phản ứng dữ dội
không kinh doanh sản phẩm snow
nhân viên mới vào chương trình quản trước sự lan tỏa của sữa nhiễm độc
vì sợ bị vạ lây và 10% sữa phân phối
lý chất lượng nghiêm ngặt chưa từng và thái độ lừng khừng vô trách nhiệm
trong các trường mẫu giáo, tiểu học
có nhưng tiếc thay 45 năm sau, khi của tập đoàn này.
cũng không còn chỗ đứng.
quy mô sản xuất mở rộng và phát
đến ngày 2/7, tức một tuần lễ sau khi
triển lớn mạnh, snow lại để xảy ra sự trong thực tế, về sau snow còn dính
phát hiện sự cố, snow tuyên bố đóng
cố nhiễm độc tương tự nhưng quy vào một vụ scandal khác liên quan
cửa nhà máy osaka vô thời hạn, chủ
mô lớn hơn gấp bội, đưa đến tình đến “thịt bò điên” nhập khẩu từ úc
tịch tập đoàn snow - ông ishikawa
trạng suy thoái bi đát nhất trong lịch và mỹ vào năm 2001. tình trạng lao
takuro họp báo vào ngày 9/7/2000
sử 75 năm của tập đoàn snow. đao của snow sau đó tiếp tục kéo dài,
nói rằng ông “sẽ từ chức để nhận
cho đến tận ngày nay, vẫn chưa thể
Nhiễm độc lần thứ hai 45 trách nhiệm” sau khi giải quyết hậu
phục hồi mặc dù lãnh đạo mới của
quả của sự cố để xoa dịu sự căm phẫn
năm sau snow không ngừng cam kết bảo
và phê phán gay gắt của công luận.
đảm chất lượng và tích cực sửa đổi
vụ sữa snow nhiễm độc lần thứ hai tuy nhiên ngày 10/7/2000, tức một
cung cách làm ăn hòng cứu vãn uy
xảy ra vào ngày 26/6/2000 ở vùng ngày sau buổi họp báo, người ta lại
tín của sản phẩm snow, nhưng ấn
kansai làm 14.780 người bị ngộ độc. phát hiện nhà máy osaka vẫn tiếp tục
tượng gian dối và lừa đảo trong sản
đây là sự kiện nhiễm độc lớn nhất sử dụng sữa bị nhiễm khuẩn thu hồi
xuất và kinh doanh của tập đoàn này
trong lịch sử, vượt cả quy mô nhiễm “tái chế” để đưa ra thị trường. điều
không những đã tác động lên toàn
độc arsenic (thạch tín) trong sữa này đã lộ rõ “bản chất” của tập đoàn
ngành sản xuất sữa mà còn gây ấn
morinaga xảy ra vào tháng 8/1955. snow, những phát biểu xin lỗi hay cải
tượng “chất lượng dỏm” của sản
theo điều tra thì sữa nguyên liệu sản thiện... trước đó là giả dối, gây phản
phẩm Nhật bản đối với thế giới qua
xuất tại Nhà máy taiki (hokkaido) đã ứng dữ dội không những từ phía
những sự kiện nói trên.
bị nhiễm tụ cầu khuẩn vàng từ độc khách hàng mà bộ y tế Nhật bản đã
tố ruột nguy hiểm nhất (enterotoxin lập tức ra lệnh thu hồi chứng nhận >> hồNg lê thọ
a) và được đưa về nhà máy chế biến haccp (hệ thống kiểm soát điểm
các sản phẩm từ sữa ở osaka, gây
số 211 - 2008 57
