Gà chiên lá dứa
Dùng nóng.
Nguyên liệu:
- 300g phi lê gà. - 3 cây lá dứa. - 1 thìa súp bột nêm. - 1 thìa cà phê tiêu. - 2 thìa súp dầu ăn.
Gà chiên lá dứa
Dùng nóng.
Nguyên liệu:
- 300g phi lê gà.
- 3 cây lá dứa.
- 1 thìa súp bột nêm.
- 1 thìa cà phê tiêu.
- 2 thìa súp dầu ăn.
Thực hiện:
- Rửa gà, để ráo, thái miếng vừa ăn.
- Ướp với bột nêm và tiêu, để khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
- Tách riêng từng lá dứa, rửa sạch các kẻ lá rồi ngâm vào nước muối.
- Sau khi gà đã thấm gia vị, lấy từng miếng là dứa gói miếng thịt gà lại.
- Gói theo chiều ngang rồi chiều dọc.
- Đừng gói kín phần thịt kẻo nhìn không đẹp mắt.
- Dùng nửa cây tăm xuyên qua miếng thịt gà và lá dứa để giữ chặt cho là dứa
khỏi bung ra.
- Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào chảo, đơị dầu thật nóng, thả miếng gà đã gói
trong lá dứa vào, chiên vàng.
- Bày món ăn ra đĩa, trang trí lá dứa tươi.
- Dọn kèm với cơm trắng
Gà lúc lắc
Dùng nóng với cơm.
Nguyên liệu:
- 300g phi lê gà.
- Ớt Đà Lạt xanh, đỏ, vàng mỗi thứ 100g.
- 1/2 củ hành tây.
- 1/4 quả dưa leo.
- 1 thìa súp nước tương.
- 1 thìa súp tương ớt.
- 2 thìa cà phê bột nêm.
- 1 thìa súp dầu ăn.
Thực hiện:
- Rửa thịt gà thái miếng vuông vừa ăn.
- Ướp với 1 thìa súp bột nêm, nước tương, để khoảng 10 phút cho thấm đều gia
vị. Rửa ớt và hành tây, thái miếng vừa ăn.
- Rửa dưa leo, ngâm trong nước muối cho hết đắng rồi tỉa hoa.
- Bắt chảo không dính lên bếp, rót dầu ăn vào, chiên thịt gà cho vàng và săn.
- Nhớ trở đều hai mặt miếng gà.
- Sau khi gà chín, chắt bớt dầu ra rồi cho ớt và hành tây vào.
- Đảo nhanh tay một lúc rồi nêm gia vị vừa ăn.
- Bày ra đĩa, trang trí thêm dưa leo tỉa hoa.
- Dọn kèm tương ớt.
Gà xào lá giang
Dùng nóng với cơm.
Nguyên liệu:
- 300g phi lê gà.
- 100g lá giang.
- 1 thìa súp sả băm nhuyễn.
- 1 thìa súp hành tím băm nhuyễn.
- 1 quả ớt sừng băm nhuyễn.
- 1/4 củ cà rốt.
- 1/2 thìa súp dầu ăn.
- 1 thìa súp bột nêm.
- 1 thìa súp đường.
- 1 thìa súp nước mắm.
Thực hiện:
- Rửa gà, nhặt lông tơ, thái miếng vừa ăn.
- Ngắt lá giang, rửa sạch, ngâm nước muối.
- Rửa cà rốt rồi tỉa hoa.
- Đun dầu nóng, phi thơm sả, tỏi, hành tím băm.
- Cho gà vào, xào khoảng 5 phút cho thịt gà săn lại.
- Sau đó, nêm bột nêm và nước mắm.
- Khi thịt gà ngấm, cho ớt vào và nêm thêm đường.
- Dùng đũa đảo liên tục cho đến khi gà chín rồi cho lá giang vào.
- Nêm lại vừa ăn.
- Bày ra đĩa, trang trí thêm cà rốt tỉa hoa.
Gà hấp tàu hũ ky
Dùng nóng.
Nguyên liệu:
- 300g phi lê gà.
- 200g tàu hủ ky.
- 200ml sữa đậu nành.
- hành lá.
- 1 thìa súp bột nêm.
- 2 thìa cà phê đường.
- 1 thìa súp dầu ăn.
Thực hiện:
- Rửa sạch gà, đợi thật ráo nước, cắt gà thành miếng vuông, kích thước khoảng
1,5cm.
- Ướp với bột nêm, đường và dầu ăn khoảng 10 phút.
- Sau đó, lấy từng miếng tàu hũ ky trải rộng ra, đặt miếng thịt gà vào giữa và
cuộn lại.
- Xếp vào đĩa sâu lòng, rưới sữa đậu nành lên.
- Sau cùng, đem đĩa gà cuộn tàu hũ ky để vào xửng, hấp cách thủy.
- Đợi khoảng 10 phút là chín, lấy món ăn ra được.
- Bày đĩa gà hấp ra, trang trí bằng cọng hành tước nhỏ.