Cơm Sườn Tay Cầm
Dùng nóng với nước tương.
Nguyên liệu: - 2 bát cơm. - 6 tai nấm đông cô. - 200gr sườn non. - 1 củ gừng nhỏ. - 1 quả ớt sừng.
- 1/2 bát nước dùng. - 1 thìa cà phê tỏi băm. - Hành lá. - Gia vị: nước tương, đường, hắc xì dầu, tiêu, dầu hào.
Cơm Sườn Tay Cầm
Dùng nóng với nước tương.
Nguyên liệu:
- 2 bát cơm.
- 6 tai nấm đông cô.
- 200gr sườn non.
- 1 củ gừng nhỏ.
- 1 quả ớt sừng.
- 1/2 bát nước dùng.
- 1 thìa cà phê tỏi băm.
- Hành lá.
- Gia vị: nước tương, đường, hắc xì dầu, tiêu, dầu hào.
Thực hiện:
- Ngâm mềm nấm đông cô, bổ đôi.
- Thái sợi ớt sừng.
- Gọt vỏ gừng, băm nhỉ.
- Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, gừng, cho sườn chặt miếng vào xào, nêm gia vị.
- Cho nướ dùng vào, đun trên lửa nhỏ. Sườn chín, cho nấm vào.
- Tráng dầu quanh thố, cho cơm, sườn vào, đậy nắp, đun khoảng 5 phút, tắc ớt,
hành lá thái nhỏ.
Cơm Măng Tươi
Có thể dùng dao thái miếng nhỏ măng, chấm kèm tương ớt.
Nguyên liệu:
- 1 bát cơm gạo lứt.
- 100gr tôm sú.
- 100gr mực ống.
- 1 búp măng tươi.
- 100gr ớt chuông vàng, đỏ, xanh.
- 1 thìa súp bơ.
- 2 thìa súp hạt nêm.
Thực hiện:
- Rửa sạch tôm, mực, thái sợi.
- Thái hạt lựu ớt chuông xanh, đỏ, vàng.
- Bổ đôi măng, khoét ruột, luộc chín.
- Thái hạt lựu ruột măng.
- Đun nóng chảy bơ, cho vào cơm xào, cho tiếp măng thái hạt lựu, ớt chuông,
tôm, mực, nêm hạt nêm, đảo đều.
- Cho cơm vào phần măng đã khoét ruột,hấp khoảng 5 phút.
