Cơm Cà Ri
Dùng cơm nóng với gà rán.
Nguyên liệu: - 1 bát cơm. - 50gr nho khô. - Một ít quế, hồi, đinh hương. - 1 cái đùi gà.
- 2 thìa cà phê bột cà ri. - 1 bát nước dùng. - 1/2 bát nước cốt dừa. - Dầu ăn. - Gia vị: hạt nêm, đường, tỏi xay, ớt xay.
Cơm Cà Ri
Dùng cơm nóng với gà rán.
Nguyên liệu:
- 1 bát cơm.
- 50gr nho khô.
- Một ít quế, hồi, đinh hương.
- 1 cái đùi gà.
- 2 thìa cà phê bột cà ri.
- 1 bát nước dùng.
- 1/2 bát nước cốt dừa.
- Dầu ăn.
- Gia vị: hạt nêm, đường, tỏi xay, ớt xay.
Thực hiện:
- Ướp gà với cà ri, gia vị 10 phút.
- Đun nóng dầu, cho gà vào rán vàng, lấy ra.
- Cho nước dùng, nước cốt dừa vào chảo đun trên lửa nhỏ đến khi sánh lại.
- Rang thơm quế, hồi, đinh hương, cho dầu ăn, cơm vào rang.
- Cho tiếp nho khô, nêm hạt nêm vừa ăn, cho cà ri vào cơm, trộn đều, ấn vào
khuôn, lấy ra đĩa.
Cơm Hấp
Dùng nóng, chấm kèm nước tương, giấm đỏ.
Nguyên liệu:
- 2 bát cơm trắng.
- 50gr thịt cua, gạch cua.
- 20gr táo đỏ.
- 50gr hạt sen.
- 50gr bạch quả.
- 50gr hạt đậu Hà Lan.
- 2 thìa súp nước cốt dừa.
- Nước tương, giấm đỏ.
- 1 thìa súp hạt nêm.
Thực hiện:
- Ngâm mềm táo đỏ, rửa sạch.
- Luộc chín hạt sen, bạch quả, đậu Hà Lan.
- Trộn cơm với thịt cua, gạch cua, táo đỏ, hạt sen, bạch quả, đậu Hà Lan, nêm
hạt nêm vừa ăn.
- Tiếp tục cho nước cốt dừa vào cơm, trộn đều.
- Cho cơm vào xửng tre, hấp kkhoảng 10 phút.
Cơm Nướng
Dùng với cá khô, xà lách và cà.
Nguyên liệu:
- 2 bát cơm nóng (cơm nhão).
- 3 thìa súp tỏi xay.
- 200gr cá cơm khô.
- 1 thìa cà phê hạt nêm.
- 2 thìa súp đường.
- 1 thìa súp nước mắm.
- 1 thìa cà phê ớt xay.
- Dầu ăn.
- 1 quả cà chua.
- Vài lá xà lách.
Thực hiện:
- Đun nóng dầu, phi thơm 2 thìa súp tỏi, vớt ra để nguội.
- Trộn tỏi phi vào cơm, nêm hạt nêm, tán nhuyễn, vo viên, nướng vàng.
- Rửa sạch cá cơm, để ráo.
- Đun nóng dầu, cho cá vào rán vàng, vớt ra để ráo.
- Cho cá cơm, đường, nước mắm, ớt, tỏi vào trộn đều trên bếp cho hỗn hợp sánh lại.
- Thái khoanh cà chua.
