Chè Trân Châu, Nhãn Nhục
Cho trân châu vào ly, thêm nhãn nhục, hạt sen, đá bào, rưới nước đường. Dùng ngay.
Nguyên liệu: - 100gr hạt sen tươi. - 100gr nhãn nhục. - 50gr trân châu. - 300gr đường. - 200ml nước lọc.
Chè Trân Châu, Nhãn Nhục
Cho trân châu vào ly, thêm nhãn nhục, hạt sen, đá bào, rưới nước đường. Dùng
ngay.
Nguyên liệu:
- 100gr hạt sen tươi.
- 100gr nhãn nhục.
- 50gr trân châu.
- 300gr đường.
- 200ml nước lọc.
Thực hiện:
- Rửa hạt sen, tách bỏ tim, luộc chín.
- Cho đường, nước vào nồi, nấu tan, nhấc xuống.
- Tiếp tục, cho nhãn nhục vào, ngâm nở. Vớt nhãn ra, giữ lại nước đường.
- Cho hạt sen đã nấu chín vào nước nhãn.
- Đun sôi nước, cho trân châu vào khuấy đều đến khi nước sánh lại, lọc bỏ
nước, xả lại nước lạnh.
- Cho trân châu vào nồi nấu thêm lần nữa, xả bỏ nước, ngâm nước lạnh.
Chè Củ Năng
- Cho củ năng, hạt lựu ra bát, rưới nước đường, cốt dừa, nước hoa bưởi, thêm
đá bào, dùng lạnh.
Nguyên liệu:
- 200gr củ năng.
- 250gr bột năng.
- 1 thìa súp nước cốt dừa.
- Nước hoa bưởi.
- 1 ít màu xanh, đỏ thực phẩm.
- 200gr đường.
- 200ml nước lọc.
Thực hiện:
- Gọt vỏ củ năng, thái hạt lựu, cho vài giọt màu xanh vào, rây bột năng cho áo
đều củ năng.
- Đun sôi nước, luộc củ năng. Bột vừa trong, vớt ra, xả lại nước lạnh.
- Hòa tan bột năng còn lại với nước.
- Xếp khăn giấy ra, đổ bột lên, để rút nước, dùng cọ phết màu đỏ lên, thái hạt
lựu, luộc như củ năng.
- Đun nước đường vừa sánh.
