Chạo tôm chiên mè
Dùng nóng.
Nguyên liệu:
- 300gr tôm. - 100gr mỡ. - 1 thìa cà phê bột nêm. - 6 khúc mía 10 cm đã róc vỏ. - 2 thìa súp mè trắng. - Bánh tráng. - Bún, rau sống, muối, dầu ăn. - Tương đậu pha, cà rốt, hoa hẹ.
Chạo tôm chiên mè
Dùng nóng.
Nguyên liệu:
- 300gr tôm.
- 100gr mỡ.
- 1 thìa cà phê bột nêm.
- 6 khúc mía 10 cm đã róc vỏ.
- 2 thìa súp mè trắng.
- Bánh tráng.
- Bún, rau sống, muối, dầu ăn.
- Tương đậu pha, cà rốt, hoa hẹ.
Thực hiện:
- Tôm bóc vỏ bỏ đuôi.
- Dùng dao khứa sống lưng, bỏ chỉ đen.
- Rửa qua với nước muối loãng, vắt khô.
- Cho vào cối quết nhuyễn.
- Thêm bột nêm vào quết đều.
- Mỡ luộc chín thái sợi nhuyễn, ướp với đường khoảng 15 phút.
- Cho vào tôm trộn đều.
- Bọc tôm quanh khúc mía.
- Lăn tôm qua mè trắng.
- Cho vào chảo ngập dầu, chiên đến khi chín vàng đều.
- Vớt ra, để ráo dầu.
- Dọn chạo tôm với bún, bánh tráng, rau sống và tương đậu pha.
- Trang trí cà rốt tỉa hoa và hoa hẹ.
