Cháo me cua
Dùng nóng.
Nguyên liệu:
- 2 bát cháo trắng. - 100g thịt càng cua. - 1/2 củ cà rốt. - 50g đậu cô ve. - 2 thìa súp nước me. - 1 thìa cà phê đường. - 1 thìa cà phê bột nêm. - 1/2 thìa súp nước mắm. - 1 cây hành lá. - 1/2 thìa cà phê tỏi xay, tiêu.
Cháo me cua
Dùng nóng.
Nguyên liệu:
- 2 bát cháo trắng.
- 100g thịt càng cua.
- 1/2 củ cà rốt.
- 50g đậu cô ve.
- 2 thìa súp nước me.
- 1 thìa cà phê đường.
- 1 thìa cà phê bột nêm.
- 1/2 thìa súp nước mắm.
- 1 cây hành lá.
- 1/2 thìa cà phê tỏi xay, tiêu.
Thực hiện:
- Gọt vỏ cà rốt, thái hạt lựu.
- Tước bỏ xơ đậu cô ve, thái hạt lựu.
- Luộc sơ đậu và cà rốt cho vừa chín.
- Phi vàng tỏi, rót nước me vào đảo sơ.
- Cho thịt cua vào, xào trên lửa lớn đến khi hơi săn lại.
- Cho cháo trắng vào đun chung với cua.
- Nêm bột nêm, nước mắm và đường.
- Trút cà rốt và đậu cô ve vào, đun sôi.
- Cuối cùng, cho hành lá thái nhuyễn vào, đảo đều.
- Múc cháo ra tô, rắc tiêu.
Cháo trứng tam sắc
Dùng nóng.
Nguyên liệu:
- 2 bát cháo trắng.
- 1 quả trứng bắc thảo.
- 2 quả trứng vịt muối.
- 4 quả trứng cút.
- 30g tôm khô.
- 1 thìa cà phê bột nêm.
- 1/2 thìa súp nước mắm.
- 1/2 thìa cà phê đường.
- 1/2 thìa cà phê hành tím xay.
- 1 cây hành lá.
- Tiêu, dầu vừng.
Thực hiện:
- Luộc trứng cút, bóc vỏ.
- Luộc trứng vịt muối, lấy lòng đỏ.
- Bóc vỏ trứng bắc thảo, bổ đôi.
- Ngâm tôm khô vào nước, vắt ráo, xay nhuyễn.
- Thái hành lá.
- Phi thơm hành tím.
- Xào tôm.
- Cho cháo trắng vào, đun sôi.
- Nêm đường, bột nêm, và nước mắm vừa ăn.
- Cho trứng vào đảo đều.
- Múc cháo ra tô, rắc hành lá và tiêu, rưới dầu vừng.
Cháo nghêu sa tế
Dùng nóng.
Nguyên liệu:
- 2 bát cháo trắng.
- 12 con nghêu loại to.
- 1 thìa cà phê sa tế.
- 1 củ hành tím.
- 1 cây hành lá.
- 1 thìa cà phê bột nêm.
- 1/2 thìa cà phê nước mắm.
- 1/2 thìa cà phê đường.
- 1/2 thìa cà phê tỏi xay, tiêu.
Thực hiện:
- Dùng dao tách đôi vỏ nghêu, bỏ bớt 1 bên vỏ thừa.
- Thái khoanh hành tím, thái nhuyễn hành lá.
- Phi tỏi với dầu ăn.
- Thêm sa tế.
- Cho nghêu vào đảo nhanh tay đến khi hơi săn lại.
- Cho cháo vào, đun sôi.
- Nêm bột nêm, nước mắm và đường cho vừa ăn.
- Cho các khoanh hành tím vào đảo đều.
- Múc cháo ra tô, rắc hành lá và tiêu.
Cháo cá hồi
Dùng nóng.
Nguyên liệu:
- 2 bát cháo trắng.
- 150g phi lê cá hồi.
- 1 thìa cà phê bột nêm.
- 1/2 thìa súp nước mắm.
- 1 củ hành tím.
- 1 cây hành lá.
- Muối, dầu ăn, tiêu.
Thực hiện:
- Dùng dao mỏng và bén lạng sạch phần da cá.
- Thái cá thành lát dày khoảng 1cm.
- Thái nhuyễn hành lá, băm nhỏ hành tím, thái sợi gừng thật mỏng.
- Ướp cá với muối, 1/2 thìa cà phê tiêu và 1 thìa cà phê dầu ăn trong 10 phút.
- Đun 1 thìa súp dầu ăn.
- Xào hành tím.
- Cho cháo vào, đun sôi, nêm nước mắm và bột nêm vừa ăn.
- Sau đó, cho cá hồi vào, nấu đến khi vừa chín tới.
- Múc cháo ra tô, rắc hành lá và gừng.
