Chả Don
Dọn chả don ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng.
Nguyên liệu: - 1,5kg don. - 100gr thịt cua.
- 50gr miến khô. - 100gr nấm rơm. - 100gr tỏi băm. - 2 quả trứng gà. - 10gr hành tím. - Hạt nêm, tiêu, dầu ăn, dầu mè (dùng tráng khuôn).
Chả Don
Dọn chả don ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng.
Nguyên liệu:
- 1,5kg don.
- 100gr thịt cua.
- 50gr miến khô.
- 100gr nấm rơm.
- 100gr tỏi băm.
- 2 quả trứng gà.
- 10gr hành tím.
- Hạt nêm, tiêu, dầu ăn, dầu mè (dùng tráng khuôn).
Thực hiện:
- Ngâm don với nước muối loãng, để 1 giờ, rửa sạch.
- Đun sôi nước, cho don vào đãi lấy thịt, để ráo.
- Thái nhuyễn hành tím.
- Đun dầu, phi hành, tỏi.
- Ngâm miến khô với nước ấm, thái khúc.
- Rửa nấm rơm, thái đôi.
- Trộn các thành phần trên với trứng, thịt cua, nêm hạt nêm, tiêu, cho vào khuôn
hấp.
Don Xúc Bánh Đa
Dùng nóng với bánh đa nướng.
Nguyên liệu:
- 2,5kg don.
- 50gr cà rốt.
- 1 quả ớt sừng.
- 50gr hành tây.
- 20gr hành phi.
- 50gr lạc (đậu phộng) rang.
- 10gr rau răm.
- 5gr tỏi phi.
- 1 cái bánh đa nướng.
- 1 thìa cà phê ớt bột.
- Hạt nêm, tiêu, dầu ăn.
Thực hiện:
- Ngâm don với nước muối loãng.
- Sau đó, đun sôi nước, cho don vào đãi lấy thịt, để ráo nước.
- Gọt vỏ cà rốt, thái sợi ngắn.
- Thái sợi hành tây.
- Thái sợi ớt sừng.
- Bỏ vỏ lạc rang, giã nhỏ.
- Thái nhỏ rau răm.
- Xào don chín, nêm hạt nêm, cho ra thố.
- Trộn don với tất cả các thành phần trên, rắc tiêu.
