Cánh Gà chiên bơ
Dùng khi còn nóng.
Nguyên liệu: - 12 cánh gà ta (không lấy phần trong cánh gà). - 50g bơ ngon. - Ngò, 3 trái cà, ớt. - 2 cây xà lách Đà Lat. - 100g dưa chua tỉa ngâm giấm đường. - Tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi, dầu mè, dầu chiên.
Cánh Gà chiên bơ
Dùng khi còn nóng.
Nguyên liệu:
- 12 cánh gà ta (không lấy phần trong cánh gà).
- 50g bơ ngon.
- Ngò, 3 trái cà, ớt.
- 2 cây xà lách Đà Lat.
- 100g dưa chua tỉa ngâm giấm đường.
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi, dầu mè, dầu chiên.
Thực hiện:
- Cánh gà làm sạch, để thật ráo.
- Ướp tiêu, muối, tỏi bằm, bột ngọt, dầu mè để cánh thấm 30 phút.
(Nếu cánh gà cứng thì hấp sơ khoảng 15 phút).
- Nhúng cánh gà qua bột năng pha loãng, lăn qua bột mì khô.
- Rồi chiên lửa trung bình, vớt cánh gà ra thật ráo.
- Bơ phi nóng, tiêu, muối, bột ngọt, xối đều vào cánh gà.
- Cà 1 trái tỉa hoa, 1 trái thái mỏng.
- Xà lách rửa xạch.
- Bột giòn 1 hột gà đánh nổi, 100g bột mì, 50g bột năng, nước lạnh cho sền sệt,
1 muỗng dầu ăn đánh cho bột xốp,1 chút mè nước tỏi, tiêu, muối.
- Xếp cánh gà ra đĩa , xen kẽ dưa chua, cà, xà lách, ớt tỉa hoa và ngò trang trí ở
giữa đĩa.
