Canh chua cá hú
Dùng nóng.
Nguyên liệu:
- 2 khoanh cá hú. - 1 vắt me. - 1 cây bạc hà nhỏ. - 1 quả cà chua. - 50g giá sống. - 2 quả đậu bắp. - 1 quả ớt sừng. - Hành lá, rau ngổ (om), ngò gai. - 2 thìa cà phê tỏi băm, muối, đường, nước mắm, dầu ăn.
Canh chua cá hú
Dùng nóng.
Nguyên liệu:
- 2 khoanh cá hú.
- 1 vắt me.
- 1 cây bạc hà nhỏ.
- 1 quả cà chua.
- 50g giá sống.
- 2 quả đậu bắp.
- 1 quả ớt sừng.
- Hành lá, rau ngổ (om), ngò gai.
- 2 thìa cà phê tỏi băm, muối, đường, nước mắm, dầu ăn.
Thực hiện:
- Cá làm sạch, để ráo.
- Ướp cá với 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa cà phê đường.
- Bạc hà tước vỏ, cắt miếng xéo.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
- Ớt xừng, đậu bắp rửa sạch, cắt miếng xéo.
- Giá rửa sạch, để ráo.
- Hành lá, rau ngổ, ngò gai rửa sạch , cắt nhỏ.
- Cho 1 lít nước vào nồi đun sôi.
- Mút ít nước sôi cho vào me, dầm lấy nước me rồi cho vào nồi nước sôi.
- Nêm muối, đường và chút nước mắm ngon sao cho có vị chua ngọt vừa
miệng.
- Phi tỏi.
- Cho cá, bạc hà, cà chua vào nồi.
- Cá gần chín, thêm giá, hành lá, rau ngổ, ngò gai vào, rưới tỏi phi thơm với dầu
ăn lên.
- Dọn kèm với nước mắm nguyên chất và ớt cắt khoanh.
