Bún Thịt Nướng
Để món ăn thêm phần hấp dẫn bạn nên dùng khi thịt còn nóng, thơm. Thực khách cảm thấy ngon miệng hay không phụ thuộc rất nhiều vào bát nước chấm.
Bún Thịt Nướng
Để món ăn thêm phần hấp dẫn bạn nên dùng khi thịt còn nóng, thơm. Thực
khách cảm thấy ngon miệng hay không phụ thuộc rất nhiều vào bát nước chấm.
Nguyên liệu:
- 1kg thịt nách.
- 2kg bún.
- 1 trái dừa tươi.
- 1 củ cà rốt.
- 1 củ cải trắng.
- 100gr đậu phộng.
- 2 trái dưa chuột.
- Rau sống, xà lách, giá, hành lá.
- Tiêu, tỏi, ớt, chanh.
- Bột ngọt, dấm, nước mắm, đường
- 1 muỗng cafe nước màu, mỡ nước.
- Than.
Thực hiện:
+ Nướng thịt:
- Thịt cạo rửa sạch, chẻ dọc theo chiều dài, ngang độ 3 cm xong xắt mỏng lại.
- Hành lá lấy phần trắng giã nhỏ.
- Tỏi giã nhỏ.
- Ướp thịt hành và tỏi, nước màu, nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt độ 20 phút
cho thịt thấm.
- Ghim thịt vào vỉ, nướng trên lửa than cho vàng đều hai mặt.
- Khi nướng nên thoa nước ướp thịt khi nãy cho thấm.
- Thịt vàng lấy ra thoa mỡ hành.
+ Rau sống:
- Rau sống và xà lách lặt rửa sạch để ráo nước, xắt sợi.
- Dưa bầm theo chiều ngang, xắt nhỏ.
- Giá nhặt rễ cho sạch.
- Tất cả bày chung một đĩa.
+ Làm đồ chua:
- Cà rốt, củ cải trắng một phần tỉa hoa, rồi xắt mỏng lại để bày lên mặt còn bao
nhiêu xắt sợi nhuyễn, bóp sơ với muối rồi xả lại cho sạch.
- Xong đem ngâm dấm với đường.
+ Pha nước mắm:
- Nước dừa nấu cạn còn phân nửa đổ nước mắm, dấm, đường, bột ngọt, nêm
vừa ăn để sôi lại, nhắc xuống để nguội, cho chanh tán nhuyễn (chanh gọt vỏ gỡ từng
múi) và ớt tỏi giả nhỏ.
- Trên chén nước mắm bày 1 ít cà rốt và củ cải trắng chẻ bông cho đẹp.
- Đậu phộng rang vàng giã nhỏ.
Bún Hoa
Với một số nguyên liệu đã chế biến sẵn bạn sẽ có được món ăn sáng thật ngon
mà không mất nhiều thời gian.
Nguyên liệu:
- 50gr bún tàu, chiên giòn.
- 160gr bông cải, cắt vừa ăn, trụng chín tái.
- 150gr tim, gan, cật, chà muối, xả sạch, để ráo, ướp gia vị (tỏi phi thơm, muối
tiêu, đường dầu mè) để thấm 10 phút.
- Muối tiêu, đường dầu mè đen, hành, rau mùi.
Thực hiện:
- Phi thơm tỏi, cho tim, gan, cật xào chín.
- Nêm gia vị vừa ăn.
- Dùng chảo khác để xào bông cải, nêm gia vị.
- Trút hỗn hợp tim gan vào, đảo đều.
- Xếp bún tàu chiên giòn ra đĩa.
- Trút hỗn hợp xào lên trên, rắc tiêu và rau mùi, ăn nóng với nước tương.
- Có thể làm sốt chua ngọt (1 thìa bột năng, 3 thìa dấm, 2 thìa đường, nửa thìa
muối, 1 thìa tương xí muội, 2 thìa nước dùng).
- Khuấy tan, xào đều chan lên bún.
