Bún Hải Sản Xào Nghệ
Dùng nóng kèm nước tương.
Nguyên liệu: - 100gr tôm.
- 50gr mực. - 100gr ớt Đà Lạt xanh và đỏ. - 50gr giá. - 1 củ nghệ nhỏ. - 1 vắt bún gạo khô. - 1 thìa cà phê hành, tỏi băm. - Hạt nêm, đường, tương ớt, dầu ăn.
Bún Hải Sản Xào Nghệ
Dùng nóng kèm nước tương.
Nguyên liệu:
- 100gr tôm.
- 50gr mực.
- 100gr ớt Đà Lạt xanh và đỏ.
- 50gr giá.
- 1 củ nghệ nhỏ.
- 1 vắt bún gạo khô.
- 1 thìa cà phê hành, tỏi băm.
- Hạt nêm, đường, tương ớt, dầu ăn.
Thực hiện:
- Rửa tôm, hấp chín, bỏ đầu, chỉ đen ở lưng, giữ lại đuôi.
- Làm sạch mực, cắt vuông.
- Thái sợi ớt Đà Lạt.
- Giã nhuyễn nghệm vắt lấy nước.
- Ngâm mềm bún gạo, vớt ráo nước.
- Đun nóng dầum phi thơm hành, tỏi băm, cho hải sản vào, nêm hạt nêm,
đường.
- Cho tiếp bún, ớt Đà Lạt, giá, tương ớt, nước nghệ, hạt nêm vào, đảo đều 5
phút.
Ốc Móng Tay Xào Nghệ
Dọn ốc xào nghệ ra đĩa, dùng nóng sẽ rất ngon.
Nguyên liệu:
- 1/2kg ốc móng tay.
- 1 củ nghệ.
- 1 nhúm hành lá.
- 1 quả ớt Đà Lạt.
- 1 thìa súp tương ớt.
- 1/2 thìa súp đường.
- 2 thìa cà phê hạt nêm.
- 1 thìa súp dầu ăn.
- 1 thìa súp tỏi băm.
- 1 thìa súp hành băm.
Thực hiện:
- Rửa sạch ốc, cho vào nồi chần sơ, tách bỏ một bên vỏ.
- Rửa ớt Đà Lạt, thái hạt lựu nhỏ.
- Gọt vỏ nghệ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Đun nóng dầu, phi thơm tỏi và hành băm, cho nghệ, ốc vào đảo đều.
- Tiếp đến, cho ớt Đà Lạt vào, nêm hạt nêm, đường, tương ớt, rắc hành lá thái
nhuyễn.