Bò Sốt Nấm
Dùng nóng, có thể chấm kèm với tương ớt.
Nguyên liệu:
- 200gr nấm bào ngư. - 10gr mộc nhĩ. - 10gr nấm mỡ. - 10gr nấm kim châm. - 5gr nấm mori. - 200gr phi lê bò. - 15gr cà rốt. - 15gr đậu Hà Lan. - 5gr hành tây. - 20ml rượu vàng trắng. - 2gr lá mùi tây. - 20ml nước dùng bò. - 20gr bơ. - Muối, tỏi xay, dầu ăn.
Bò Sốt Nấm
Dùng nóng, có thể chấm kèm với tương ớt.
Nguyên liệu:
- 200gr nấm bào ngư.
- 10gr mộc nhĩ.
- 10gr nấm mỡ.
- 10gr nấm kim châm.
- 5gr nấm mori.
- 200gr phi lê bò.
- 15gr cà rốt.
- 15gr đậu Hà Lan.
- 5gr hành tây.
- 20ml rượu vàng trắng.
- 2gr lá mùi tây.
- 20ml nước dùng bò.
- 20gr bơ.
- Muối, tỏi xay, dầu ăn.
Thực hiện:
- Rửa sạch tất cả các loại nấm qua nước muối, để ráo, cắt nhỏ.
- Riêng nấm kim châm xé sợi vừa ăn.
- Cà rốt và hành tây thái hạt lựu.
- Mùi tây thái nhỏ.
- Thịt bò thái miếng mỏng, ướp tỏi, nêm muối.
- Áp chảo với dầu ăn cho chín tái rồi phết bơ.
- Để chảo nóng, xào hành tây với các loại nấm. Cho rượu vang và nước dùng
vào, đun đến khi còn 2/3, nêm muối, rưới lên bò.
- Rắc cà rốt và đậu Hà Lan luộc chín lên.
Trứng Đúc Nấm Rơm
Dọn kèm nước tương, dùng nóng với cơm.
Nguyên liệu:
- 100gr nấm rơm.
- 2 quả trứng.
- 1 củ hành tím thái nhỏ.
- 1/2 thìa cà phê tỏi băm.
- Nước mắm, muối, tiêu, đường, dầu ăn.
- Xà lách và cà chua bi.
Thực hiện:
- Nấm rơm cắt bỏ chân, cạo sạch phần đen, ngâm nước muối, xả sạch, để ráo.
- Đập trứng vào tô, đánh trứng với 1/4 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê dường.
1/2 thìa cà phê nước mắm ngon và 1/2 thìa cà phê tiêu.
- Phi thơm tỏi và hành tím, cho nấm vào, đổ trứng vào, dùng đũa khuấy ở giữa.
- Bày ra đĩa với xà lách và cà chua bi.
