Bò nướng xẻng Sóc Trăng
Đây được xem là một đặc sản của Sóc Trăng, du khách có thể ăn thử món này
Bò nướng xẻng Sóc Trăng
Đây được xem là một đặc sản của Sóc Trăng, du khách có thể ăn thử món này. Bởi trước hết, không như những nơi
khác – bò nướng trên miếng ngói làm bằng đất sét nung. Ở đây, ngói là một miếng kim loại như cái xẻng trắng
sáng
Chọn món này, người bán sẽ bưng bày ra cho bạn
một miếng ngói bằng kim loại, sạch sẽ, láng bóng,
một chén mỡ heo, một đĩa thịt bò đã ướp gia vị sẵn,
có rắc đậu phộng lên trên. Kế bên là một đĩa bánh
tráng, một đĩa bún. Đĩa rau sống phong phú có:
khế, chuối, rau thơm, rau diếp cá… tất cả đã được
xắt ra, xếp trên đĩa gọn gàng đẹp mắt. Cuối cùng là
hai chén mắm nêm. Trước khi ăn, bạn phải đợi
miếng xẻng nóng, sau đó múc vài muỗng mỡ xối
lên. Chén mỡ được đặt ngay đầu nhỏ của xẻng để
hứng phần mỡ chảy xuống. Rồi lần lượt gắp thịt bò
để lên xẻng, thỉnh thoảng lại xối mỡ, trở thịt qua lại
cho đến khi thịt chín.
Lấy một miếng bánh tráng gói những thực phẩm bày biện nói trên, cả miếng thịt bò đang nóng, chấm mắm nêm.
Cuộn bò nướng cho cảm giác khá thú vị, cái ngọt của thịt, vị béo của mỡ, đậu phộng; vị chan chát của chuối sống,
tí chua của khế; vị mặn cay và thơm của mắm nêm... tất cả dấy lên hương vị mặn nồng. Bạn có thể làm món này
tại nhà, bằng cách lựa miếng thịt bò ngon, tốt nhất là thăn bò, sau đó ướp gia vị gồm tiêu, sả, tỏi bằm nhuyễn, nêm
ít bột ngọt, chút nước tương vào, đợi khoảng 30 phút cho thịt bò thấm là nướng ăn được. Thay vì xẻng kim loại, thị
trường có bán những loại khay nướng trực tiếp, vừa tích dầu mỡ, vừa không làm miếng thịt cháy sém.
Khi đến Sóc Trăng bạn phải tới Mỹ Xuyên mới dùng được món này đúng điệu, bằng không, có thể ăn nhằm món
heo nướng ngói !
(Nguồn: www.sgtt.com.vn)
