Bò Kho
Dọn kèm chung với muối tiêu chanh, ớt satế. Dùng nóng với bánh mì.
Nguyên liệu:
- 500gr bắp bò. - 200gr gân trong. - 2 củ cà rốt. - 3 cây sả. - 1 thìa súp tỏi băm. - 1 quả dừa tươi. - 2 bát nước dùng. - 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương. - 1 thìa súp dầu màu điều. - Muối, đường, dầu ăn.
Bò Kho
Dọn kèm chung với muối tiêu chanh, ớt satế. Dùng nóng với bánh mì.
Nguyên liệu:
- 500gr bắp bò.
- 200gr gân trong.
- 2 củ cà rốt.
- 3 cây sả.
- 1 thìa súp tỏi băm.
- 1 quả dừa tươi.
- 2 bát nước dùng.
- 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương.
- 1 thìa súp dầu màu điều.
- Muối, đường, dầu ăn.
Thực hiện:
- Rửa thịt bò và gần với nước muối pha loãng, sau đó cắt miếng vừa ăn.
- Rửa sả cây, đập giập, cắt khúc.
- Gọt vỏ cà rốt, cắt múi cau.
- Ướp thịt bò và gân với tỏi, bột ngũ vị hương, dầu ăn, 1 thìa cà phê muối và 1
thìa súp đường.
- Để thịt ngấm gia vị trong vòng 15 phút.
- Cho thịt bò, gân và 2 bát nước dùng vào nồi áp suất. Nấu trong vòng 5 phút
sau đó mở nắp nồi ra. Cho nước dừa tươi và sả vào, đun sôi.
- Nêm lại gia vị cho vừa miệng. Cho cà rốt vào nồi thịt, nấu vừa chín, rưới màu
dầu điều lên mặt, tắt bếp.
