Bao Tử Nhồi Đút Lò
Cắt bao tử, sắp ra đĩa, rưới nước sốt lên, dùng nóng với cơm.
Nguyên liệu:
- 1 cái bao tử lợn. - 50gr hạt sen. - 5 tai mộc nhĩ. - 50gr táo đỏ. - 50gr bạch quả. - 200gr thịt nạc băm. - 100gr giò sống. - Gia vị: bột nêm, đường, tiêu, dầu hào, tương ớt. - Bột năng.
Bao Tử Nhồi Đút Lò
Cắt bao tử, sắp ra đĩa, rưới nước sốt lên, dùng nóng với cơm.
Nguyên liệu:
- 1 cái bao tử lợn.
- 50gr hạt sen.
- 5 tai mộc nhĩ.
- 50gr táo đỏ.
- 50gr bạch quả.
- 200gr thịt nạc băm.
- 100gr giò sống.
- Gia vị: bột nêm, đường, tiêu, dầu hào, tương ớt.
- Bột năng.
Thực hiện:
- Làm sạch nhớt bao tử.
- Trộn thịt với giò sống.
- Luộc hạt sen, bạch quả, táo đỏ, băm nhỏ mộc nhĩ, trộn với giò sống, nêm bột
nêm, tiêu.
- Nhồi hỗn hợp này vào bao tử, cho vào nồi áp suất hầm.
- 10 phút sau, lấy bao tử đem đút lò 15 phút.
- Đun nước hầm bao tử, cho gia vị, bột năng pha nước vào tạo độ sánh.
Cà Chua Nhồi Tôm
Khi nào dùng, rưới sốt lên cà. Món này dùng nóng với cơm rất ngon.
Nguyên liệu:
- 2 quả cà chua.
- 50gr cá thác lác.
- 50gr tôm.
- 1/2 thìa súp bột nêm.
- Đầu hành đập giập.
- 1/2 thìa súp nước mắm.
- 1/2 thìa cà phê tiêu.
- 2 thìa súp tương cà.
- 1 thìa súp tương ớt.
- 1 ít bột năng.
Thực hiện:
- Rửa sạch tôm, bóc vỏ, bỏ chỉ đen, cho vào máy xay nhuyễn, sau đó trộn thêm
cá thác lác xay nhuyễn.
- Trộn hỗn hợp tôm thật dẻo, cho tiêu, nước mắm, đầu hành vào.
- Rửa sạch cà chua, cắt phần đầu cuống, lấy bỏ ruột.
- Nhồi hỗp hợp tôm, cá thác lác vào cà.
- Xếp cà chua nhồi vào đĩa thủy tinh hay đĩa sứ có thể dùng cho lò viba, phủ kín
đãi cà bằng nilon để tôm không bị khô, cho vào lò viba hấp khoảng 7 phút.
- Chế biến nước sốt: cho tương cà trộn với tương ớt, cho chút bột năng pha
loãng vào khuấy đều, đặt vào lò khoảng 5 phút, sau đó lấy sốt ra.
