Bánh crếp cuộn cá
Cách làm:
- Trộn đều bột ngô với bột mì.
- Đập trứng ra tô, đánh bông với đường, sữa và nước lạnh, từ từ rót hỗn hợp trên vào bột mì và quấy đều lên cho mềm và mượt.
Bánh crếp cuộn cá
Nguyên liệu:
300gr cá thu;
100gr giò sống;
2 cánh nấm mèo (mộc nhĩ);
2 quả trứng;
1/2 củ hành tây;
50gr bột mì.
2 muỗng canh bột ngô;
30ml sữa tươi;
1 muỗng cà phê đường;
10ml nước lạnh, hạt nêm.
Cách làm:
Trộn đều bột ngô với bột mì.
Đập trứng ra tô, đánh bông với đường, sữa và nước lạnh, từ từ rót hỗn hợp trên vào bột mì và quấy đều lên cho
mềm và mượt.
Bắc chảo lên bếp, láng qua dầu ăn, cho 2 muỗng bột vào, nghiêng chảo dàn thật mỏng hết mặt chảo, để lửa vừa
phải, chiên chín hai mặt.
Cá thu cho vào cối xay thịt cho nhuyễn.
Hành tươi lột vỏ, cho vào cối xay nhỏ (xay nhanh khẻo bị chảy nước). Nấm mèo ngâm trong nước ấm cho nở, bỏ
chân, xắt nhỏ.
Nhào đều cá thu, giò sống, hành tây, nấm mèo, hạt nêm, để các nguyên liệu quyện vào nhau. Cho cá vào lủng
tre hấp chín.
Bày cá lên mặt bánh cuộn chặt tay, cho vào chảo, láng ít dầu ăn chiên qua, vớt ra, để ráo dầu.
Cá nguội dùng dao xắt khoanh xéo khoảng 3 cm.
Bày ra đĩa, trang trí với đầu hạt Hòa Lan và cà chua.
(Theo mevabe)
