Bài 22: Enzim và vai trò của enzim
Dựa vào kiến thức đã học trong chương trình lớp 8, Em hãy cho biết thế nào là chuyển hoá vật chất ?
Đồng hoá và dị hoá là 2 quá trình mâu thuẫn nhưng thống nhất , sản phẩm của quá trình này là nguyên liệu cho quá trình kia
BÀI 22
ENZIM VÀ VAI TROØ CUÛA ENZIM
ENZIM ENZIM
TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN
QU
HOÁ VẬT CHẤT
I-Enzim và cơ chế tác động của
enzim
Dựa vào kiến thức đã
học trong chương trình
lớp 8, Em hãy cho biết
thế nào là chuyển hoá
vật chất ?
Đồng hoá và dị hoá là 2 quá trình mâu thuẫn nhưng thống nhất ,
sản phẩm của quá trình này là nguyên liệu cho quá trình kia
I. ENZIM VAØ CÔ CHEÁ TAÙC ÑOÄNG
NG
CUÛA ENZIM:
1-Cấu trúc của Enzim
Trung taâm
hoat ñoäng
Cơ chất
Enzim
- Enzim là những chất xúc tác sinh học được
tạo ra bởi cơ thể sống.
- Enzim có bản chất là Prôtêin.
- Chất chịu tác ñoäng của enzim gọi là cơ chất.
ng
2- Cô cheá taùc ñoäng cuûa enzim.
ng
Quan sát hình sau , hãy giải thích cơ chế tác
động của enzim
Cơ chất
Enzim
Enzim-cơchất
• Trước tiên, enzim liên kết với cơ chất tạo
thành một hợp chất trung gian gọi là “enzim –
cơ chất”.
Cuối phản ứng , xảy ra
như thế nào?
Sản phẩm
Cơ chất
Enzim
Enzim-cơchất
Enzim đóng
vai trò gì?
Enzim đóng vai trò xúc tác
cho phản ứng.
Enzim
Cuối phản ứng, hợp chất đó sẽ được phân giải để cho sản phẩm
của phản ứng và giải phóng enzim nguyên vẹn.
CÔ CHEÁ TAÙC ÑOÄNG CUÛA ENZIM.
EP
CÔ CHEÁ TAÙC ÑOÄNG CUÛA ENZIM:
P2
E
P1
CƠ CHÊ t¸c ĐỘNG CỦA ENZYM
+
+
E ES
S EP E P
II-CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HOẠT ĐỘNG
II
CỦA ENZIM
1. Nhiệt độ
• Trong giới hạn nhiệt độ của cơ thể sống,
tác dụng của enzim tuân theo định luật
Van Hôp, nghĩa là nếu nhiệt độ tăng 10oC
thì vận tốc phản ứng sẽ tăng gấp đôi.
Vận tốc phản ứng
0c
37 55
2. Độ pH
• Mỗi enzim hoạt động trong giới hạn pH
xác định.
• Ví dụ : Enzim pepxin tiêu hoá prôtêin
trong dạ dày, chỉ hoạt động trong môi
trường chất chua (pH=2), trái lại, enzim
tripxin do tuyến tụy tiết ra, cũng phân giải
prôtêin nhưng trong môi trường kiềm
(pH=8,5).
3. Nồng độ enzim và cơ chất
- Ảnh hưởng của nồng độ Enzim
• Vận tốc phản ứng tỉ lệ thuận với nồng độ
Quan hệ điều kiện pH và nhiệt độ
enzim trong
giữa nồđổi và cơ chất dư thừa.
không ng
Vận tốc phản ứng
độ enzim
và vận tốc
phản ứng
thế nào?
Nồng độ Enzim
Ảnh hưởnggiữa nồng độ ộ cơ chất
Quan hệ của nồng đ cơ
Trong điều ận nốc ất địn ứngì thế tốc ban
Trong và v kiệ t nh phả nh, th vận
chất th
nào?
đầu của phản ứng tỉ lệ với nồng độ cơ chất đến
một giới hạn nhất định thì giảm dần.
Vận tốc phản ứng
Nồng độ cơ chất
Lượng CO2 hấp thụ (mm3)
40
30
20
10
Nhiệt độ
0
40 50
10 20 30
Mèi quan hÖ gi÷a nhiÖt ®é vμ quang hîp
Ht enzim
Ht enzim
t0
pH
Nh×n vμo ®−êng biÓu diÔn h·y cho biÕt ¶nh h−ëng cña
nhiÖt ®é vμ ®é pH ®Õn ho¹t tÝnh cña enzim?
Nồng độ enzim và cơ chất
VT phản ứng
VT phản ứng
Nồng độ cơ chất
Nồng độ enzim
Nh×n vμo biÓu ®å h·y cho biÕt ¶nh h−ëng cña nång ®é enzim vμ c¬
chÊt ®Õn ho¹t tÝnh cña enzim?
Câu hỏi :
Câu
• 1-Enzim giiống và khác chất xúc tác vô cơ
Enzim g
ở những điểm nào ?
• 2-Cơ chế tác dụng của enzim ?
ch
• 3-Tính chuyên hoá của enzim thể hiện ở
nh chuyên
điểm nào ?
III. VAI TROØ CAÛU ENZIM TRONG QUAÙ TRÌNH
CHUYEÅN HOAÙ VAÄT CHAÁT:
1phân tử Catalaza
H2O2 H2O +O2
1 phút
- Taêng toác ñoä caùc quaù trình phaûn öùng sinh
hoaù trong cô theå.
Teá baøo ñieàu chænh
quaù trình chuyeån
hoaù vaät chaát baèng
caùch naøo?
- Ñieàu chænh quaù trình
chuyeån hoaù vaát chaát thoâng
qua ñieàu khieån hoaït tính cuûa
enzim baèng caùc chaát hoaït
hoaù hay öùc cheá.
- ÖÙc cheá ngöôïc laø kieåu ñieàu hoaø trong ñoù
saûn phaåm cuûa con ñöôøng chuyeån hoaù
quay laïi taùc ñoäng nhö moät chaát öùc cheá
laøm baát hoaït enzim xuùc taùc cho phaûn öùng
ôû ñaàu con ñöôøng chuyeån hoaù.
Enzim a Enzim b Enzim c Enzim d
B
A C D P
Sô ñoà minh hoaï söï ñieàu hoaø quaù trình
chuyeån hoaù baèng öùc cheá ngöôïc.
B
A C E F
H D G