Ba Ba Cháy Tỏi Ớt
Có thể dùng làm món khai vị, chấm với muối tiêu chanh rất ngon.
Nguyên liệu:
- 2 cái mai ba ba. - 1 quả trứng gà. - 1 thìa súp tỏi, ớt xay. - Hành lá tước sợi. - 2 thìa súp bột năng. - 1/2 thìa súp bột nêm. - 1 thìa cà phê đường. - Dầu ăn.
Ba Ba Cháy Tỏi Ớt
Có thể dùng làm món khai vị, chấm với muối tiêu chanh rất ngon.
Nguyên liệu:
- 2 cái mai ba ba.
- 1 quả trứng gà.
- 1 thìa súp tỏi, ớt xay.
- Hành lá tước sợi.
- 2 thìa súp bột năng.
- 1/2 thìa súp bột nêm.
- 1 thìa cà phê đường.
- Dầu ăn.
Thực hiện:
- Rửa sạch mai ba ba, chặt bỏ bớt phần cứng, chặt miếng vừa ăn.
- Đập trứng gà, cho vào mai ba ba, đảo đều, nêm bột nêm, đường.
- Đun nóng dầu ăn, lăn mai ba ba qua bột năng, thả vào chảo dầu, rán vàng, vớt
ra để ráo dầu.
- Phi thơm tỏi, ớt với chút dầu khác, cho mai ba ba đã rán vào, trộn đều.
- Rắc hành lá lên ba ba cháy tỏi ớt.
Ba Ba Nấu Xuyên Bối Mẫu
Múc ba ba ra bát, dùng nóng với bánh mì rất ngon.
Nguyên liệu:
- 1 con ba ba.
- 10gr xuyên bối mẫu.
- 1 lít nước dùng.
- 1 củ gừng.
- 2 thìa súp rượu trắng.
- Gia vị: bột nêm, đường.
Thực hiện:
- Cắt tiết ba ba, mổ lấy bỏ nội tạng, đầu, rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăăn.
- Gọt vỏ củ gừng, thái khoanh mỏng.
- Đun sôi nước dùng, cho thịt ba ba, xuyên bối mẫu, gừng, bột nêm, đường,
rượu trắng vào tiềm khoảng 1 giờ đến khi ba ba chín, nhấc xuống.
