C. TÁC ĐỘNG CỦA CÁC YẾU TỐ KHÍ HÂU ĐỐI VỚI NÔNG NGHIỆP
Chương VI. TÁC ĐỘNG CỦA CÁC YẾU TỐ KHÍ HẬU ĐỐI VỚI SINH VẬT
Sự tồn tại và phát triển của sinh vật tại một nơi nào đó th ường ph ụ thu ộc vào t ổ h ợp các
điều kiện môi trường, trong đó khí hậu là một trong những điều kiện quan tr ọng ảnh
hưởng sâu sắc nhất. Trong đời sống sinh vật, các yếu tố khí hậu, khí t ượng chi ph ối các
quá trình sinh trưởng, phát triển... quyết định năng suất và chất l ượng nông s ản ph ẩm.
Nghiên cứu tác động của các yếu tố thời tiết, khí hậu đối với đ ời s ống sinh v ật là m ột
công việc không thể thiếu được của ngành Khí tượng nông nghiệp, giúp các nhà khoa h ọc
quản lý và khai thác hợp lý tài nguyên khí hậu phục vụ sản xuất nông nghiệp. Ảnh hưởng
của khí hậu đối với sản xuất nông nghiệp phản ánh thông qua ảnh hưởng của từng yếu tố
khí tượng như bức xạ mặt trời, chế độ nhiệt, chế độ ẩm, lượng mưa, chế độ gió…tới quá
trình sinh trưởng, phát triển và năng suất của sinh vật.
1. BỨC XẠ MẶT TRỜI
Mặt trời là một quả cầu lửa khổng lồ với đường kính quang cầu 1.392.000 km.
Năng lượng bức xạ toàn phần của mặt trời truyền thẳng góc đ ến di ện tích 1 cm 2 , ở
khoảng cách 1 đơn vị thiên văn, trong 1 phút đạt được 1,95 calo/cm 2/phút gọi là Hằng số
mặt trời.
Khi đi qua khí quyển, năng lượng bức xạ m ặt trời bị suy yếu đáng k ể. Theo Gate (1965),
vào buổi trưa nắng mùa hè chỉ có khoảng 67% năng lượng bức xạ m ặt tr ời chi ếu xu ống
bề mặt sinh quyển, tức là bằng 1,34 calo/cm2/ phút. Đối với sinh vật, năng lượng bức xạ
mặt trời là nguồn năng lượng đầu tiên trong chuỗi chuyển hoá năng l ượng c ủa cá th ể và
quần thể. Bức xạ mặt trời có các đặc trưng đặc bi ệt ảnh hưởng tới đ ời s ống sinh v ật nh ư
cường độ, độ dài bước sóng (λ), độ dài thời gian chiếu sáng...
1.1. Cường độ bức xạ mặt trời
Năng lượng bức xạ mặt trời là nhân tố quyết định sự sống của thực vật và chi ph ối
các yếu tố thời tiết, khí hậu mỗi vùng.
a) Ảnh hưởng của cường độ bức xạ mặt trời tới cường độ quang hợp
K.A. Timiriazep đã phát hiện quá trình quang hợp c ủa thế gi ới thực vật nh ờ ch ất
diệp lục hấp thu bức xạ mặt trời. Chất hữu cơ đầu tiên là glucoza (C 6H12O6) được tổng
hợp từ CO2 và H2O.
6 CO2 + 12H2O → C6H12O6 + 6 H2O + 6 O2 ↑
Quá trình quang hợp tiến hành theo 2 pha:
A.S
Pha sáng: 12 H2O D.L
12[H2] + 6 O2
Pha tối: 6 CO2 + 12[H2] → C6H12O6 + 6 H2O
Năng lượng ánh sáng dùng để phân ly nước, giải phóng O 2. [H2] sản sinh trong pha sáng
được dùng để khử CO 2 tạo thành sản phẩm quang hợp và tái tạo phân tử nước mới trong
pha tối. Tổng lượng năng lượng sử dụng trong pha sáng ∆G = 686 Kcal/mol. Tùy thuộc vào
105
chủng loại thực vật mà hiệu suất quang hợp khác nhau. Mỗi giống cây trồng hiệu suất sử
dụng bức xạ mặt trời (BXMT) cũng khác nhau.
Hiệu suất sử dụng BXMT:
Hiệu suất sử dụng BXMT là tỷ số giữa năng lượng tích luỹ ở dạng hữu cơ của quá
trình quang hợp và tổng số năng lượng BXMT chiếu trên di ện tích b ề m ặt qu ần th ể th ực
vật.
Năng lượng BXMT trên bề mặt quần thể thực vật bằng khoảng 1,34 calo/cm2/ phút. Chỉ có
gần 50% được quần thể thực vật hấp thu. Trong đó, chỉ có 50% năng lượng c ủa các tia
sáng có hoạt động quang hợp. Trong điều kiện tự nhiên, thực vật quang h ợp v ới ánh sáng
trắng thì 28% năng lượng hấp thu dùng để đồng hoá CO 2 và 8% bị tiêu hao do hô hấp. Vì
vậy, hiệu suất sử dụng BXMT tối đa chỉ đạt được: 50% x 50% x (28% - 8%) = 5%
Mỗi loài thực vật, thậm chí từng cá thể sử dụng năng lượng BXMT đ ể quang h ợp
với hiệu suất khác nhau. Hiệu suất quang hợp phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: bản chất
của giống, cấu trúc quần thể, sức sinh trưởng, các yếu tố ngo ại c ảnh (nhi ệt đ ộ, đ ộ ẩm,
dinh dưỡng...). Theo Duvigneaud P. (1967), một hecta rừng nhi ệt đới hàng năm cho năng
suất trung bình 6 tấn gỗ và 4 tấn cành, lá. Nếu đốt toàn bộ sản phẩm đó sẽ thu đ ược
lượng năng lượng như sau:
6 tấn gỗ cho: 27.106 Kcal
4 tấn lá cho: 19.106 Kcal
-----------------------------
Tổng số: 46.106 Kcal
Trong một năm ở vùng nhiệt đới, mặt đất nhận được kho ảng 9.10 9 Kcal/ha. Như
vậy, hiệu suất sử dụng bức xạ mặt trời của thực vật có thể tính được là: (46.10 6/9.109) x
100% = 0,5%. Cây rừng sở dĩ có hiệu suất sử dụng bức xạ mặt trời rất thấp là vì nó không
được chon giống, chăm sóc, phòng trừ sâu bệnh... Đối với cây trồng thì hi ệu suất sử dụng
bức xạ mặt trời cao hơn đáng kể. Theo Đào Thế Tuấn (1982), hi ệu su ất sử d ụng BXMT
của cây trồng thông thường chỉ đạt 1,5 - 3% ở vùng đồng b ằng sông H ồng (lúa mùa 1,5 -
2%; ngô 2 - 2,5%; khoai tây 2,5 - 3%). Ở vùng nhi ệt đ ới, hi ệu su ất s ử d ụng BXMT th ường
bằng khoảng 2,5% và thấp hơn ở vùng ôn đới với trị số khoảng 3,5% (IRRI, 1997). Người
ta cũng nhận thấy, năng suất giống lúa IR747 có quan hệ với c ường đ ộ BXMT ở các giai
đoạn sinh trưởng khác nhau. Vào giai đoạn sinh trưởng dinh dưỡng, nếu đủ ánh sáng thì
năng suất lúa cao do số nhánh đẻ tăng lên. Cường độ chi ếu sáng giai đo ạn này c ần t ừ 100-
400 calo/cm2/ngày, giai đoạn làm hạt cũng cần cường độ BXMT cao từ 100-600
calo/cm2/ngày mới cho năng suất lúa từ 30-80 tạ/ha (Yoshida và Parao, 1976).
Trong điều kiện được tưới nước và tăng cường các khâu quản lý k ỹ thuật, ở m ột s ố n ước
tiên tiến, hiệu suất sử dụng BXMT như sau (bảng 6.1):
Bảng 6.1. Hiệu suất sử dụng bức xạ mặt trời trong điều kiện kỹ thuật tối ưu
Năng lượng (Kcal/m2 /ngày) Tỷ lệ (%)
Tổng sản
Cây trồng, địa điểm Bức xạ Sản lượng TS/ SLN SLN
lượng
(BX) nguyên (SLN) BX /BX /TS
(TS)
1. Cây mía ở Haoai 4000 306 190 7,6 4,8 62
2. Ngô có tưới Israel 6000 405 190 6,8 3,2 47
3. Củ cải đường ở 2650 202 144 7,7 5,4 72
Anh
Nguồn: Odum E.P. 1978
106
Ghi chú: Tổng sản lượng Kcal/m2/ngày hay là năng lượng tổng hợp của quá trình quang
hợp. Sản lượng nguyên (SLN) là năng lượng tích luỹ của cây trồng sau khi tiêu hao một
phần năng lượng cho quá trình hô hấp.
Qua bảng 6.1 chúng ta thấy, tỷ lệ giữa SLN và bức xạ mặt trời (Hiệu suất sử dụng bức xạ
mặt trời) đạt 3,2 - 5,4%. Trong công tác tạo giống, các nhà khoa học c ố gắng t ạo ra các
giống có hiệu suất sử dụng năng lượng bức xạ m ặt trời cao. Thu ật ngữ "ki ểu cây" đ ược
Viện nghiên cứu lúa quốc tế (IRRI) sử dụng từ khi tạo ra gi ống lúa th ấp cây, lá đ ứng, có
năng suất cao, hiệu suất sử dụng bức xạ cao là gi ống IR8. Ngày nay, hàng lo ạt các gi ống
cây trồng có năng suất cao được trồng rộng rãi khắp n ơi đều có "ki ểu cây" s ử d ụng hi ệu
quả nhất nguồn bức xạ mặt trời.
b) Bức xạ quang hợp (Photosynthesis Active Radiation) (PAR):
Là phần năng lượng bức xạ mặt trời mà thực vật hấp thụ để có thể quang h ợp
được. Bức xạ quang hợp được chấp nhận ở các nước ASEAN và trên thế gi ới trong đi ều
kiện chưa có máy đo thực tế là bằng một nửa bức xạ tổng c ộng. Chính xác h ơn, M.K.
Ross đã đưa ra các hệ số chuyển đổi từ trực xạ, tán xạ và bức xạ tổng cộng như sau:
PARS' = C S.ΣS'
PARD = C D.ΣD
PARQ = C Q.ΣQ
Trong đó: PARS', PARD, PARQ là bức xạ quang hợp tính theo trực xạ (S’), tán xạ (D) ho ặc
bức xạ tổng cộng (Q); C S, C D, và C Q là các hệ số tương ứng; ΣS', ΣD, và ΣQ là tổng các
giá trị trực xạ, tán xạ và bức xạ tổng cộng trong tháng.
Thông thường các hệ số C thay đổi theo độ cao mặt trời.
C S từ 0,2 đến 0,45
C D từ 0,5 đến 0,80
C Q gần bằng 0,5
Ở Việt Nam, Viện khí tượng thuỷ văn (1989) đã tính toán được bức xạ quang h ợp cho các
vùng khí hậu như sau:
Bảng 6.2: Bức xạ quang hợp các tháng ở một số nơi
Đơn vị: Kcal/cm2/tháng
Tháng Cả
I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII
Địa điểm năm
Hà Nội 2,8 2,6 3,1 4,3 7,1 7,0 7,6 6,9 6,3 5,4 4,3 3,9 61,4
Phủ Liễn 2,8 2,1 2,2 3,6 6,4 6,4 7,3 6,4 5,7 5,4 4,7 4,0 56,9
Vinh 2,3 1,8 2,6 4,3 6,8 6,8 7,6 6,3 5,1 4,1 2,6 2,6 53,1
Đà Nẵng 4,1 5,2 6,9 7,4 7,5 7,6 7,6 7,6 5,6 5,6 3,9 3,3 75,8
TPHCM 6,8 7,6 8,8 7,4 6,7 6,3 6,3 6,6 6,2 6,0 5,6 6,2 81,0
Hậu Giang 6,4 6,6 7,8 7,2 6,0 5,4 6,2 5,6 5,4 5,2 5,4 5,9 73,3
Nguồn: Trung tâm nghiên cứu Khí tượng nông nghiệp, viện KT - TV (1989)
Như vậy, bức xạ quang hợp ở Hà Nội, Đà Nẵng, TPHCM và Hậu Giang r ất cao, đặc bi ệt
trong các tháng mùa hè. Đây là những vùng có tiềm năng năng suất cao.
c) Giới hạn quang hợp
Kết quả nghiên cứu sinh lý thực vật cho thấy, các giống cây trồng tiến hành quang
hợp trong các ngưỡng giới hạn cường độ BXMT nhất định. Người ta phân bi ệt các
ngưỡng chủ yếu:
107
+ Điểm bù ánh sáng: cây trồng có thể quang hợp được ở cường độ ánh sáng rất th ấp. Lúc
đó cường độ quang hợp nhỏ hơn cường độ hô hấp. Khi cường độ ánh sáng tăng dần lên thì
cường độ quang hợp cũng tăng theo. Điểm bù là cường độ ánh sáng mà cây trồng có cường
độ quang hợp bằng cường độ hô hấp. Nói cách khác, đó là c ường đ ộ ánh sáng đ ủ đ ể duy
trì trọng lượng khô của lá. Khi cường độ ánh sáng tăng lên thì c ường đ ộ quang h ợp cũng
tăng lên và cây trồng bắt đầu tích lũy sản phẩm quang hợp để sinh trưởng.
+ Điểm bão hoà ánh sáng: Khi cường độ ánh sáng ti ếp t ục tăng lên, c ường đ ộ quang h ợp
cũng tiếp tục tăng lên nhưng đến một lúc nào đó sẽ không tăng n ữa. Đi ểm bão hoà ánh
sáng là cường độ ánh sáng mà cây trồng có cường độ quang hợp đạt tối đa.
Các loại cây trồng khác nhau, nồng độ CO 2 và điều kiện khí tượng khác nhau sẽ có trị số
cũng như khoảng cách điểm bù và điểm bão hoà ánh sáng khác nhau. Dựa vào yêu c ầu v ề
cường độ ánh sáng với quang hợp người ta chia thực vật làm 2 nhóm:
- Cây ưa bóng: có điểm bù ánh sáng từ 500 - 1000 lux, đi ểm bão hoà ánh sáng t ừ 10.000 -
50.000 lux. Loại cây này có đặc điểm thực vật học điển hình như lá r ộng, m ỏng, l ớp cutin
mỏng, khí khổng lớn... (Ví dụ: phong lan, cây họ đậu, cà phê chè, tam th ất...). Cây ưa bóng
thường có nguồn gốc ở vĩ độ cao. Cũng có loại cây có nguồn gốc nhiệt đới hay á nhiệt đ ới
nhưng do cư trú lâu dài dưới bóng các cây khác nên chúng tr ở thành cây ưa ánh sáng y ếu.
Cây cà phê chè sống ở rừng thưa nhiệt đới, quanh năm được tán rừng che ph ủ nên yêu c ầu
cường độ ánh sáng chỉ bằng 1/2 - 3/4 cường độ ánh sáng tự nhiên. N ếu tr ồng ở đi ều ki ện
cường độ bức xạ mặt trời cao thì hoa bị rụng nhi ều, lá bị vàng h ơn. Cây tam th ất tr ồng ở
cao nguyên Bắc Hà (Lào Cai) yêu cầu cường độ ánh sáng không quá 500 lux. M ặc dù ở
vùng trồng thời tiết thường nhiều mây, rất ít ánh sáng nhưng người dân vẫn ph ải làm dàn
che cho chúng.
- Cây ưa sáng: có điểm bù ánh sáng từ 3.000 - 5.000 lux; điểm bão hoà từ 50.000 - 100.000
lux. Đặc điểm thực vật có bản lá nhỏ, cutin dày, khí khổng bé (Ví d ụ: cây gỗ d ẻ, xà c ừ,
cam, quýt...). Cây ưa sáng thường có nguồn gốc từ vùng nhiệt đới.
Trong nông nghiệp, lợi dụng đặc điểm ưa sáng, ưa bóng, người ta xây d ựng c ấu trúc r ừng
nhiều tầng, trồng xen, trồng gối... Để tận dụng bức xạ mặt trời.
1.2. Ảnh hưởng của quang chu kỳ tới sinh vật
Độ dài chiếu sáng ảnh hưởng rất lớn tới đời sống cây tr ồng, v ật nuôi, đ ặc bi ệt là
tới sự phát dục của chúng. Quan niệm đầu tiên về quang chu kỳ ảnh h ưởng t ới cây tr ồng
được Garner và Alard (1920) phát hiện. Các tác gi ả nhận thấy cây thu ốc lá Mariland
Mamooth không ra hoa vào mùa hè trong khi các cây trồng khác thì ra hoa đ ược. Tuy nhiên
khi đưa thuốc lá vào nhà kính để tránh băng giá thì đến dịp Noel là th ời gian có đ ộ chi ếu
sáng ngắn nhất chúng mới ra hoa. Ngày nay, người ta đã phát hi ện ra nhi ều lo ại cây tr ồng
có phản ứng với quang chu kỳ như: lúa mì, spinat, bắp c ải... ra hoa trong đi ều ki ện ngày
dài. Lúa nước, đậu tương, hoa cúc... ra hoa trong điều kiện ngày ngắn. Người ta chia th ực
vật thành 3 nhóm cây có sự cảm ứng khác nhau với độ dài chiếu sáng như sau:
- Nhóm cây ngày ngắn: là những cây ra hoa được khi gặp đi ều ki ện ngày ngắn
nhưng không ra hoa được nếu gặp điều kiện ngày dài. Những thực v ật này th ường có
nguồn gốc ở vùng nhiệt đới như lúa (nếp, tám, dự...), thuốc lá, đậu rồng, đay, mía...
Người ta đã làm thí nghiệm chiếu sáng nhân tạo với các th ời gian khác nhau ho ặc đem
trồng vào các thời vụ khác nhau đối với loại cây này, kết quả thí nghi ệm cho th ấy, m ỗi
giống cây trồng đều có ngưỡng về độ dài chiếu sáng. Dưới ngưỡng đó thì n ở hoa r ất
nhanh và trên ngưỡng đó thì bị kéo dài thời gian sinh tr ưởng. Ví d ụ: Vi ện sĩ Đào Th ế Tu ấn
đã làm thí nghiệm với các giống lúa và nhận thấy, lúa mùa chính v ụ (n ếp, tám) không tr ỗ đ
108
ược nếu chiếu ánh sáng liên tục trên 13 giờ mỗi ngày nhưng l ại tr ỗ rất nhanh trong đi ều
kiện chiếu sáng ngắt quãng. Ở miền Bắc Việt Nam, các giống lúa phản ứng với ánh sáng
ngày ngắn chỉ trỗ được vào khoảng tháng IX dương lịch khi độ dài ban ngày rút ngắn.
- Nhóm cây dài ngày: gồm những thực vật ra hoa khi gặp điều kiện chiếu sáng ngày
dài và không thể ra hoa trong điều kiện quang chu kỳ ngắn. Các gi ống cây ph ản ứng v ới
điều kiện chiếu sáng ngày dài thường có nguồn gốc ở vùng ôn đới. Ví d ụ: bắp c ải, lúa mì,
beta vulgarit; spinat... Chúng ta đều biết, một số giống cải bắp rất khó ra hoa ở đi ều ki ện
quang chu kỳ ngắn như nước ta, vì thế muốn có hạt giống bắp cải đó chúng ta phải nh ập
nội hoặc xử lý gibberilin để kích thích sự ra hoa.
- Nhóm cây trung tính: một số loài thực vật hoặc giống cây trồng ra hoa không ph ụ
thuộc vào độ dài chiếu sáng mà chỉ cần đạt được một m ức độ sinh tr ưởng, phát tri ển nh ất
định. Nhóm cây trồng này thường có phản ứng với điều kiện nhi ệt độ (tích ôn). Ví d ụ: cà
chua, đậu Hà Lan, một số giống lúa mới... Các giống cây trồng m ới lai tạo thường phản
ứng trung tính với quang chu kỳ là do bản tính di truyền của chúng ch ưa ổn đ ịnh nên ch ưa
phản ứng với điều kiện quang chu kỳ. Thực tế, các gi ống m ới có năng su ất cao đ ều có th ể
trồng được ở các thời vụ trong năm.
Phản ứng quang chu kỳ của thực vật đã được các nhà sinh lý th ực v ật nghiên c ứu
kỹ cơ chế của chúng nhằm ngăn ngừa hay thúc đẩy sự ra hoa. Người ta đã phát hi ện r ằng,
phản ứng quang chu kỳ thực chất là cảm ứng với độ dài tối. Năm 1938, Hammer và Bonner
đã nhận thấy cây ngày ngắn Xanthium n ếu ngắt quãng thời gian t ối bằng m ột th ời gian
chiếu sáng ngắn thì cây không ra hoa, nhưng n ếu ngắt quãng bằng th ời gian t ối ngắn trong
pha sáng thì cây ra hoa. Trailachyan đã nêu học thuyết về hoocmon ra hoa. Theo ông, b ản
chất phản ứng quang chu kỳ là do tác nhân kích thích sự ra hoa gọi là hoocmon ra hoa
(florigen). Các hoocmon này được hình thành trong những đi ều ki ện chi ếu sáng nh ất đ ịnh
(Giáo trình sinh lý thực vật).
Trong sản xuất nông nghiệp, người ta đã ứng dụng phản ứng quang chu kỳ c ủa
thực vật để điều chỉnh tỷ lệ ra hoa, làm tăng năng suất cây tr ồng. Ở vùng Nam Trung B ộ
người nông dân thường dùng đèn thắp sáng ban đêm để kéo dài quang chu kỳ giúp Thanh
long ra hoa nhiều và tập trung hơn, vì thế năng su ất tăng lên đáng k ể. Vùng hoa nhài Sóc
Sơn, Hà Nội người nông dân cũng áp dụng biện pháp tương tự để nâng cao năng su ất hoa
nhài, cung cấp nguyên liệu cho các nhà máy chế biến chè… Việc nhập nội giống cây trồng
trong nông nghiệp, ứng dụng phản ứng quang chu kỳ giúp chúng ta l ựa chon đ ược nh ững
giống cây có thể phát huy được tiềm năng năng suất của chúng trong điều ki ện quang chu
kỳ địa phương.
Đối với động vật, một số loài cũng có phản ứng với quang chu kỳ th ể hi ện ở ho ạt
tính sinh dục và tốc độ sinh trưởng. Cũng như thực vật, các loài đ ộng vật có ngu ồn g ốc ở
vùng ôn đới có hoạt tính sinh dục mạnh vào mùa xuân khi độ dài ngày tăng. Ng ược l ại m ột
số loài động vật có nguồn gốc ở vùng nhiệt đới thì lại sinh trưởng và có ho ạt tính sinh d ục
mạnh vào mùa thu khi thời gian chiếu sáng rút ngắn dần.
1.3 Ảnh hưởng của chất lượng ánh sáng đối với sinh vật
a) Ảnh hưởng đối với thực vật
Chất lượng ánh sáng phụ thuộc vào bước sóng c ủa các tia hay thành ph ần quang
phổ của bức xạ mặt trời. Các tia bức xạ tử ngoại chiếu xuống m ặt đ ất v ới hàm l ượng r ất
ít sau khi qua tầng ôzôn nhưng chúng có khả năng h ạn ch ế sinh tr ưởng chi ều cao th ực v ật.
Trong tự nhiên, càng lên đỉnh núi cao chúng ta có th ể gặp nhi ều th ực v ật có tán cây th ấp,
lóng đốt ngắn ngay cả ở những chỗ đất tốt. Đi ều đó có th ể gi ải thích r ằng, càng lên cao,
109
hàm lượng các tia bức xạ tử ngoại càng nhiều. Nếu hàm lượng các tia t ử ngo ại quá l ớn,
các tế bào sống bị tiêu diệt. Chúng ta cũng nhận thấy vai trò c ủa t ầng ôzôn trong khí
quyển, vì nếu không bị chúng ngăn cản, bức xạ tử ngo ại sẽ chi ếu xu ống m ặt đ ất r ất
nhiều là liều chết đối với mọi tế bào thực vật nói riêng và sự sống nói chung.
Nhóm bức xạ trông thấy được thực vật và mặt đất hấp thu. Đặc bi ệt các tia trông th ấy có
bước sóng khoảng 660 mµ (tia đỏ) và 400-500 mµ (tia lam) bị hấp thu bởi diệp lục tham
gia phản ứng quang hoá. Những tia này gọi là các tia bức xạ sinh lý.
Bức xạ hồng ngoại là những tia tải nhiều năng lượng, nguồn năng lượng t ừ nh ững tia này
làm tăng nhiệt độ mặt đất và không khí rất cần thiết đối với cây trồng. Bức xạ hồng ngoại
thường xuyên qua lớp khí quyển, ít bị khí quyển hấp thu nhưng l ại b ị m ặt đ ất h ấp thu h ầu
hết. Nhờ vậy mặt đất được nung nóng và sưởi ấm lớp không khí sát mặt đất. Đối với thực
vật, hình như để tránh bị nung nóng quá mức, lá cây đã ít h ấp thu b ức x ạ h ồng ngo ại mang
nhiều nhiệt năng từ mặt trời. Ngoài ra, bức xạ hồng ngoại ở liều lượng ít có tác d ụng kích
thích sinh trưởng chiều cao thực vật, vì thế những cây tr ồng n ằm d ưới tán cây, n ơi thành
phần ánh sáng chủ yếu có bước sóng dài thường có xu th ế tăng tr ưởng m ạnh v ề chi ều cao
và đốt lóng.
b) Ảnh hưởng đối với động vật
Ánh sáng mặt trời được hấp thu trực tiếp qua da, có tác d ụng kích thích các quá
trình đồng hoá trong cơ thể súc vật, khiến súc vật mau lớn h ơn. Nhân dân ta th ường nói:
"Trưởng ư hạ" nghĩa là súc vật mau lớn về mùa hạ, chính vì mùa hạ n ắng nhi ều mà mùa
đông thường u ám. Ánh sáng mặt trời có ý nghĩa quan trọng đ ối v ới ho ạt đ ộng n ội ti ết và
khả năng sinh sản của gia súc, gia cầm. Thiếu ánh sáng các chất n ội ti ết c ủa súc v ật
không sản sinh được. Cường độ chiếu sáng yếu và thời gian chiếu sáng ngắn kìm hãm s ự
phát triển của lòng đỏ trứng và sự hình thành vỏ trứng, khi ến cho khả năng đ ẻ tr ứng c ủa
gia cầm bị giảm.
Ngoài ra ánh sáng còn có ảnh hưởng gián ti ếp đến tr ạng thái sinh lý c ủa loài v ật. Do ảnh
hưởng của các tia bức xạ sóng ngắn, các phân tử khí phân ly thành các ion mang đi ện, gây
ra cảm ứng của cơ thể, vì vậy thiếu ánh sáng, khí trời ẩm ướt thì súc vật mệt m ỏi, kh ả
năng làm việc giảm sút.
Trong thành phần quang phổ bức xạ mặt trời, nhóm tia t ử ngo ại có tác d ụng sinh lý
mạnh nhất đối với động vật. Người ta nhận thấy, các tia t ử ngo ại nhóm A (b ước sóng λ =
0,32 - 0,39µ) gây ban đỏ và tạo thành các sắc tố ở da.
Các tia tử ngoại nhóm B ( λ = 0,28 - 0,32µ) có tác dụng kích thích hoạt động các
steroid sinh học. Ðặc biệt, nhờ các tia nhóm này, tiền vitamin D bi ến thành vitamin D 3 theo
chiều hướng sau: (Esgosterin → 7.dehydrocolesterin (D3)
Vitamin D3 kích thích quá trình đồng hoá canxi và lân, giúp cho đ ộng vật mau l ớn, x ương
cứng cáp. Người ta cũng nhận thấy, nhờ các tia nhóm B của bức xạ tử ngo ại, các lo ại th ức
ăn khô (cỏ, rơm) của động vật nhai lại tích luỹ tiền vitamin D (esgosterin), sau đó các vi
sinh vật dạ cỏ lại có thể biến esgosterin thành D3 để cung cấp cho cơ thể.
Các tia bức xạ trông thấy còn có một tác dụng sinh lý quan tr ọng đ ối v ới đ ộng v ật,
đó là cảm giác màu sắc. Các tia đơn sắc qua thuỷ tinh thể c ủa m ắt, h ội t ụ vào võng m ạc,
kích thích các tế bào thần kinh gây nên cảm giác tâm lý về màu sắc. Vì th ế ng ười và đ ộng
vật có thể nhìn được mọi vật, phân biệt được thế giới màu sắc đa dạng của thiên nhiên.
2. YẾU TỐ NHIỆT ĐỘ
110
Nhiệt độ đất và nhiệt độ không khí được quyết định bởi năng lượng bức xạ m ặt
trời do mặt đất hấp thụ. Vì thế yếu tố nhiệt độ biến động rất nhi ều ph ụ thu ộc không
những vào điều kiện vĩ độ địa lý, mùa trong năm mà còn phụ thuộc vào đặc đi ểm v ật lý
của vật chất hấp thu bức xạ. Các đặc trưng nhiệt lượng c ủa đ ất nh ư: nhi ệt dung, h ệ s ố
dẫn nhiệt, lưu lượng nhiệt, màu sắc, độ xốp, độ ẩm đất... và các đặc tính truyền nhiệt của
không khí như truyền nhiệt phân tử , các dòng đối lưu, lo ạn l ưu, m ật đ ộ và thành ph ần
không khí... là những yếu tố chi phối chế độ nhiệt. Chế độ nhiệt có ảnh hưởng sâu sắc
đến đời sống sinh vật vì nó là tác nhân môi trường trực ti ếp, ảnh hưởng tới nh ịp đi ệu
sống, các quá trình sinh trưởng, phát triển của sinh vật. Nhiệt độ còn đóng vai trò quan
trọng đối với chu trình nước trong tự nhiên và sự phân b ố khí áp trên b ề m ặt trái đ ất. Vì
vậy nhiệt độ biến đổi cũng là nguyên nhân gây ra mọi hiện tượng thời ti ết phức tạp ở m ỗi
địa phương.
2.1. Các giới hạn nhiệt độ sinh vật học
Các loại cây trồng và gia súc sống trong điều kiện nhiệt độ thích h ợp sẽ sinh
trưởng và phát triển tốt, cho năng suất cao, phẩm chất tốt. Ngược lại, đi ều ki ện nhi ệt đ ộ
quá thấp hoặc
quá cao đều có ảnh hưởng xấu tới quá trình sống.
Các giống cây trồng, vật nuôi, tuỳ thuộc vào nguồn gốc và sức sống mà sinh tr ưởng, phát
triển tốt ở một giới hạn nhiệt độ cho phép. Người ta phân biệt những giới hạn về nhiệt độ
sinh vật học như sau:
a) Nhiệt độ tối thấp sinh vật học:
Nhiệt độ tối thấp sinh vật học là nhiệt độ thấp nhất mà tại đó cây trồng bắt đầu
ngừng sinh trưởng. Trên thế giới, ở những vĩ độ cao có những loại thực vật và động vật có
thể sống được ở nhiệt độ rất thấp. Ở vùng ôn đới, các loại lúa mì, m ạch s ống đ ược ở
nhiệt độ -8 oC đến -10 oC. Ở vùng nhiệt đới, nhiều loại cây trồng đã bị chết khi nhiệt đ ộ
không khí xuống 3-4 oC. Kết quả nghiên cứu của một số tác giả về nhiệt độ tối thấp sinh
vật học như sau:
Theo I. Trircôp (Nga), các cây ngũ cốc có nhiệt độ tối thấp sinh vật học khoảng 10 oC.
Theo L.N. Babusôkin (Nga), cây bông có nhiệt độ tối thấp sinh vật học khoảng 13 - 15 oC.
Nhiệt độ tối thấp sinh vật học còn thay đổi theo thời kỳ phát d ục c ủa cây tr ồng.
Hầu hết các loại cây trồng yêu cầu nhiệt độ tương đối cao vào thời kỳ gieo hạt và ra hoa
kết quả, còn các thời kỳ khác yêu cầu ở mức thấp hơn. Theo nhi ều tác gi ả, nhiệt đ ộ tối
thấp sinh vật học của lúa ở miền Bắc nước ta là 10-13 0C, riêng giai đoạn trỗ bông là 18-
200C. Ðối với cây ngô, nhiệt độ tối thấp sinh vật học ở giai đo ạn từ gieo đ ến m ọc là 8-10
0
C; giai đoạn trỗ cờ, phun râu là 15-170C.
Bảng 6.3. Một số giới hạn nhiệt độ thích hợp của cây trồng (oC)
(FAO, Rome, 1991)
Cây trồng t nảy mầm
0
t tối cao
0
t0 ra hoa
Tỏi 15-25 18 14-16
Cây dứa 18-26 30 24
Lạc 15-34 35 18
Ớt 20-24 27 18
Cà phê chè 18-25 31 18-22
Cà phê vối 18-20 30 22-26
Các loại dưa chuột, dưa bở... 18 35 20-32
111
Đậu tương 18-35 35 24
Bông 20-30 40 30
Cà chua 18-20 35 18-25
Sắn 18-30 25-35 18-20
Chuối 27 40 38
Lúa 15 35 22-30
Nhiệt độ thấp làm cho độ nhớt nguyên sinh chất tăng lên, hàm lượng n ước trong
nguyên sinh chất của tế bào thực vật giảm đi, n ồng đ ộ d ịch bào tăng lên, quá trình v ận
chuyển nước và dinh dưỡng trong cây bị cản trở, gây nên hiện tượng co nguyên sinh, ảnh
hưởng xấu tới các quá trình sinh lý. Nếu nhiệt độ xuống dưới 0 oC, nước trong gian bào bị
đóng băng lại, giãn nở thể tích, gây nên hiện tượng dập vỡ tế bào, biến d ạng t ế bào chất,
cây có thể bị chết.
b) Nhiệt độ tối cao sinh vật học:
Nhiệt độ tối cao sinh vật là nhiệt độ cao nhất mà tại đó các ho ạt đ ộng s ống c ủa
sinh vật bị ngừng lại. Hầu hết các loại cây trồng, nhiệt độ tối cao sinh v ật h ọc ở vào
khoảng 35-45oC. Tuy nhiên cũng có một số sinh vật sống được ở nhiệt độ rất cao c ủa
vùng sa mạc hoặc vùng có gió khô nóng nhiệt độ lên tới 45-50 oC. Dưới ảnh hưởng lâu dài
của nhiệt độ cao, thời gian sinh trưởng của cây trồng bị rút ngắn lại, quá trình phát d ục
không bình thường làm giảm năng suất và chất lượng.
Nhiệt độ cao xúc tiến quá trình thoát hơi nước bề mặt lá, n ếu trong đi ều ki ện đ ất
khô hạn sẽ làm cây trồng thiếu nước, bị khô héo mà chết. Nhiệt độ cao làm tăng cường
quá trình hô hấp của thực vật, tiêu hao các chất dinh dưỡng tích lu ỹ trong c ơ th ể, d ẫn đ ến
giảm sức sống, dễ bị sâu bệnh. Nhiệt độ quá cao còn làm suy yếu sức n ảy m ầm c ủa h ạt
và hạt phấn, gây nên hiện tượng lép của các cây ngũ c ốc. B ảng 6.3 và 6.4. là m ột s ố k ết
quả nghiên cứu về chỉ tiêu nhiệt độ của cây trồng trong những điều kiện nhất định..
c) Giới hạn nhiệt độ thích hợp của thực vật:
Giới hạn nhiệt độ thích hợp của thực vật là khoảng nhiệt độ thuận lợi nhất đối với
quá trình sinh trưởng và phát triển. Người ta nhận thấy rằng, trong gi ới h ạn nhi ệt đ ộ thích
hợp quá trình sinh trưởng, phát triển của thực vật tuân theo quy t ắc Vant-Hoff t ương t ự
như các phản ứng hoá học. Tuy nhiên, hệ số Q 10 thay đổi từ 1 đến 2 tức là khi nhiệt độ
tăng lên 10oC thì quá trình sinh trưởng cũng tăng lên từ 1 đến 2 l ần. Hệ s ố Q 10 của thực vật
cao hay thấp tùy thuộc vào tình trạng sinh trưởng, giai đoạn phát dục c ủa cây tr ồng. Ngoài
giới hạn nhiệt độ tối thích, quy tắc Vant-Hoff không còn đúng nữa.
Bảng 6.4. Giới hạn nhiệt độ tối thấp sinh vật học ( B 0C) của cây trồng
(FAO, Rome, 1991)
Loại cây BoC Loại cây BoC
Chanh -4 ÷ -5 Chuối, đu đủ +5
Mơ, đào -2 ÷ -3 Cà phê vối +5
Cam, quýt -2 ÷ -3 Cà phê chè +1
Mận, táo, lê -1 Hồ tiêu +9
Quế, trẩu -8 ÷ -10 Cao su +15
Chè Shane -5 Lúa +13
Dứa 0 Bông +14
112
Chè Ấn Độ 0 ÷ -2 Khoai lang +14
d) Giới hạn nhiệt độ cận tối thấp và cận tối cao
Khoảng từ nhiệt độ tối thấp sinh vật học đến c ận dưới gi ới h ạn nhi ệt đ ộ thích
hợp gọi là giới hạn nhiệt độ cận tối thấp và khoảng từ c ận trên gi ới hạn nhiệt đ ộ thích
hợp đến nhiệt độ tối cao sinh vật học gọi là gi ới hạn nhiệt đ ộ c ận t ối cao. Đây là 2
khoảng nhiệt độ gây cản trở đối với sự sinh trưởng và phát tri ển. Trong nh ững kho ảng
nhiệt độ này cây trồng sinh trưởng, phát triển kém, nhi ệt độ thấp là là yếu t ố h ạn ch ế
trong khoảng nhiệt độ cận tối thấp và nhiệt độ cao là yếu tố hạn chế trong kho ảng nhi ệt
độ cận tối cao của chúng.
Ở nước ta, miền Bắc có một mùa đông lạnh, nhiệt độ thấp ảnh hưởng đ ến cây
trồng nghiêm trọng, nhất là các thời kỳ có sương muối. Ngược lại, vùng ven bi ển mi ền
Trung có gió lào khô nóng trong mùa hè, nhiệt độ cao thường gây cháy lá, khô héo do thoát
hơi nước mạnh, làm giảm năng suất hoặc thất thu nghiêm trọng đối với một số cây trồng.
2.2. Ảnh hưởng của nhiệt độ đất đến sản xuất nông nghiệp
Nhiệt độ đất là một trong những yếu tố c ơ bản ảnh hưởng đến quá trình sinh
trưởng, phát triển và hình thành năng suất của cây trồng. Nhiệt độ đất có vai trò quan tr ọng
đối với sự nẩy mầm của hạt, sự phát triển của bộ rễ, chu trình dinh dưỡng khoáng và hoạt
động của vi sinh vật trong đất. Ở giai đoạn nảy mầm, nhu cầu về nhi ệt lượng phù h ợp
của các loại hạt giống cây trồng rất khác nhau. Nếu nhiệt độ đất thấp dưới giới hạn nhi ệt
độ tối thấp sinh vật học, hạt giống sẽ không nảy m ầm đ ược. Hạt gi ống n ằm lâu d ưới
đất, dễ bị thối do nấm bệnh, vi sinh vật, vi khuẩn hoặc b ị các lo ại côn trùng phá ho ại, đ ặc
biệt là các loại hạt giống có hàm lượng dầu cao như lạc, vừng, hướng dương... Trong
khoảng nhiệt độ thích hợp, nhiệt độ càng tăng càng rút ngắn th ời gian t ừ gieo đ ến m ọc, t ỷ
lệ nảy mầm cao, chất lượng mầm tốt, sức sống cao.
Bảng 6.5. Nhu cầu nhiệt độ đất của một số hạt giống cây trồng thời kỳ nảy mầm
(FAO, 1986)
Loại hạt giống Nhiệt độ đất ( C)
o
Tối thấp Tối thích Tối cao
Tiểu mạch và đại 1-2 20 - 25 28 - 32
mạch
Hướng dương 5 - 10 31 - 37 37 - 44
Ngô 8 - 10 25 - 35 40 - 44
Bầu bí 10 - 15 37 - 44 44 - 50
Lúa 12 - 14 25 - 30 45
Dưa bở 15 - 18 31 - 37 44 – 50
Khi nhiệt độ đất vượt quá nhiệt độ tối cao sinh vật học sẽ làm cho h ạt gi ống m ất kh ả
năng nảy mầm, hoặc nảy mẩm với tốc độ quá nhanh, chất lượng mầm thấp, cây kém phát
triển.
Nhiệt độ đất còn ảnh hưởng trực tiếp đến sinh trưởng và phát tri ển c ủa b ộ r ễ và các b ộ
phận dưới đất. Nhiệt độ đất ảnh hưởng đến tốc độ sinh trưởng c ủa r ễ ngô trong đi ều
kiện trồng trong ống nghiệm như sau:
Bảng 6.6. Ảnh hưởng của nhiệt độ đến tốc độ sinh trưởng chiều dài của rễ ngô
Nhiệt độ (oC) 4,4 10,2 15,8 19,0
113
Độ dài của rễ 1,4 3,7 6,5 8,7
(mm/ngày)
Nếu nhiệt độ tiếp tục tăng lên nữa thì tốc độ dài ra của rễ càng nhanh, b ộ rễ càng phát
triển mạnh. Tuy vậy nếu nhiệt độ cao quá sẽ kìm hãm sự phát triển của rễ.
Nhiệt độ đất còn ảnh hưởng đến hoạt động của vi sinh vật trong đất, n ếu nhi ệt đ ộ
đất thích hợp, vi sinh vật hoạt động mạnh, quá trình phân gi ải các ch ất h ữu c ơ di ễn ra
nhanh, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cây trồng. Theo Prianhitnikov D.N. nhi ệt đ ộ
đất là một nguồn năng lượng có vai trò trong việc huy động các chất dinh d ưỡng cho b ộ
rễ. Nhiệt độ đất còn ảnh hưởng đến quá trình hút nước và các chất khoáng c ủa cây tr ồng.
Nhiệt độ đất thích hợp làm tăng khả năng hoà tan các chất dinh dưỡng trong đất, làm tăng
tính hoạt động của dung dịch đất, giúp cho bộ rễ của cây tr ồng s ử d ụng dinh d ưỡng m ột
cách thuận lợi hơn. Nhiệt độ đất tăng lên thúc đẩy quá trình thoát h ơi n ước c ủa lá, t ạo ra
áp lực vận chuyển nước và các chất dinh dưỡng trong cây nhanh, góp phần tăng cường quá
trình trao đổi chất trong cây.
Nhiệt độ đất cũng ảnh hưởng đến hoạt động của các lo ại sâu, b ệnh hại cây tr ồng.
Thường nhiệt độ đất thích hợp với sinh trưởng và phát triển c ủa c ẩy tr ồng thì cũng thích
hợp với sinh trưởng và phát triển của sâu bệnh. Do vậy cần có nh ững bi ện pháp k ỹ thu ật
canh tác thích hợp để tiêu diệt nguồn sâu bệnh trong đất.
2.3. Ảnh hưởng của nhiệt độ tới quá trình phát dục của thực vật
Nhiệt độ có vai trò quyết định tốc độ phát dục của cây trồng. Nhiệt đ ộ càng cao
càng rút ngắn thời gian sinh trưởng, phát dục của cây trồng. Thực tế sản xu ất cho th ấy,
các giống cây trồng nếu gieo trồng trong vụ đông xuân thì thời gian sinh tr ưởng dài h ơn
trong vụ mùa. Sở dĩ như vậy vì các tháng trong v ụ đông xuân có nhi ệt đ ộ th ấp h ơn các
tháng trong vụ mùa.
Ví dụ: giống lúa CR203 gieo cấy vụ xuân thời gian sinh trưởng t ừ 135-140 ngày, nh ưng
gieo cấy vụ mùa thời gian sinh trưởng rút ngắn chỉ còn 115-125 ngày.
Mỗi giống cây trồng và ngay cả mỗi giai đoạn phát dục của chúng thường yêu c ầu
một tích ôn (tổng nhiệt độ) tương đối ổn định. Từ năm 1734, Reomoure đã đề xuất chỉ tiêu
tổng nhiệt độ hoạt độngm còn gọi là tích ôn hoạt động (Active Temperature Sum - A cTS)
để nghiên cứu nhu cầu về nhiệt của cây trồng.
Tổng nhiệt độ hoạt động là tổng số học các giá trị nhiệt độ lớn h ơn nhi ệt đ ộ t ối
thấp sinh vật học và nhỏ hơn nhiệt độ tối cao sinh vật học của giai đoạn phát dục nào đó.
Tổng nhiệt độ hoạt động chưa đánh giá đúng đắn được hi ệu qu ả c ủa nhi ệt đ ộ đ ối v ới t ốc
độ phát dục của cây trồng. Người ta đã đưa ra một chỉ tiêu khác để làm chính xác hơn hi ệu
quả đó gọi là tổng nhiệt độ hữu hiệu (tích ôn hữu hiệu - Effective Temperature Sum- ETS).
Tổng nhiệt độ hữu hiệu là tổng số các giá trị nhiệt độ có hiệu quả đối với quá trình phát
dục của cây trồng tính theo công thức:
( )
n
ETS = ∑t
i=1
i −B
Trong đó: ETS : tích ôn hữu hiệu
B: nhiệt độ tối thấp (hoặc tối cao) sinh vật học
t : giá trị nhiệt độ trung bình của giai đoạn.
n: số ngày giai đoạn phát dục
114
Tích ôn hữu hiệu là chỉ tiêu ổn định đối với m ỗi giai đo ạn phát d ục ho ặc c ả chu kỳ
sống của thực vật. Dựa vào đặc điểm này, Sugơlep đã đề nghị m ột công thức d ự báo th ời
kỳ phát dục của cây trồng như sau:
ETS
n = -------
t -B
Trong đó: n: số ngày hoàn thành giai đoạn phát dục
t : nhiệt độ trung bình giai đoạn theo bản tin dự báo thời tiết dài hạn ( C)
0
ETS: tích ôn hữu hiệu (0C)
B: nhiệt độ tối thấp (hoặc tối cao) sinh vật học (0C)
2.4. Hiện tượng cảm ứng nhiệt hình thành hoa
Trong thế giới thực vật có loài cây trồng chịu ảnh hưởng b ởi nhi ệt đ ộ đ ến s ự kh ởi
đầu và phát triển của cơ quan sinh sản. Năm 1857, Klipart đã thành công trong việc bi ến
lúa mì mùa đông thành lúa mì mùa xuân bằng vi ệc xử lý nhi ệt đ ộ th ấp. Lúa mì mùa đông
được gieo vào tháng IX hàng năm, trải qua 6 tháng mùa đông băng giá, đ ến mùa xuân m ới
bắt đầu sinh trưởng và cho thu hoạch vào tháng VII. Nhiều thí nghi ệm đem gieo lúa mì vào
tháng III (mùa xuân) nhưng không cho thu hoạch vào tháng VII năm đó m ặc dù chúng sinh
trưởng rất tốt. Những cây lúa mì này nếu được giữ lại qua mùa đông thì năm sau m ới cho
thu hoạch. Như vậy, giai đoạn băng giá mùa đông là bắt buộc đối với sự hình thành hoa
của lúa mì được gọi là “giai đoạn xuân hóa”. Thí nghiệm c ủa Klipart tiến hành gieo nh ững
hạt lúa mì qua xử lý lạnh vào tháng III đã cho thu hoạch bình thường. Chính vì vậy, ng ười
ta gọi việc xử lý lạnh là xử lý xuân hoá.
Hiện tượng cảm ứng nhiệt độ thấp để hình thành hoa còn gặp ở những lo ại cây 2 năm:
năm đầu chúng ở trạng thái dinh dưỡng, năm thứ hai sau khi tr ải qua th ời kỳ mùa đông
lạnh giá thì ra hoa. Những loại cây này nếu năm th ứ hai v ẫn ch ưa g ặp l ạnh thì ph ần l ớn
vẫn không ra hoa.
Người ta cho rằng, giai đoạn xuân hoá của các loài thực vật cũng khác nhau: có loài cây qua
giai đoạn xuân hoá từ thời kỳ hạt và quả, nhưng cũng có loài cây mu ộn h ơn. Gi ới h ạn tác
động của nhiệt độ và thời gian tiếp xúc có hi ệu quả cũng thay đ ổi tuỳ theo m ức đ ộ m ẫn
cảm khác nhau. Nói chung, đa số thực vật yêu cầu nhiệt độ xuân hoá từ 0-15 oC. ở điều
kiện nhiệt độ cao hơn sẽ có hiện tượng phản xuân hoá.
Việc hiểu biết hiện tượng cảm ứng nhiệt độ thấp đến sự phát triển của cây có ý nghĩa
thực tiễn rất lớn. Ngày nay người ta đã tiến hành xử lý xuân hoá cho nhi ều lo ại cây 2 năm
và cây 1 năm để tăng năng suất cây trồng.
3. CHẾ ĐỘ MƯA, ẨM
3.1. Nhu cầu nước của thực vật
Trong suốt thời gian sinh trưởng, cây cần rất nhi ều n ước. N ước hoà tan các ch ất
dinh dưỡng khoáng trong đất để những chất này dễ dàng thâm nhập qua r ễ và các m ạch
dẫn nuôi dưỡng các bộ phận của cây. Nước thoát hơi qua bề m ặt lá có tác d ụng đi ều hoà
nhiệt độ trong cơ thể đồng thời là động lực của các dòng n ước và dinh d ưỡng tu ần hoàn
trong cây. Nước là nguyên liệu của quá trình quang hợp để tạo ra các chất h ữu c ơ c ấu t ạo
nên cơ thể và các sản phẩm thu hoạch. Do nguồn gốc ti ến hoá c ủa th ực vật trên c ạn b ắt
đầu từ dưới nước nên thực vật ngày nay, mặc dù đã khác xa tổ tiên của chúng, vẫn rất c ần
115
nước. Nước là môi trường để thực hiện các phản ứng sinh hoá và các hoạt động sinh lý
của cây.
Hàm lượng nước trong mô thực vật đạt đến 70-90% trọng lượng và như là m ột
thành phần quan trọng kiến trúc nên cơ thể thực vật. Nhờ nước, thế vươn dài, trải rộng
của tán lá được duy trì giúp thực vật dễ dàng ti ếp xúc và đ ồng hóa các y ếu t ố môi tr ường.
Người ta đã tính toán được nhu cầu nước của cây trồng. Nhìn chung cây đòi hỏi m ột lượng
nước khổng lồ gấp nhiều lần trọng lượng vật chất khô c ủa chúng. Hệ số tiêu thụ nước
của cây trồng là số đơn vị nước tiêu thụ để hình thành một đơn vị chất khô.
Hệ số tiêu thụ nước của một số cây trồng như sau (FAO, 1991):
Lúa mì 300-600 Ðay 600-800
Ngô 250-400 Hướng dương 500-600
Kê 200-250 Cỏ 500-700
Lúa 500-800 Khoai tây 300-600
Bông 300-600 Rau 300-500
Ðậu 250-300 Cây gỗ 400-600
Nhu cầu nước của cây trồng thay đổi khá nhiều qua các giai đoạn sinh trưởng. Thời kỳ cần
nước nhiều nhất là thời kỳ mà cây trồng hoạt động sinh trưởng, phát tri ển m ạnh nhất. Ví
dụ:
Ðối với lúa là giai đoạn đẻ nhánh, làm đòng , trỗ bông và phơi màu. Ð ối v ới ngô là giai
đoạn trỗ cờ, phun râu, chín sữa.
3.2. Ảnh hưởng của độ ẩm không khí đối với sinh vật
Độ ẩm không khí là đại lượng vật lý biểu thị thành phần hơi nước trong không khí. Độ ẩm
không khí có ảnh hưởng nhiều mặt tới đời sống sinh vật.
- Trước hết, độ ẩm không khí ảnh hưởng tới quá trình thoát hơi n ước ở b ề m ặt da và b ề
mặt lá động thực vật. Độ ẩm không khí cao, quá trình thoát hơi n ước b ị h ạn ch ế, dẫn t ới
nhiệt độ cơ thể tăng lên, các quá trình sinh lý khác đ ều b ị ảnh h ưởng. Ng ược l ại, đ ộ ẩm
không khí thấp cũng có hại cho cây trồng. Độ ẩm không khí th ấp thúc đẩy quá trình thoát
hơi nước, nếu bộ rễ không hút đủ nước cây sẽ bị héo, có thể bị chết.
- Độ ẩm không khí ở thời kỳ thụ phấn của cây ảnh hưởng tới sức nảy m ầm c ủa hạt phấn.
Độ ẩm quá cao hoặc quá thấp đều làm giảm sức sống của hạt phấn. Ở mi ền Bắc, m ột s ố
cây trồng bị ảnh hưởng của thời tiết ẩm ướt, mưa phùn rả rích vào mùa xuân (tháng II-III)
không thụ phấn, thụ tinh được làm thất thu hoặc giảm năng suất nghiêm tr ọng (nh ư xoài,
nhãn , vải...).
- Độ ẩm không khí có ý nghĩa quan trọng trong công tác bảo quản nông sản. Đ ộ ẩm không
khí cao, hàm lượng nước trong nông sản lớn, phải phơi lâu, h ạt d ễ m ọc m ầm, các ch ất
đường, chất béo bị phân giải làm giảm chất lượng hạt.
Rau, hoa quả được bảo quản tốt trong điều kiện độ ẩm không khí 80-90%. Độ ẩm thấp thì
rau và hoa quả bị mất nước do bốc hơi mạnh, bị vàng úa, giảm chất lượng.
- Độ ẩm không khí ảnh hưởng tới quá trình chín của quả và hạt. Độ ẩm thấp thường thúc
đẩy quá trình chín. Củ khoai tây sau khi thu ho ạch phải để khô không khí m ột th ời gian
mới chín sinh lý. Một số giống lúa mới thu hoạch phải xử lý kích thích mới nảy mầm.
- Độ ẩm không khí cao còn ảnh hưởng tới sự phát triển của sâu bệnh. Ð ối v ới gia súc, đ ộ
ẩm không khí cao, chuồng trại ẩm thấp là điều kiện phát sinh nhiều lo ại b ệnh như viêm
phế quản, viêm phổi, nhiễm trùng da... .
- Độ ẩm không khí ảnh hưởng tới sự phát dục của m ột số loài sinh v ật. M ỗi c ơ th ể sinh
vật như những chiếc đồng hồ sinh học, khi độ ẩm thay đổi thì có thể nhận bi ết được. M ột
số sinh vật chỉ thị với độ ẩm có thể cụp lá xuống khi độ ẩm quá cao ho ặc quá th ấp. M ột
116
số loài côn trùng như chuồn chuồn, kiến, mối ... thường thay đổi quy lu ật ho ạt đ ộng khi
thời tiết thay đổi. Đặc biệt, độ ẩm, nhiệt độ hay quang chu kỳ là nh ững nhân t ố môi
trường khiến cho côn trùng có thể bắt đầu rơi vào hay kết thúc trạng thái ti ềm sinh (tr ạng
thái Diapause), trạng thái ngất (trạng thái Anabiose).
3.3. Ảnh hưởng của chế độ mưa đối với cây trồng
Mưa có ảnh hưởng rất lớn đến sản xuất và đời sống. Lượng m ưa và c ường đ ộ
mưa thay đổi đều có thể có lợi hay có hại đối với cây trồng. Trong phần này chúng ta ch ỉ
nghiên cứu một số mặt ảnh hưởng của mưa đối với đất và cây tr ồng, Nh ững ảnh h ưởng
tiêu cực nghiêm trọng của mưa được đề cập đến ở phần thiên tai khí t ượng nông nghi ệp
( chương 7).
Các dạng mưa có ảnh hưởng khác nhau đối với cây trồng:
- Mưa rào có cường độ lớn, tốc độ cao, phần lớn nước chảy đi m ất. m ưa rào th ường phá
hoại kiến trúc của đất, gây xói mòn đất rất mạnh, làm cuốn trôi các chất màu m ỡ c ủa đ ất.
Mưa rào kéo dài sẽ dẫn đến lũ lụt, gây úng ngập cho các vùng trũng. M ưa rào cũng có th ể
làm rách lá, dập ngọn, trôi phấn hoa... Tuy nhiên m ưa rào có ý nghĩa l ớn v ề m ặt cung c ấp
nước và dự trữ nước. Ở những vùng có mùa khô khắc nghiệt c ần có kế ho ạch dự tr ữ
nước vào bể chứa, hồ ao... Đặc biệt, mưa dông còn cung cấp cho cây tr ồng m ột l ượng
đạm đáng kể . Kết quả nghiên cứu chỉ ra rằng ở đồng bằng Bắc Bộ hàng năm m ưa có th ể
cung cấp cho đất từ 80 - 100kg đạm nguyên chất trên mỗi hecta.
- Mưa phùn mặc dù cung cấp rất ít nước cho cây trồng nhưng do m ưa phùn th ường có th ời
gian kéo dài nên nó có ý nghĩa trong việc giữ ẩm, chống bốc hơi nước. Trong mùa khô, n ếu
có mưa phùn sẽ giải quyết được phần nào nhu cầu nước cho cây trồng, giảm tính khô hạn.
Tuy nhiên, mưa phùn thường đi liền với kiểu hình thời tiết âm u, ít n ắng nên sâu b ệnh phát
triển rất nhanh.
- Mưa nhỏ là dạng mưa thích hợp cho cây trồng. N ước mưa cung cấp từ từ nên ngấm sâu
xuống đất. Mưa nhỏ không gây ra rửa trôi, xói mòn đất, n ước m ưa được cây tr ồng sử
dụng triệt để nhất. Tuy nhiên mưa dầm kéo dài dễ làm hư hại hạt giống, làm mất sức n ảy
mầm của phấn hoa, giảm tỷ lệ đậu quả. Trong mùa thu hoạch, m ưa gây tr ở ngại cho vi ệc
thu hái, vận chuyển và bảo quản, làm giảm chất lượng nông sản phẩm.
4. GIÓ VÀ SẢN XUẤT NÔNG NGHIỆP
Gió là nguyên nhân trực tiếp gây ra sự thay đổi thời tiết và khí h ậu. Gió đ ưa h ơi
nước đi khắp trái đất, mang hơi nước đến những vùng khô h ạn, không có n ước, v ận
chuyển nhiệt từ vùng này đến vùng khác. Đối với sản xu ất nông nghi ệp, ảnh h ưởng c ủa
gió đối với cây trồng thể hiện ở những điểm sau đây:
- Gió có ảnh hưởng về mặt cơ học đối với cây trồng: dông bão hoặc gió m ạnh có th ể làm
đổ cây, gãy cành, rụng lá, rách lá, khô đầu lá. Gió có thể làm thay đổi hình thái của cây, làm
cong thân và cành hoặc làm đổ rạp những loại cây có thân m ềm. Gió cũng th ường làm cho
các loại cây ăn quả, cây công nghiệp lâu năm, cây lâm nghiệp... b ị đ ổ, gãy. Gió có t ốc đ ộ
60-70 km/h có thể làm đổ cây to trong rừng. Gió thổi một l ực F trên m ột cây cao L(m) thì
mômen (M) tạo nên sẽ là M = F.L. Cây càng cao thì mô men càng l ớn. Vì v ậy cây to c ần
nghiên cứu trồng ở độ cao thích hợp để chống đổ. Các chỉ tiêu: chi ều cao cây, di ện tích lá,
đường kính thân, độ sâu và độ toả rộng của rễ đều liên quan đến tốc đ ộ gió. Đây cũng là
tiêu chuẩn chọn giống trồng ở các vùng và các vụ khác nhau.
117
- Gió kìm hãm sinh trưởng của cây vì thân cây bị vặn đi vặn lại, cành lá va đ ập vào nhau
nhiều ngày. Nghiên cứu về cây rừng của Becker cho thấy cây ch ịu t ốc đ ộ gió 10m/s thì t ốc
độ sinh trưởng giảm 2 lần so với tốc độ gió 5m/s. Nghiên cứu c ủa các tác gi ả tr ường
ĐHNNI cho thấy, ở huyện Hướng Hóa (tỉnh Quảng Trị) gió to vào tháng X, XI th ường làm
cho cà phê chè catimor trên các vườn đồi đều bị lay gốc, dập lá. Đặc bi ệt, sau khi b ị lay
gốc, cây cà phê thường bị nấm lở cổ rễ thâm nhập, cây bị vàng lá, dần dần bị chết.
- Gió mạnh làm tăng lượng bốc hơi qua bề mặt lá của cây, cây có thể khô héo, m ất cân
bằng nước. Tốc độ gió 2-3 m/s thì cường độ thoát hơi n ước của cây lớn gấp 3 l ần so v ới
lúc lặng gió.
- Gió ảnh hưởng đến sự thụ phấn, thụ tinh c ủa cây trồng. Nhiều cây tr ồng th ụ ph ấn nh ờ
gió, nếu gió quá mạnh sẽ không thụ phấn được hoặc làm hoa bị rụng. Gió nhẹ th ổi phấn
hoa rải đều, tỷ lệ đậu quả cao hơn. Gió cũng là nguyên nhân gây ra lai t ạp gi ống, nhi ều
loại giống quý có thể bị lai tạp làm mất đi những đặc điểm tốt. Khi nghiên c ứu ch ọn t ạo
giống cây trồng cần phải cách ly nghiêm ngặt ru ộng thí nghi ệm gi ống v ới các ru ộng s ản
xuất khác. Gió cũng làm phát tán hạt giống đi xa, lan truyền cỏ dại, sâu bệnh từ nơi này tới
nơi khác.
- Gió nóng, gió lạnh, gió khô đều làm giảm sản lượng cây trồng, nhất là tác hại vào thời kỳ
ra hoa hoặc sắp thu hoạch.
- Gió là một trong các nguyên nhân gây xói mòn đất, cu ốn đi những h ạt đ ất nh ỏ, màu m ỡ
để lại sỏi đá làm đất cằn cỗi, nhất là đối với những vùng cao. Gió có liên quan t ới v ấn đ ề
sa mạc hóa. Ở những vùng khô hạn, gió thổi mạnh làm các hạt sét, hạt limon khô tung lên
không trung, chỉ để lại các hạt cát làm cho đất mất dần tính dẻo, tính dính, tr ở nên khô c ằn
gọi là bị sa mạc hóa. Gió đưa cát từ bờ bi ển vào vùng n ội đê, d ồn thành nh ững đ ụn cát làm
giảm diện tích trồng trọt. Đó là hiện tượng cát lấn đồng ru ộng ở vùng ven bi ển. Gió mang
cát đi xa rồi phủ lên lá cây, gây tác hại cho lá và chồi non.
Trong kỹ thuật trồng trọt để hạn chế tác hại của gió người ta thường chọn các
giống thấp cây, cứng cây đổi với lúa và hoa màu. Ở những vùng gió m ạnh, áp d ụng các
biện pháp chon giống, kỹ thuật canh tác để giảm chiều cao cây sẽ có hiệu quả rõ rệt. Thí
nghiệm chống đổ cho ngô ở vùng gió to bằng cách gi ảm chi ều cao 20% th ấy năng su ất
tăng 20-30%, nhưng nếu giảm hơn nữa thì năng suất không thấy tăng nữa. Bón phân cân
đối cây sẽ phát triển vững chắc. Đối với lúa n ếu bón quá nhiều đạm thân lúa s ẽ m ềm, lá
bị lướt, gặp gió to lúa sẽ bị đổ. Rút nước phơi ruộng là biện pháp làm cho r ễ lúa ăn sâu có
tác dụng chống đổ tốt. Vào mùa lạnh, chọn ruộng khuất gió để gieo m ạ xuân, th ả bèo hoa
dâu vào ruộng làm ấm nước hơn, dùng các biện pháp che chắn cho cây non, v ườn ươm
hoặc phủ gốc cây bằng xác thực vật... đều có tác dụng hạn chế tác hại của gió l ạnh.
Trồng khoai lang hoặc các loại cây chịu rét kém vào những ngày gió mùa Đông B ắc s ẽ ảnh
hưởng đến sinh trưởng và năng suất. Công việc chiết, ghép cây c ần tránh th ời kỳ có gió
lạnh hoặc gió khô, nóng.
Trồng những đai rừng hoặc những đại cây bảo vệ làm gi ảm tốc đ ộ gió, ch ống
được gió khô, gió nóng, gió lạnh, giảm được sự phát tán hơi nước do gió.
Ở Tây Nguyên thường có gió lớn nên phải nghiên cứu trồng đai cây r ừng ch ắn gió. T ầng
cao có thể trồng mít, keo dậu, Acacia auriculiformis; tầng vừa và thấp chọn những cây có
chiều cao thích hợp. những đai này còn có tác dụng chống xói mòn đất.
Bảng 6.7. Tốc độ gió trong các lô cà phê có đai rừng chắn gió ở Khe Sanh
(Số liệu khảo sát lúc 8 -9 giờ ngày 18 tháng XII năm 1998)
Lô cà Tốc độ gió khảo sát ở các khoảng cách từ đai rừng (m/s)
phê 10 m 25 m 50 m 75 m 100m 125m 150m 175m 200m TB
L1 5,0 4,9 5,1 5,0 4,8 5,2 5,0 4,9 5,2 5,0
118
L2 2,2 2,5 3,2 3,0 3,7 3,8 4,2 4,5 4,6 3,5
L3 1,6 1,4 1,8 2,2 2,6 2,7 3,2 3,1 3,5 2,5
L4 1,6 1,5 1,7 2,1 1,9 1,8 2,3 2,1 2,4 1,9
Nguồn: Đoàn Văn Điếm, Lê Quang Vĩnh (2000)
Ghi chú: (L1) không có đai rừng; (L2) có đai rừng thưa; (L3) , có đai r ừng n ửa kín, ki ểu
mái nhà; (L4) có đai rừng nửa kín và đai rừng bổ sung.
Ở vùng ven biển người ta trồng phi lao để chắn gió cát. Cây phi lao ch ịu m ặn, lá
nhỏ khó đổ, chịu được khô hạn và ngăn cản bão cát.
Muốn sử dụng gió phải khảo sát đặc điểm, diễn biến của gió trong các tháng, các mùa v ụ
ở từng vùng, trên cơ sở đó mới có thể sử dụng hợp lý và có thể đề ra những bi ện pháp
phòng chống gió nóng, gió lạnh, gió khô, gió bão cho từng loại cây trồng cụ thể.
Gió là một trong những nguồn cung c ấp năng l ượng quan tr ọng. Ưu đi ểm l ớn c ủa
tài nguyên năng lượng gió là không bao giờ cạn. Dự trữ năng lượng tổng c ộng c ủa gió trên
trái đất lớn gấp chừng 5.000 lần năng lượng than đá dùng trong m ột năm. Năng l ượng gió
hiện nay mới chỉ được khai thác sử dụng chủ yếu trong nông nghiệp, như dùng đ ể b ơm
nước, sản xuất điện, xay bột hoặc chạy động cơ của một số loại máy như máy chế biến
thức ăn gia súc. Gió có giá trị lớn đối với công cuộc c ơ khí hoá ngành chăn nuôi và tr ồng
trọt.
5. CÂU HỎI ÔN TẬP
1. Anh, chị hãy phân tích ảnh hưởng của cường độ bức xạ mặt trời đ ối v ới cây tr ồng ?
phương pháp nâng cao hiệu suất sử dụng bức xạ mặt trời để tăng năng suất cây trồng ?
2. Hãy nêu rõ ảnh hưởng của quang chu kỳ đối với sinh vật ? trong nông nghi ệp v ấn đ ề
ứng dụng quang chu kỳ như thế nào ?
3. Anh, chị hãy phân tích ảnh hưởng của chất lượng ánh sáng với sinh vật ? ph ương pháp
phòng chống những tác hại của tia tử ngoại đối với sinh vật ?
4. Hãy phân tích ảnh hưởng của nhiệt độ đất và nhiệt độ không khí đối với cây tr ồng ?
phương pháp điều tiết nhiệt độ để tăng năng suất cây trồng ?
5. Ảnh hưởng của chế độ mưa, ẩm đối với cây trồng ? Vận d ụng nh ững v ấn đ ề đã nêu đ ể
có những phương án tốt phục vụ sản xuất và đời sống ?
6. Ảnh hưởng của gió đối với cây trồng ? Vận dụng những v ấn đ ề đã nêu đ ể có nh ững
phương án tốt phục vụ sản xuất và đời sống ?
119
Copyright by webtailieu.net