Cá Chim Sốt Ớt Khô
Xếp cá ra đĩa, cho hỗn hợp ớt lên trên, rắc hành lá tước sợi. Dùng nóng với xà lách, cơm.
Nguyên liệu: - 1 con cá chim. - 10gr ớt khô. - 1 thìa súp bột chiên giòn. - 1 thìa súp tàu xì. - 50gr dứa (thơm). - 1 quả ớt sùng.
- 30gr rau xà lách. - Vài cọng hành lá. - 1 thìa cà phê hạt nêm. - 5 thìa súp dầu ăn.
Cá Chim Sốt Ớt Khô
Xếp cá ra đĩa, cho hỗn hợp ớt lên trên, rắc hành lá tước sợi. Dùng nóng với xà
lách, cơm.
Nguyên liệu:
- 1 con cá chim.
- 10gr ớt khô.
- 1 thìa súp bột chiên giòn.
- 1 thìa súp tàu xì.
- 50gr dứa (thơm).
- 1 quả ớt sùng.
- 30gr rau xà lách.
- Vài cọng hành lá.
- 1 thìa cà phê hạt nêm.
- 5 thìa súp dầu ăn.
Thực hiện:
- Làm sạch cá, lăn qua bột chiên giòn.
- Đun nóng dầu, cho cá vào rán vàng giòn, vớt ra, để ráo dầu.
- Gọt bỏ mắt dứa, thái hạt lựu nhỏ.
- Bỏ hạt ớt sừng, thái hạt lựu nhỏ.
- Đun nóng dầu, cho ớt khô, dứa, tài xì, ớt sừng vào đảo sơ, nêm hạt nêm.
Tôm Trộn Ớt.
Dùng ngay sau khi trộn.
Nguyên liệu:
- 200gr tôm.
- 100gr cần tây.
- 1 củ hành tím.
- 50gr hạt điều.
- 200gr da lợn.
- 1/4 quả dứa (thơm).
- 2 quả ớt sừng.
- 1 thìa súp nước mắm.
- 1 thìa súp đường.
- 1 thìa súp nước cốt chanh.
- 1 thìa súp ớt satế.
Thực hiện:
- Rửa tôm, hấp chín, bóc vỏ.
- Rửa cần tây, cắt khúc.
- Thái mỏng hành tím.
- Đập giập hạt điều.
- Cạo sạch da lợn, cuộn tròn, buộc chặt, luộc chín, thái khoanh.
- Thái nhỏ dứa.
- Bỏ hạt ớt sừng, thái khúc.
- Trộn đều các nguyên liệu trên, cho nước cốt chanh, nước mắm, satế, đường,
để khoảng 3 phút.
